Dokonalá zelňačka

Pokud máte rádi husté a vydatné polévky, pak vyzkoušejte tento vyladěný recept. Najdete v něm spoustu zelí a brambor, dobrou klobásu a pálivá paprika Vás trošku polechtá na jazyku.

La Furi Roja

17 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

22. 11. 2016 16:06

Přidat fotku

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 000 kJ / 239 kcal
Bílkoviny	8,98 g
Tuky	6,42 g
Vláknina	14,40 g
Cholesterol	18 mg
Sodík	2,83 g
Sůl	7,05 g
Sacharidy	30,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na sádle osmahneme cibulku a když začne sklovatět, přidáme klobásu nakrájenou na čtvrtkolečka a opečeme ji spolu s cibulkou.
Jak rychle oloupat cibuli
Když je klobása krásně opečená, zasypeme červenou paprikou (nešetříme) a necháme ji rozvonět, ale pozor, aby se nepřipálila a nezhořkla.
Ihned po rozvonění zalijeme základ horkou vodou (tak pět centimetrů), přidáme zelí i s nálevem, zbytek koření, nakrájené brambory, houby a dolijeme vodou.
Nejlepší recepty na podzimní polévky
Osolíme, kápneme do polévky trochu octa, malinko cukru, a necháme vařit, dokud brambory nezměknou.
Do hrnečku odebereme trochu vody z polévky a rozmícháme ji se dvěma lžícemi zakysané smetany.
Jak přidat zakysanou smetanu do polévky, aby se nesrazila
Necháme provařit alespoň deset minut, pokud je třeba, dochutíme solí, pepřem, paprikou, zkrátka co je třeba.
Před podáváním necháme alespoň půl hodiny odležet, nejlépe pak celou noc.

Poznámka autorky receptu

Kdo chce, může do vody z polévky a zakysané smetany dát lžíci hladké mouky, já to ale nedělám, polévka je už tak dost vydatná. Dobrou chuť.

Uvařeno (4x)

Přidat do oblíbených (113x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dokonalý gyros

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

alzzik 30 min

Dokonalá snídaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RAWMANIA.cz 10 min

Dokonalé brownies

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vareniste.cz

Načíst další

Přečtěte si

Jak zahustit gulášovou polévku. Oblíbená polévka pro zahřátí - s vůní papriky, majoránky a česneku

Hodnocení 7x

Cibule smažená dozlatova, dočervena, karamelizovaná nebo jen zesklovatělá. Jak postupovat?

Hodnocení 20x

Britskou specialitu octové brambůrky zvládnete připravit i sami: Delikatesa v anglickém stylu vás ohromí netradiční chutí

Komentáře

Ivana Ch

26. 12. 2020 13:30

hospodyne:

KvetaM

26. 12. 2020 05:00

La Furi Roja: (Ne)měknutí brambor se dá vysvětlit tím, že polysacharidy typu pektinu se vařením rozkládají na monosacharidy. V kyselém prostředí je tato reakce pomalejší takže brambory zůstávají tvrdé. Prosím, nevinit zemědělce.

abakluk

22. 3. 2019 08:38

Vařím nakrájené brambory zvlášť,v tom zelí zkožovatí, nehledě na to, že některé jsou vařené v mžiku.Potom je polévka málo provařená.

Nadia22

4. 12. 2017 02:23

La Furi Roja: Uz 43 let varim oloupane a nakrajene brambory, vzdy 15 minut od bodu varu. Takze i ja potvrzuji, ze brambory a zeli do jednoho hrnce.

La Furi Roja

19. 10. 2017 20:17

KittyJJJ: Nevím, čím to je, já s brambory taky neměla nikdy problém. A minule když jsem jí vařila, tak jsen zapomněla koupit smetanu, tak jsem tam zamíchala dvě lžíce jogurtu a nebyl rozdíl.

Jinak jsem moc ráda, že vám chutnala :))

casino

19. 10. 2017 12:27

KittyJJJ:
"nakrála"?

...a že vy jste z východní Moravy, že?

A troufl bych si hádat, že dohlédnete na sv. Hostýn

***
"Přidáme zelí i s nálevem,..."
Víte co je to Šuškavý víno?

No, nevím jaké zelí bylo v rcp použito, ale udělat to ich se zelím co běžně kupuji, tak tchyňka bude mít hústa tak zkřivená, až sama si do ucha zašušká...

KittyJJJ

19. 10. 2017 11:38

dnes jsem vařila a výýýbornááááá....a nakrála jsem brambory na malé kostečky a za chvíli se mi uvařily i v polévce :)

Efule

13. 12. 2016 14:22

hosta: no ja to nevedela a jednou vařila 4 hodiny. Byli jsme na chate, obchody daleko, posledni brambory, tak jsme proste varili az zmekly. Zalezi na bdamborach jaké jsou, 4 hodiny jsou uz fakt moioc

...

La Furi Roja

24. 11. 2016 01:16

Já vám ani nepovím, jak dlouho je vařím, namrskám do hrnce všechno naráz a počkám, dokud brambory nejsou, zo zelí to nebolí, když se bude vařit o deset minut dýl nebo míň :)

cathleen (moderátorka)

23. 11. 2016 21:09

Vařit jsem se kdysi dávno učila spíš metodou pokus omyl a zelňačku vařila vždy v jednom hrnci - aniž bych tušila něco o nutnosti vaření brambor mimo zelí.

Možná jsem také měla štěstí, brambory tvrdé nebývaly. Pamatovala bych si to, protože právě malé omyly a částečné neúspěchy mě učily nejvíc.

vybusna

23. 11. 2016 20:32

La Furi Roja: ja som stale varila zemiaky s kyslou kapustou a nemala som problemy...az raz a vtedy tie zemiaky boli strasne...hrna

y kociek boli ostre, na povrchu boli tvrde, dnu hnusne. Ev identne to bola nejaka ina odroda. Odvtedy ich varim osobitne, ale namojdusu znovu vyskusam...prave preto, ze ma to neb avi varit osobitne.

hosta

23. 11. 2016 20:20

La Furi Roja: Potvrzuji, možná záleží fakt na bramborách. Dnes jsem dělala a přesto, že vždycky jsem vařila zvlášť, mrskla jsem to přesně tak, jak píšeš dohromady. Houby tentokrát ani ne, smetanu sladkou. Brambory zůstaly v kostičkách, ale měkké, nerozvařené - tak akorát. Možná jsem vařila déle, přidala jsem je hned se zelím a pak vařila asi půl hodiny. Pro mne tedy zas jedno zažité klišé padlo

La Furi Roja

23. 11. 2016 20:01

Tak nevím dámy, jestli mi nezkušenost v mých dvaceti letech pomohla k dokonalé polévce s menší prací, slitoval se nade mnou Bůh a nebo mám prostě kouzelné brambory, každopádně ty moje se daly pozřít, ba naopak byly uvařené až moc akorát. Žádný aldente a lámání zubů. Kdo rád myje hrnce, ať si brambory vaří zvlášť, ale prosím, nehaňte mi recept slovy jako "nelze" a podobně . Věřím, že když to zvládne mladý ucho jako já, tak i to starší.