Zavařená ačokča

1. Zavařovací sklenice a víčka důkladně vymyjeme a sterilizujeme. Necháme je okapat a až do plnění je udržujeme čisté.

   Jak vyvařit sklenice na zavařování

2. Do hrnce nalijeme vodu a ocet, přidáme cukr, sůl, hořčičné semínko, celý černý pepř, nové koření a bobkové listy. Vše přivedeme k varu a 5 minut povaříme.

   Jak připravit nálev na okurky

3. Ačokču důkladně omyjeme a necháme okapat. Větší plody můžeme podle potřeby podélně rozpůlit, menší ponecháme celé. Pokud jsou plody přerostlé a mají tvrdší semena, semínka odstraníme.
4. Ačokču naskládáme co nejpevněji do připravených sklenic, ale nemačkáme ji, aby se nepoškodila. Mezi plody necháme co nejméně volného prostoru.

   Jak plnit sklenice při zavařování

5. Připraveným nálevem zalijeme ačokču tak, aby byla zcela ponořená. Nálev naléváme přibližně 1-2 cm pod okraj sklenic. Okraje sklenic otřeme a pevně uzavřeme víčky.
6. Sklenice vložíme do zavařovací nádoby a sterilujeme při 80-85 °C přibližně 20 minut. Poté je vyjmeme a necháme vychladnout.

TIP: Ačokča v kuchyni

Zveřejněno 31. 8. 2026