Točený mazanec s ořechy
Tento mazanec nádherně voní a každého překvapí. Kynuté těsto z celozrnné mouky naplníme ořechovou směsí provoněnou skořicí, medem a rumem. Každý kousek mazance tak vykouzlí dokonalou spirálu ořechové chuti.
Postup přípravy
Krok 1: Do 50 ml vlažné vody rozdrobíme droždí, přidáme lžičku medu a rozmícháme. Necháme na teplém místě vzejít kvásek.
Krok 2: Žloutky rozmícháme v podmáslí dohladka. 1 lžičku odložíme na pozdější potření.
Krok 3: Do mísy nasypeme mouku a vytvoříme důlek. Vlijeme vzešlý kvásek, přidáme zbytek medu, vlažné máslo, žloutky rozmíchané v podmáslí a sůl.
Krok 4: Vypracujeme hladké a pružné těsto. Podle potřeby při hnětení zapracujeme až 50 g mouky navíc. Povrch lehce poprášíme moukou, zakryjeme a necháme asi 2 hodiny kynout.
Krok 5: Vlašské ořechy nameleme najemno. Smícháme je s medem, rumem a skořicí.
Krok 6: Vykynuté těsto rozválíme na obdélník o velikosti přibližně 40 × 30 cm. Povrch potřeme ořechovou náplní a necháme asi 2 cm volný okraj.
Krok 7: Zavineme pevně do válečku o délce asi 30 cm. Stočíme do tvaru šneka.
Krok 8: Formu vyložíme pečicím papírem a těsto do ní vložíme. Necháme ještě 30 minut dokynout.
Krok 9: Troubu předehřejeme na 200 °C. Těsto potřeme žloutkem, který jsme si předtím odložili. Posypeme plátky mandlí.
Krok 10: Pečeme 10 minut, poté teplotu snížíme na 180 °C a dopékáme asi 35 minut dozlatova. Upečení zkontrolujeme špejlí.
Krok 11: Po upečení necháme vychladnout. Před podáváním můžeme lehce pocukrovat. Krájíme na trojúhelníky, aby vynikla spirálovitá kresba.
Zveřejněno 14. 4. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Točený mazanec s ořechy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M85nO
Moje poznámka
Točený mazanec s ořechy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M85nO
Nejnovější recepty
Pomazánka z vepřového bůčku
Přidáno před 14 hodinami
Čalamáda z dýně
Přidáno před 15 hodinami
Sváteční masová podkova
Přidáno před 17 hodinami
Kuře na způsob kachny
Přidáno před 18 hodinami
Amarantové sušenky
Přidáno před 21 hodinami
Italská citronová bábovka
Přidáno 31. 10. 2026 11:10:39
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlý bramborový salát s lákem z okurek
radek.wes před 6 hodinami
Likérové špičky na plech
Evellinka před 8 hodinami
Mřížkový koláč
Jitka Petru před 9 hodinami
Vepřové maso na mrkvi
lunav1 před 11 hodinami
Holandské řízky
Rudlaa před 11 hodinami
Výborná vánočka z domácí pekárny
Kaste před 11 hodinami
Boloňská čočková omáčka
Lucie1001 před 11 hodinami
Filé zapečené s vejcem
Miska2 před 13 hodinami
Srbské rizoto z vepřové plece
lunav1 před 14 hodinami
Domácí houskový knedlík
Drncova před 14 hodinami
Suroviny:
droždí,
med,
mouka celozrnná,
máslo,
žloutek,
podmáslí,
sůl,
ořechy vlašské,
med,
rum,
skořice,
mandle plátkové,
cukr moučkový
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.