Koláčky s mandlemi a dýňovým džemem

1. Dýni určenou do těsta očistíme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do misky. Přidáme 20 g cukru krupice, hřebíčky, celou skořici a zakápneme částí citronové šťávy. Promícháme a necháme přes noc v lednici.

   Sáčky na koření jsou praktické

2. Druhý den dýni i s uvolněnou šťávou přendáme do hrnce, podle potřeby přidáme trochu vody a povaříme doměkka. Odstraníme hřebíčky a skořici, dýni scedíme a necháme vychladnout.
3. Připravíme dýňový džem. Dýni nakrájíme na malé kousky a mátu omyjeme a nasekáme. Dýni dáme do hrnce, přidáme cukr krupici, citronovou šťávu, skořici a hřebíčky. Podle potřeby podlijeme trochou vody a vaříme doměkka. Odstraníme koření a dýni rozmixujeme. Vmícháme rum a nasekanou mátu a džem necháme vychladnout.
4. Mandle nasekáme. Z bio citronu nastrouháme najemno kůru. Máslo rozpustíme a necháme mírně zchladnout. Troubu předehřejeme na 180 °C.

   Jak správně rozpustit máslo

5. Vejce s třtinovým cukrem vyšleháme do světlé pěny. Vmícháme rozpuštěné máslo a smetanu. Přidáme polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a citronovou kůru. Nakonec zlehka vmícháme vychladlou okapanou dýni a polovinu nasekaných mandlí.
   Jak správně vyšlehat vejce s cukrem
6. Na dno silikonových formiček rozdělíme zbývající mandle a naplníme je těstem přibližně do 3/4. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 30 minut. Propečení ověříme špejlí.
7. Mezitím připravíme citron na ozdobení. Citron nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi zahřejeme 1 lžíci cukru krupice s vodou, přidáme plátky citronu a krátce je z obou stran prohřejeme. Vyjmeme je a ještě teplé obalíme ve zbývající lžíci cukru. Necháme vychladnout.

   Jak připravit kandované ovoce

8. Upečené koláčky necháme krátce zchladnout a opatrně je vyklopíme z formiček. Podáváme je s dýňovým džemem, zakysanou smetanou a plátky kandovaného citronu.

TIP: 22 receptů na dýňové moučníky

Zveřejněno 18. 9. 2026