Kynutý závin s mákem a kompotovanými švestkami

1. Z rozdrobeného droždí, 100 g mléka a lžičky cukru připravíme kvásek, který necháme v teple vzejít.
2. Ve zbylém mléce rozmícháme zbylý cukr, vanilkový cukr, vejce a rozpuštěné, prochladlé máslo.

   Jak správně rozpustit máslo

3. Do proseté mouky vlijeme kvásek. Přidáme ostatní suroviny a vymícháme hladké těsto, které necháme zhruba 1 hodinu kynout.

   Proč se prosívá mouka

4. Mezitím připravíme náplň. Mléko svaříme s cukrem a mletým mákem a asi 10 minut povaříme. Podle potřeby zahustíme drcenými piškoty. Odstavíme a necháme vychladnout. Švestky slijeme a necháme okapat.

   Jak můžeme ochutit makovou náplň

5. Vykynuté těsto rozválíme na dva obdélníkové pláty. Rozložíme na ně vychladlou makovou náplň a navrch rozložíme švestky. Stočíme dva záviny.
6. Pekáč vymažeme máslem a záviny do něj přeneseme. Necháme ještě 20 minut kynout. Mezitím rozehřejeme troubu na 180 °C.
7. Vykynuté záviny potřeme rozšlehaným žloutkem. Vložíme do vyhřáté trouby a při 180 °C pečeme asi 30-40 minut dozlatova.
8. Hotové záviny posypeme moučkovým cukrem a můžeme servírovat.

TIP: Jak připravit závin z taženého těsta

Zveřejněno 27. 4. 2026