Tvarohový tunel s ovocem
1-44-44-exact.jpg){kind=small}
Moučníky , Řezy s ovocem, bublaniny 32 názorů
Suroviny
- Na těsto:
- 5 vajec
- 12 dkg polohrubé mouky
- 12 dkg krupicového cukru
- 1 lžička solamylu
- špetka soli nebo pár kapek citronové šťávy
- Krém:
- 25 dkg jahod
- 15 dkg kiwi
- 15 dkg borůvek
- 4 dcl smetanového jogurtu
- 2 dcl šlehačky 40% nebo 36%
- 15 dkg tvarohu s vanilkovou příchutí
- 40 g čiré želatiny
- 3 lžíce moučkového cukru (možno přisladit)
- Na potažení a ozdobení moučníku:
- 4 dcl šlehačky
- 2 ztužovače Smetana-fix
Postup přípravy receptu
Ušleháme žloutky s 1/3 cukru doběla. Vyšleháme bílky + pár kapek citronové šťávy nebo špetku soli do polotuha, přidáme zbylé 2/3 cukru a vyšleháme tuhý hladký sníh.
Do vyšlehaného sněhu po kapkách metličkou vmícháváme rozmíchané žloutky a nakonec pomalu vmícháváme mouku smíchanou se solamylem.
Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem od středu do stran na stejnoměrnou vrstvu a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C cca 5-7 minut. Já jsem pekla na nižším plechu o vnitřních rozměrech 32x40 cm. Jinak je vhodný plech 25x40 cm.
Po mírném vychlazení odlepíme papír a těsto přemístíme na pocukrovaný díl plátna (utěrky) nebo mikroténové fólie.
Želatinu namočíme ve 125 ml studené vody a necháme nabobtnat. Mezitím vyšleháme šlehačku do tuha, smícháme s tvarohem, jogurtem a cukrem. Nabobtnalou želatinu za stálého míchání nahřejeme (nevaříme) až do úplného rozpuštění.
Ihned poté do ní vmícháme dvě lžíce krému a to celé promícháme ve zbytku krému, případně dosladíme podle chuti. Směs promícháme s kousky ovoce.
Připravíme si upečené piškotové těsto tak, že si vyměříme délku těsta podle hluboké formy na tunel, která má rozměry 30x12 cm na tunel, odřízneme (musí nám zůstat díl na přikrytí) a společně s plátnem nebo mikroténovou fólií vložíme do formy a vysteleme ji. Přečnívající piškot odřízneme.
Do formy s piškotem rozetřeme krém z ovocem, překryjeme dílem piškotu a necháme v lednici ztuhnout. Po ztuhnutí (nejlépe druhý den) vyklopíme piškotový tunel a potřeme ho šlehačkou vyšlehanou se ztužovačem Smetana-fix. Povrch ještě dozdobíme zbytkem šlehačky a ovocem.
Poznámka
Dělala jsem dva moučníky a a použila jsem fotky z obou. Jeden jsem plnila jahodami a druhý ze směsi ovoce. Použila jsem i oba způsoby pro vložení do formy - plátno i fólii, jak je vidět z fotek.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 223 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Tvarohový tunel s ovocem
-
Nádhera,nevím jestli to zvládnu i já,posílám bodík.
-
Konečně jsem to našla, já furt nevěděla, kam jsem si to dala. na sobotu chystám pro návštěvu toto a už teď na to máme chuť
-
ou jééé...mňam,mňam...
+36 -
Janí, to je božské!
A nevypadá ani nijak složitě. Ukládám a vyzkouším. . . +34 -
moooc dobrý dortík, vybral si ho syn k jedenáctým narozeninám, mňamka, posílám bod
-
Super, bodík letí.
-
V nejbližší době mířím na oční oddělení, naprosto nechápu, jak tento krásný tunel mohl uniknout mému zraku
+23 -
Jahůdko, to mám radost, že chutnalo
Fotka super! -
Pipre, dceru přijela navštívit její mladá učitelka z jazyk.pobytu v Kanadě a tak jsme si řekly, že jí budeme vařit jen česká jídla a moučníky. Tvaroh tam neznají, a právě Tvůj tvarohový tunel se nám hodil ke zkoušce. Dcera trnula, jestli to přes noc v ledničce stuhne. Výsledek perfektní!A s tím mraženým ovocem super
Mám Ti za ni poděkovat bodík už proběhl dříve. Dovolím si fotečku... -
Děkuji všem za bodíky
Už se snědlo dnes všechno a chutnalo. S tím ovocem je to skvělé a krém byl tak akorát tuhý, dobře se moučník krájel. -
+21určitě moc dobré
-
+20 -
Tak to je paráda
+ -
1-64-64-exact.jpg "pipre")
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
