Srnčí medailonky
Podzim je obdobím pokrmů ze zvěřiny. Předem naložené medailonky ze srnčího masa jsou krásně křehké a plné chuti. Medailonky podáváme přelité šťávou a ozdobené brusinkami. Jako přílohu můžeme připravit opečené brambory.
Postup přípravy
Krok 1: Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Maso odblaníme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na medailonky (asi 3 na 1 porci).
Krok 2: Maso zakapeme olejem, posypeme solí, pepřem, tymiánem, rozmarýnem a proložíme plátky česneku. Promícháme a dáme odležet do druhého dne do lednice.
Krok 3: Druhý den nakrájíme slaninu na nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.
Krok 4: Z masa odstraníme plátky česneku a na rozpálené pánvi medailonky zprudka opečeme.
Krok 5: Maso dáme stranou a v pánvi orestujeme nejprve anglickou slaninu a poté přidáme plátky cibule.
Krok 6: Vmícháme polovinu brusinek, zastříkneme vývarem a necháme redukovat.
Krok 7: Šťávu dochutíme solí a pepřem, a zjemníme máslem. Vrátíme zpět medailonky, prohřejeme a podáváme.
Krok 8: Na talíři medailonky ozdobíme zbylými brusinkami. Nejlepší přílohou jsou opečené brambory.
Zveřejněno 25. 10. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Srnčí medailonky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NkXQ6
Moje poznámka
Srnčí medailonky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NkXQ6
Nejnovější recepty
Sváteční vánočka podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 4 hodinami
Kokosky ze tří surovin podle Kamily Nývltové
Přidáno před 5 hodinami
Topinamburový krém podle Honzy Punčocháře
Přidáno před 6 hodinami
Vlašský salát podle ČSN
Přidáno před 6 hodinami
Vosí hnízda s matcha a pistáciovou náplní
Přidáno před 22 hodinami
Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zapečené brambory s masem a se smetanou
AlienkaKalousova před 31 minutami
Citrónovo badyánová kolečka
milan_houba_je_zabijak před 40 minutami
Koka sušenky
veveruska73 před 2 hodinami
Čočková polévka se zeleninou
Evule1 před 2 hodinami
Karlovarský knedlík
HavranPB před 14 hodinami
Vepřové kousky ve smetanovo-hořčičné omáčce
BinaSa před 15 hodinami
Pečená rolka ze slaniny, sýra a mletého masa
PavlaJ před 17 hodinami
Smažený sýr bez smažení
Tonja před 17 hodinami
Pudinkový likér
Merylas před 18 hodinami
Mandlové rohlíčky (výborné)
shabby před 18 hodinami
Suroviny:
kýta vepřová,
olej,
česnek,
slanina anglická,
cibule červená,
máslo,
brusinky,
vývar masový,
sůl,
pepř mletý,
rozmarýn sušený,
tymián sušený
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.