Bulgur se zeleninou, žampiony a koprem
Lehký, barevný a plný chuti. Bulgur uvařený v hovězím vývaru získá výraznější aroma, které skvěle doplní restovaná zelenina, žampiony a svěží máta. Tento jednoduchý pokrm si můžete vychutnat jako samostatné vegetariánské jídlo nebo jako přílohu k masu či grilovanému sýru.
Postup přípravy
Krok 1: Bulgur dobře propláchneme pod studenou vodou. Ve větším hrnci přivedeme k varu hovězí vývar nebo vodu, vsypeme bulgur a vaříme na mírném ohni přibližně 10–12 minut, dokud nezměkne a nevstřebá téměř všechnu tekutinu. Poté hrnec odstavíme, přikryjeme pokličkou a necháme ještě 5 minut dojít.
Krok 2: Cibuli nakrájíme na větší kusy a oddělíme jednotlivé vrstvy od sebe. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Papriky zbavíme semeníků a nakrájíme na větší kousky. Žampiony očistíme a podle velikosti rozpůlíme nebo nakrájíme na čtvrtiny. Pak choi rozdělíme na listy, silnější řapíky nakrájíme na větší kousky a listy ponecháme vcelku nebo je nahrubo překrojíme.
Krok 3: Na větší pánvi nebo ve woku rozehřejeme olivový olej. Nejprve orestujeme cibuli. Po 2 minutách přidáme česnek a žampiony.
Krok 4: Jakmile se odpaří většina tekutiny ze žampionů, přisypeme papriky a restujeme dalších 5–6 minut, aby zelenina zůstala lehce křupavá. Nakonec přidáme řapíky pak choi a po 2 minutách také listy. Restujeme už jen krátce, přibližně 1 minutu.
Krok 5: K zelenině přidáme uvařený bulgur. Dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem, kurkumou, Garam Masalou, citronovou šťávou, nasekanou mátou a koprem. Na závěr přidáme máslo. Vše společně promícháme a krátce prohřejeme.
Krok 6: Podáváme jako lehký hlavní chod nebo jako přílohu ke grilovanému masu, rybě či sýru halloumi. Před podáváním můžeme pokrm ozdobit několika lístky čerstvé máty.
Zveřejněno 3. 7. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bulgur se zeleninou, žampiony a koprem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2kN8v
Moje poznámka
Bulgur se zeleninou, žampiony a koprem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2kN8v
Nejnovější recepty
Borůvkové tartaletky
Přidáno před 2 sekundami
Snídaňová omeleta
Přidáno před 1 hodinou
Zaječí stehna po šumavsku s lesními houbami
Přidáno před 13 hodinami
Kimchi (kimči)
Přidáno před 13 hodinami
Buchta z kuskusu a mletého máku
Přidáno před 14 hodinami
Gnocchi s nivou, šunkou a zelím
Přidáno před 14 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřové řízečky v těstíčku
magdalenka před 19 minutami
Bramborové placky se škvarky podle Honzy Punčocháře
babickafanouskova před 59 minutami
Česnekovo-nivová pomazánka
ruda43 před 4 hodinami
Koláčky s tvarohem a meruňkami
LidaL před 7 hodinami
Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve
Sahula před 11 hodinami
Hruškové tiramisu
Evellinka před 11 hodinami
Krůtí nudličky na kari s pórkem a jablíčkem
OlivieOliva před 12 hodinami
Rychlé skořicové šneky z listového těsta
ValentineCZ před 12 hodinami
Jablečný koláč našich babiček
Kukula23 před 14 hodinami
Marinovaná cibule
[email protected] před 14 hodinami
Suroviny:
bulgur,
vývar hovězí,
olej olivový,
cibule červená,
česnek,
paprika čerstvá červená,
paprika čerstvá žlutá,
paprika čerstvá zelená,
zelí čínské pak choi,
žampióny,
kopr čerstvý,
máta čerstvá,
kurkuma,
koření garam masala,
šťáva citronová,
sůl,
pepř mletý,
máslo
Komentáře (8)