Vepřové na smetaně v listovém těstě

1. Vepřovou plec nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
   Jak rychle oloupat cibuli
2. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli s mrkví a restujeme 4–5 minut. Přidáme maso a za občasného míchání ho opékáme 5–7 minut, až se zatáhne ze všech stran.
3. Maso osolíme, opepříme, pánev přiklopíme a na mírném ohni dusíme přibližně 25–30 minut doměkka. Podle potřeby můžeme během dušení podlít malým množstvím vody.

   Jak dusit maso

4. K měkkému masu přilijeme smetanu a necháme ještě 3–5 minut mírně provařit, aby směs zhoustla. Vmícháme petrželovou nať a pažitku, odstavíme a necháme náplň 10–15 minut zchladnout.
5. Troubu předehřejeme na 180 °C. Zapékací formu vymažeme tukem a lehce vysypeme moukou. Pracovní plochu lehce pomoučíme, listové těsto rozválíme a rozdělíme na dvě části.

   Čím vysypat formu

6. Jednou částí těsta vyložíme dno a boky připravené formy. Rozprostřeme na ni masovou náplň, okraje těsta přehneme dovnitř a vše zakryjeme druhou částí těsta. Okraje spojíme a vrchní těsto na několika místech propíchneme vidličkou.
7. Vejce rozšleháme a potřeme jím povrch těsta. Lehce posypeme hrubou solí a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 35–40 minut dozlatova.

   Jak rozklepnout vejce

8. Upečený koláč necháme přibližně 10 minut odpočinout, poté ho nakrájíme a podáváme.

TIP: Návod na domácí listové těsto

Zveřejněno 27. 9. 2026