Krkovička na česneku, špenát a karlovarský knedlík

1. Troubu včas předehřejeme na 190 °C.
2. Vepřovou krkovici osolíme ze všech stran a posypeme kmínem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na klínky. Česnek oloupeme a podélně rozpůlíme.
   Jak nakrájet cibuli
3. Do pekáčku vložíme maso, přidáme sádlo, cibuli a česnek. Podlijeme trochou vody, přikryjeme poklicí nebo alobalem a vložíme do předehřáté trouby.
4. Maso pečeme přibližně 60 minut doměkka. Během pečení jej alespoň jednou obrátíme a přeléváme výpekem. Ke konci pečení pekáček odkryjeme a necháme maso zezlátnout.

   Jak upéct vepřové maso v troubě

5. Mezitím připravíme knedlíky. Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a vložíme do mísy. Zalijeme je mlékem, přidáme sůl, olej a žloutky.
6. Bílky vyšleháme na pevný sníh a opatrně jej vmícháme do směsi.

   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků

7. Navlhčenýma rukama vytvoříme ze směsi přibližně 20 knedlíčků o velikosti pingpongového míčku.
8. Knedlíčky vaříme v páře 15–20 minut. Po uvaření každý propíchneme vidličkou a potřeme rozpuštěným sádlem.

   Jak uvařit knedlíky v páře

9. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Povolený špenát podle potřeby pokrájíme.
10. Ve větší pánvi rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a orestujeme ji dozlatova. Přidáme špenát, osolíme, opepříme a za občasného míchání dusíme přibližně 8–10 minut.

    Jak smažit cibuli

11. Vmícháme prolisovaný česnek. Vejce rozšleháme a vlijeme do špenátu. Za stálého míchání je necháme srazit.
12. Solamyl rozmícháme ve 2 lžičkách vody, přilijeme ke špenátu a ještě 2–3 minuty povaříme, až špenát lehce zhoustne.

    K čemu je solamyl

13. Krkovičku nakrájíme na plátky a podáváme ji se špenátem, karlovarskými knedlíky a výpekem z masa.

TIP: Krkovička pro návštěvu

Zveřejněno 2. 7. 2026