Bulgur se zeleninou, žampiony a koprem
Lehký, barevný a plný chuti. Bulgur uvařený v hovězím vývaru získá výraznější aroma, které skvěle doplní restovaná zelenina, žampiony a svěží máta. Tento jednoduchý pokrm si můžete vychutnat jako samostatné vegetariánské jídlo nebo jako přílohu k masu či grilovanému sýru.
Postup přípravy
Krok 1: Bulgur dobře propláchneme pod studenou vodou. Ve větším hrnci přivedeme k varu hovězí vývar nebo vodu, vsypeme bulgur a vaříme na mírném ohni přibližně 10–12 minut, dokud nezměkne a nevstřebá téměř všechnu tekutinu. Poté hrnec odstavíme, přikryjeme pokličkou a necháme ještě 5 minut dojít.
Krok 2: Cibuli nakrájíme na větší kusy a oddělíme jednotlivé vrstvy od sebe. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Papriky zbavíme semeníků a nakrájíme na větší kousky. Žampiony očistíme a podle velikosti rozpůlíme nebo nakrájíme na čtvrtiny. Pak choi rozdělíme na listy, silnější řapíky nakrájíme na větší kousky a listy ponecháme vcelku nebo je nahrubo překrojíme.
Krok 3: Na větší pánvi nebo ve woku rozehřejeme olivový olej. Nejprve orestujeme cibuli. Po 2 minutách přidáme česnek a žampiony. Jakmile se odpaří většina tekutiny ze žampionů, přisypeme papriky a restujeme dalších 5–6 minut, aby zelenina zůstala lehce křupavá. Nakonec přidáme řapíky pak choi a po 2 minutách také listy. Restujeme už jen krátce, přibližně 1 minutu.
Krok 4: K zelenině přidáme uvařený bulgur. Dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem, kurkumou, Garam Masalou, citronovou šťávou, nasekanou mátou a koprem. Na závěr přidáme máslo. Vše společně promícháme a krátce prohřejeme.
Krok 5: Podáváme jako lehký hlavní chod nebo jako přílohu ke grilovanému masu, rybě či sýru halloumi. Před podáváním můžeme pokrm ozdobit několika lístky čerstvé máty.
Zveřejněno 3. 7. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bulgur se zeleninou, žampiony a koprem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2kN8v
Moje poznámka
Bulgur se zeleninou, žampiony a koprem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2kN8v
Nejnovější recepty
Vaječná pomazánka s tvarohem
Přidáno před 57 minutami
Rychlá kuřecí prsa s hořčično-medovou omáčkou
Přidáno před 1 hodinou
Bulgur se zeleninou, žampiony a koprem
Přidáno před 1 hodinou
Ovocný dortík Letní pohádka
Přidáno před 1 hodinou
Drobenkový koláč do skleničky
Přidáno před 3 hodinami
Kuřecí kousky se zeleninou na indickém koření
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rajčatový salát po klasicku
magdalenka před 1 hodinou
Slovácký salát
magdalenka před 1 hodinou
Lívance z kefíru
markuschka79 před 2 hodinami
Poctivá česnečka se sýrem
majinka007 před 9 hodinami
Drobenkový koláč s ovocem a posypkou
KamiMar před 11 hodinami
Koložvárske zelí
JanaPav před 12 hodinami
Zapečené kuře s nádivkou
Danulka52 před 14 hodinami
Špenátová polévka se smetanou
MarinetteQueen3 před 16 hodinami
Bábovka Ing. Petr
MarinetteQueen3 před 16 hodinami
Vepřové na kmíně
zdenek.otrusina před 17 hodinami
Suroviny:
bulgur,
vývar hovězí,
olej olivový,
cibule červená,
česnek,
paprika čerstvá červená,
paprika čerstvá žlutá,
paprika čerstvá zelená,
zelí čínské pak choi,
žampióny,
kopr čerstvý,
máta čerstvá,
kurkuma,
koření garam masala,
šťáva citronová,
sůl,
pepř mletý,
máslo
Komentáře (1)