Koláčky s mandlemi a dýňovým džemem
Koláčky s mandlemi a dýňovým džemem jsou voňavým podzimním moučníkem s dýní ukrytou nejen v těstě, ale také v domácím džemu. Mandle dodají koláčkům příjemnou strukturu, zatímco citron, skořice a hřebíček se postarají o svěží a kořeněné tóny.
Postup přípravy
Krok 1: Dýni určenou do těsta očistíme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do misky. Přidáme 20 g cukru krupice, hřebíčky, celou skořici a zakápneme částí citronové šťávy. Promícháme a necháme přes noc v lednici.
Krok 2: Druhý den dýni i s uvolněnou šťávou přendáme do hrnce, podle potřeby přidáme trochu vody a povaříme doměkka. Odstraníme hřebíčky a skořici, dýni scedíme a necháme vychladnout.
Krok 3: Připravíme dýňový džem. Dýni nakrájíme na malé kousky a mátu omyjeme a nasekáme. Dýni dáme do hrnce, přidáme cukr krupici, citronovou šťávu, skořici a hřebíčky. Podle potřeby podlijeme trochou vody a vaříme doměkka. Odstraníme koření a dýni rozmixujeme. Vmícháme rum a nasekanou mátu a džem necháme vychladnout.
Krok 4: Mandle nasekáme. Z bio citronu nastrouháme najemno kůru. Máslo rozpustíme a necháme mírně zchladnout. Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 5: Vejce s třtinovým cukrem vyšleháme do světlé pěny. Vmícháme rozpuštěné máslo a smetanu. Přidáme polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a citronovou kůru. Nakonec zlehka vmícháme vychladlou okapanou dýni a polovinu nasekaných mandlí.
Krok 6: Na dno silikonových formiček rozdělíme zbývající mandle a naplníme je těstem přibližně do 3/4. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 30 minut. Propečení ověříme špejlí.
Krok 7: Mezitím připravíme citron na ozdobení. Citron nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi zahřejeme 1 lžíci cukru krupice s vodou, přidáme plátky citronu a krátce je z obou stran prohřejeme. Vyjmeme je a ještě teplé obalíme ve zbývající lžíci cukru. Necháme vychladnout.
Krok 8: Upečené koláčky necháme krátce zchladnout a opatrně je vyklopíme z formiček. Podáváme je s dýňovým džemem, zakysanou smetanou a plátky kandovaného citronu.
Zveřejněno 18. 9. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Koláčky s mandlemi a dýňovým džemem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n5q74
Moje poznámka
Koláčky s mandlemi a dýňovým džemem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n5q74
Nejnovější recepty
Svatomartinské rohlíky podle Petry Burianové
Přidáno před 33 minutami
Krůtí karbanátky s cuketou, mrkví a sýrem
Přidáno před 3 hodinami
Toskánská fazolová polévka
Přidáno před 4 hodinami
Nekynuté ořechové rohlíčky
Přidáno před 4 hodinami
Švestková pomazánka s čokoládou
Přidáno před 5 hodinami
Tvarohové koláče zdobené povidly a drobenkou
Přidáno před 6 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zeleninová pomazánka
Lucie1001 před 16 minutami
Vynikající pizza
Mon17 před 1 hodinou
Klasická bramboračka
OlivieOliva před 1 hodinou
Zapečené těstoviny s uzeným masem
pazderka83 před 2 hodinami
Zapečená cizrna
Eva11 před 3 hodinami
Krupičná kaše s chia semínky
Kratule před 4 hodinami
Sýrové karbanátky
Rock44 před 7 hodinami
Šlehané bifteky
Lipan před 7 hodinami
Smetanová polévka s kysaným červeným zelím
Beruna před 8 hodinami
Chinois - francouzský máslový koláč
Beruna před 8 hodinami
Suroviny:
dýně,
vejce,
cukr třtinový,
máslo,
mouka polohrubá,
kypřící prášek do pečiva,
smetana ke šlehání,
mandle,
citron bio,
cukr krupice,
koření hřebíček,
skořice celá,
voda,
dýně,
cukr krupice,
šťáva citronová,
rum,
skořice celá,
koření hřebíček,
máta čerstvá,
citron,
cukr krupice,
voda,
smetana zakysaná
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.