Dokonalé domácí rohlíky

1. Do mísy dáme mouku, sušené droždí, cukr a promícháme. Přilijeme vlažnou vodu (asi 30–35 °C) a lehce promícháme. Poté přidáme sůl a máslo.

   Sušené droždí a praktické tipy

2. Těsto hněteme 8–10 minut, dokud nevznikne hladké, pružné těsto. V robotu stačí asi 6–8 minut.
3. Těsto vytvarujeme do koule. Zakryjeme ho a necháme kynout při pokojové teplotě 60–90 minut, až zdvojnásobí objem.
   Správně vykynuté těsto - rady, jak to poznám
4. Vykynuté těsto rozdělíme na 8–10 stejných dílů (asi 85–105 g na kus). Každý díl vytvarujeme do kuličky a necháme 10 minut odpočinout.
5. Kuličku rozválíme do trojúhelníku dlouhého asi 20–25 cm. Od širší strany pevně zarolujeme směrem ke špičce. Konce lehce zahneme do tvaru rohlíku.

   Jak snadno tvarovat rohlíky

6. Rohlíky položíme na plech s pečicím papírem špičkou dolů. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout 30–40 minut. (Pokud spěcháme, je možné tento krok vynechat.)
7. Troubu předehřejeme na 220 °C (horní/dolní ohřev). Na dno trouby vložíme prázdný plech nebo kovovou nádobu. Rohlíky potřeme solnou vodou.

   Čím potřít rohlíky před pečením - rady a tipy

8. Po vložení rohlíků do trouby nalijeme do spodního plechu asi 100 ml horké vody, aby se vytvořila pára.
   Pečeme asi 12–15 minut dozlatova.
9. Po upečení necháme rohlíky vychladnout na mřížce.

TIP: Pomazánky - výběr nejlepších receptů

Zveřejněno 8. 6. 2026