){kind=small}
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Jemný, lehký a neuvěřitelně nadýchaný dort, který se po upečení doslova třese. Jiggly castella cake je domácí verze oblíbené buchtičky z vietnamské večerky. Trochu práce, trochu času – ale ten jiggle za to stojí.
Postup přípravy
Krok 1: Bílky vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do jemného, lesklého sněhu s měkkými až středními špičkami. Odložíme stranou.
Krok 2: Mléko s olejem zahřejeme na cca 60–65 °C. Směs má být teplá, ne horká. Tuto směs smícháme s prosátou moukou a solí, metličkou vytvoříme hladký, hedvábný základ.
Krok 3: Do mírně zchladlé směsi postupně vmícháme žloutky, jeden po druhém. Vznikne hladké, lesklé těsto.
Krok 4: Do těsta nejdříve vmícháme třetinu sněhu, klidně metličkou, aby se těsto odlehčilo. Zbytek sněhu už zapracujeme opatrně stěrkou jemnými tahy odspodu nahoru.
Krok 5: Hotovou směs nalijeme do připravené formy. Formu vložíme do hlubšího plechu a zalijeme horkou vodou přibližně do poloviny výšky formy.
Krok 6: Pečeme ve vodní lázni na 160 °C přibližně 40 minut. Dort je hotový, když je povrch světle zlatý, na dotek pružný a střed se jemně chvěje. Během prvních 30 minut troubu nikdy neotvíráme!
Krok 7: Troubu vypneme, lehce pootevřeme dvířka a dort necháme ještě cca 15 minut uvnitř. Poté vyndáme, opatrně vyklopíme a stáhneme pečicí papír.
Zveřejněno 27. 1. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/68VGL
Moje poznámka
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/68VGL
Nejnovější recepty
Makovo-tvarohový závin se skořicí z kynutého hrnkového těsta
Přidáno před 12 hodinami
Hrnkový kakaovo-tvarohový koláč
Přidáno před 14 hodinami
Květáková polévka s bramborem a bio miso pastou s shiitake
Přidáno před 15 hodinami
Zapečená zelenina se smetanou
Přidáno před 18 hodinami
Jablečný chlebíček
Přidáno před 18 hodinami
Italský koláč z brambor
Přidáno před 19 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřové maso zapečené ve smetaně
Aluki před 10 hodinami
Masové koule s vejci
E. J. K. před 11 hodinami
Smažené sýrové kuličky
E. J. K. před 11 hodinami
Květákové placičky
E. J. K. před 11 hodinami
Rýžový nákyp
E. J. K. před 12 hodinami
Pistáciové dortíky s jahodami
Danna před 13 hodinami
Dezert stracciatella
Danna před 13 hodinami
Bramborové placičky z kaše
Markeeta před 13 hodinami
Klasický hospodský guláš (vídeňský)
Hemelad před 13 hodinami
BeBe-buchta
RenataMaresova před 13 hodinami
Suroviny:
vejce,
mouka hladká,
mléko,
olej,
cukr moučkový,
cukr vanilkový,
sůl
Komentáře (1)