Bramborové noky, výpečky a zelí

1. Brambory ve slupce uvaříme den předem. Poté je necháme vychladnout a oloupeme, nastrouháme najemno.

   Jak využít slupky z brambor

2. Cibuli očistíme, nakrájíme najemno. Maso nakrájíme na kostky. Na rozpáleném sádle v hrnci osmahneme cibuli a přihodíme na ni nakrájené maso, které zprudka necháme zatáhnout. Troubu předehřejeme na 180 °C.
3. Maso osolíme, opepříme a přidáme lžíci mletého kmínu. Přendáme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Maso vložíme do trouby a pečeme přibližně 1 hodinu dokud nebude maso měkké (orientujeme se dle zkušeností s vlastní troubou).
4. Nastrouhané brambory osolíme, na toto množství postačí jedna lžička. Smícháme s polohrubou moukou, dvěma vejci a zapracujeme do tužšího těsta.
5. Do většího hrnce dáme vařit osolenou vodu.
   Bramborové těsto vyválíme na úzkého hada a rozkrájíme jej na noky.
6. Jakmile dosáhne voda varu, můžeme do ni dát noky. Vaříme je tak dlouho, dokud nevyplavou nahoru, je to otázka pár minut. Uvařené je odložíme do kastrůlku.
7. Na pánvi osmahneme najemno dozlatova nakrájenou cibulku.
   Jak správně smažit cibuli
8. V hrnci zatím dáme vařit zelí, osolíme jej a okmínujeme. Jakmile je zelí uvařené, odlijeme z něj zbývající vodu a přidáme do něj osmahnutou cibulku.
9. Pokud chceme zelí hustější, můžeme jej zahustit jíškou z oleje a mouky.

   Jak udělat jíšku

10. Podáváme vše společně.

TIP: Kysané zelí do sudu

Zveřejněno 11. 1. 2026