Bulgur se zeleninou, žampiony a koprem
Lehký, barevný a plný chuti. Bulgur uvařený v hovězím vývaru získá výraznější aroma, které skvěle doplní restovaná zelenina, žampiony a svěží máta. Tento jednoduchý pokrm si můžete vychutnat jako samostatné vegetariánské jídlo nebo jako přílohu k masu či grilovanému sýru.
Postup přípravy
Krok 1: Bulgur dobře propláchneme pod studenou vodou. Ve větším hrnci přivedeme k varu hovězí vývar nebo vodu, vsypeme bulgur a vaříme na mírném ohni přibližně 10–12 minut, dokud nezměkne a nevstřebá téměř všechnu tekutinu. Poté hrnec odstavíme, přikryjeme pokličkou a necháme ještě 5 minut dojít.
Krok 2: Cibuli nakrájíme na větší kusy a oddělíme jednotlivé vrstvy od sebe. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Papriky zbavíme semeníků a nakrájíme na větší kousky. Žampiony očistíme a podle velikosti rozpůlíme nebo nakrájíme na čtvrtiny. Pak choi rozdělíme na listy, silnější řapíky nakrájíme na větší kousky a listy ponecháme vcelku nebo je nahrubo překrojíme.
Krok 3: Na větší pánvi nebo ve woku rozehřejeme olivový olej. Nejprve orestujeme cibuli. Po 2 minutách přidáme česnek a žampiony.
Krok 4: Jakmile se odpaří většina tekutiny ze žampionů, přisypeme papriky a restujeme dalších 5–6 minut, aby zelenina zůstala lehce křupavá. Nakonec přidáme řapíky pak choi a po 2 minutách také listy. Restujeme už jen krátce, přibližně 1 minutu.
Krok 5: K zelenině přidáme uvařený bulgur. Dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem, kurkumou, Garam Masalou, citronovou šťávou, nasekanou mátou a koprem. Na závěr přidáme máslo. Vše společně promícháme a krátce prohřejeme.
Krok 6: Podáváme jako lehký hlavní chod nebo jako přílohu ke grilovanému masu, rybě či sýru halloumi. Před podáváním můžeme pokrm ozdobit několika lístky čerstvé máty.
Zveřejněno 3. 7. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bulgur se zeleninou, žampiony a koprem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2kN8v
Moje poznámka
Bulgur se zeleninou, žampiony a koprem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2kN8v
Nejnovější recepty
Rajčata smažená nebo pečená v sýrovém těstíčku
Přidáno před 7 hodinami
Nízkosacharidová palačinka s tvarohem
Přidáno před 7 hodinami
Závitky ze pstruha
Přidáno před 7 hodinami
Pomazánka z červené řepy s hrubozrnnou francouzskou hořčicí
Přidáno před 8 hodinami
Mini chlebíčky se sardelkou
Přidáno před 8 hodinami
Dušené vepřové kousky se šťávou a hráškem
Přidáno před 8 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Moje vaječná pomazánka
Limek před 4 hodinami
Datlový dort
Elis_ před 5 hodinami
Domácí sekaná z mletého masa
klucon před 6 hodinami
Cuketová topinková směs
MartaBardo před 6 hodinami
Zapečený sýrový květák
Sahula před 8 hodinami
Pizza v remosce
vladhn před 9 hodinami
Čevapčiči III
hlubuckovapajinellka před 9 hodinami
Drůbeží játra na cibulce s rýží
22Pavla před 10 hodinami
Obrácený švestkový koláč s krémem
jarmila58 před 10 hodinami
Suroviny:
bulgur,
vývar hovězí,
olej olivový,
cibule červená,
česnek,
paprika čerstvá červená,
paprika čerstvá žlutá,
paprika čerstvá zelená,
zelí čínské pak choi,
žampióny,
kopr čerstvý,
máta čerstvá,
kurkuma,
koření garam masala,
šťáva citronová,
sůl,
pepř mletý,
máslo
Komentáře (8)