Zelná polévka s uzeným

1. Sušené houby namočíme přibližně na 20 minut do teplé vody. Zelí podle potřeby překrájíme na menší kousky. Uzené maso nakrájíme na kostky a česnek oloupeme.

   Jak dlouho namáčet sušené houby

2. Do většího hrnce vložíme zelí i s nálevem, přidáme kmín, bobkové listy, nové koření, nakrájené uzené maso, scezené houby a celé stroužky česneku. Zalijeme přibližně 1 litrem vody a vaříme na mírném ohni asi 30 minut.
3. Mezitím oloupeme brambory, nakrájíme na kostky a v samostatném hrnci uvaříme v osolené vodě doměkka, přibližně 15–20 minut. Poté je scedíme.

   Jak dlouho vařit brambory

4. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme sádlo a cibuli restujeme přibližně 3–5 minut dozlatova. Přidáme mletou sladkou papriku, krátce promícháme a přisypeme hladkou mouku. Za stálého míchání připravíme světlou jíšku.

   Jaký tuk se hodí pro přípravu jíšky

5. Jíšku postupně rozmícháme v troše horkého vývaru z polévky, aby nevznikly hrudky. Směs vlijeme zpět do hrnce a za občasného míchání vaříme dalších přibližně 20 minut.
6. Nakonec přidáme uvařené brambory, krátce společně prohřejeme a podle potřeby dochutíme solí. Polévku podáváme horkou.

TIP: Zelná polévka s klobásou podle ČSN

Zveřejněno 14. 10. 2026