Letní bublanina

1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
2. Mouku, máslo a cukr promneme mezi prsty a připravíme drobenku.
   Jednoduchý návod na rychlou drobenku
3. Mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva a prosejeme.
4. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme pevný sníh.

   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků

5. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny.

   Jak vyšlehat žloutky s cukrem do nadýchané pěny

6. K žloutkové směsi přilijeme smetanu, přisypeme mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a promícháme. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků.
7. Těsto rozetřeme na připravený plech. Chceme-li dvoubarevnou bublaninu, polovinu těsta smícháme s kakaem a střídavě ji nalijeme na světlé těsto. Povrch poklademe ovocem a posypeme žmolenkou.
8. Pečeme 20–25 minut při 200 °C, až povrch zezlátne a při kontrole upečenosti špejle zapíchnutá doprostřed bublaniny zůstane suchá.

   Jak pomocí špejle poznat upečený moučník

9. Bublaninu po upečení necháme 10–15 minut vychladnout na plechu, aby zpevnila a lépe se krájela.
10. Bublaninu nakrájíme na řezy a podáváme samotnou nebo lehce poprášenou moučkovým cukrem.

TIP: Bublanina z kuchyně našich babiček

Zveřejněno 9. 8. 2026