Mirabelkový tunel s pudinkem

1. Plech vyložíme papírem na pečení. Zapneme nahřívat troubu na 190 °C.
   Co s kroutícím se papírem na pečení
2. Připravíme těsto. Vejce a cukr šleháme v misce zhruba minutu. Pak přidáme 3 lžíce horké vody a dál šleháme do zhoustnutí. Nakonec po částech lehce vmícháme mouku a kakao.
3. Těsto nalijeme na připravený plech a při 190 °C pečeme asi 10 minut do zezlátnutí.
4. Změřením formy na srnčí hřbet zjistíme velikost piškotového plátu. Ten odkrojíme z ještě horkého piškotu a vložíme do formy na srnčí hřbet vyložené potravinářskou fólií. Necháme prochladnout.
5. Připravíme vanilkový pudink. Přivedeme k varu 150 ml mléka. Přidáme cukr. Ve zbylém mléce rozmícháme pudinkový prášek a vlijeme ho do vroucího mléka. Povaříme do zhoustnutí.

   Jak nepřipálit mléko

6. Mirabelky vypeckujeme a rozpůlíme. Dáme do hrnce, podlijeme 100 ml vody a přidáme cukr i skořici. Povaříme do změknutí asi 10 minut. Poté přilijeme pudinkový prášek rozmíchaný ve 150 ml vody a necháme povařit do zhoustnutí.
7. Vanilkový pudink nalijeme na piškot do srnčího hřbetu. Na něj nalijeme horký mirabelkový pudink a oba pudinky promícháme lžící. Tak vznikne mramorový vzor.
8. Ze zbylého piškotu odřízneme plát, kterým přikryjeme povrch a dobře přitlačíme. Necháme v lednici několik hodin ztuhnout.

   Jak zpracovat zbytky piškotového těsta

9. Pak tunel opatrně vyklopíme z formy a povrch potřeme šlehačkou vyšlehanou se ztužovačem a moučkovým cukrem dle chuti. Na závěr posypeme nastrouhanou čokoládou.

TIP: Mirabelky a špendlíky v naší kuchyni

Zveřejněno 14. 5. 2026