Tvarohový tunel

1. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky se špetkou soli vyšleháme dotuha.

   Jak oddělit žloutek od bílku

2. Žloutky s cukrem vyšleháme do světlé pěny. Mouku smícháme s kypřicím práškem a postupně ji vmícháme do žloutkové pěny. Nakonec zlehka zapracujeme sníh z bílků.

   Jak vyšlehat žloutky s cukrem do pěny

3. Plech vyložíme pečicím papírem a těsto na něj rozetřeme do tvaru obdélníku. Pečeme přibližně 10 minut. Upečený plát necháme vychladnout.

   Co dát na plech před pečením

4. Formu na srnčí hřbet vyložíme potravinářskou fólií. Z vychladlého plátu odkrojíme přibližně 1/3, která poslouží k uzavření tunelu. Větší částí plátu vyložíme dno a boky formy.
5. Želatinu necháme nabobtnat v 6 lžících vody a poté ji podle návodu na obalu za mírného zahřívání rozpustíme. Nevaříme.

   Jak pracovat se želatinou

6. Smetanu vyšleháme dotuha. Tvaroh prošleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Poté do něj zlehka vmícháme vyšlehanou smetanu.
7. Do rozpuštěné želatiny vmícháme několik lžic tvarohové směsi a důkladně promícháme. Poté želatinovou směs postupně vmícháme do zbylé tvarohové náplně. Nakonec opatrně přidáme ovoce.
8. Náplň rozetřeme do připravené formy a přikryjeme odloženým plátem těsta. Tunel uložíme alespoň na 3–4 hodiny do lednice, aby náplň důkladně ztuhla.

   Jak připravit tunel

9. Ztuhlý tunel vyklopíme z formy, odstraníme fólii, posypeme moučkovým cukrem, nakrájíme na plátky a podáváme.

TIP: Tvarohové moučníky - oblíbené recepty

Zveřejněno 10. 9. 2026