Točený mazanec s ořechy
Tento mazanec nádherně voní a každého překvapí. Kynuté těsto z celozrnné mouky naplníme ořechovou směsí provoněnou skořicí, medem a rumem. Každý kousek mazance tak vykouzlí dokonalou spirálu ořechové chuti.
Postup přípravy
Krok 1: Do 50 ml vlažné vody rozdrobíme droždí, přidáme lžičku medu a rozmícháme. Necháme na teplém místě vzejít kvásek.
Krok 2: Žloutky rozmícháme v podmáslí dohladka. 1 lžičku odložíme na pozdější potření.
Krok 3: Do mísy nasypeme mouku a vytvoříme důlek. Vlijeme vzešlý kvásek, přidáme zbytek medu, vlažné máslo, žloutky rozmíchané v podmáslí a sůl.
Krok 4: Vypracujeme hladké a pružné těsto. Podle potřeby při hnětení zapracujeme až 50 g mouky navíc. Povrch lehce poprášíme moukou, zakryjeme a necháme asi 2 hodiny kynout.
Krok 5: Vlašské ořechy nameleme najemno. Smícháme je s medem, rumem a skořicí.
Krok 6: Vykynuté těsto rozválíme na obdélník o velikosti přibližně 40 × 30 cm. Povrch potřeme ořechovou náplní a necháme asi 2 cm volný okraj.
Krok 7: Zavineme pevně do válečku o délce asi 30 cm. Stočíme do tvaru šneka.
Krok 8: Formu vyložíme pečicím papírem a těsto do ní vložíme. Necháme ještě 30 minut dokynout.
Krok 9: Troubu předehřejeme na 200 °C. Těsto potřeme žloutkem, který jsme si předtím odložili. Posypeme plátky mandlí.
Krok 10: Pečeme 10 minut, poté teplotu snížíme na 180 °C a dopékáme asi 35 minut dozlatova. Upečení zkontrolujeme špejlí.
Krok 11: Po upečení necháme vychladnout. Před podáváním můžeme lehce pocukrovat. Krájíme na trojúhelníky, aby vynikla spirálovitá kresba.
Zveřejněno 14. 4. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Točený mazanec s ořechy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M85nO
Moje poznámka
Točený mazanec s ořechy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M85nO
Nejnovější recepty
Hrníčková povidlová bábovka
Přidáno před 3 hodinami
Indická zeleninová pakora
Přidáno před 21 hodinami
Jablkovo-čokoládové vlny
Přidáno 12. 5. 2026 09:10:01
Špenátové halušky s uzeným masem
Přidáno 12. 5. 2026 09:00:02
Rolovaná sekaná plněná sýrem a slaninou
Přidáno 12. 5. 2026 04:27:22
Drobenkový koláček
Přidáno 12. 5. 2026 04:11:18
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Květákový salát s dipem z jogurtu a bazalkového pesta
kimil před 24 minutami
Katův šleh po mém
Ajca1 před 1 hodinou
Banánový mugcake
Ivana64 před 2 hodinami
Frankfurtská polévka
lunav1 před 3 hodinami
Guláš - pravý hospodský
Mistr55 před 5 hodinami
Grenadýr s uzeninou
kkkkkk před 6 hodinami
Hovězí maso na špeku a kořenové zelenině
vesnickydesolat před 9 hodinami
Haše z vařeného masa a brambor
brtna před 14 hodinami
Banánový chléb (Banana bread)
ValentineCZ před 14 hodinami
Suroviny:
droždí,
med,
mouka celozrnná,
máslo,
žloutek,
podmáslí,
sůl,
ořechy vlašské,
med,
rum,
skořice,
mandle plátkové,
cukr moučkový
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.