Králík na houbách a divokém koření
Recept ještě nebyl hodnocenKráličí stehna prošpikujeme slaninou a česnekem, osolíme, opepříme a okmínujeme. Do pekáče dáme nakrájenou cibuli, česnek, zbytek špeku nakrájeného na plátky a houby.…
Jalovec - suroviny a ingredience
Recepty s touto surovinou
Králík-ala zajíc
Recept ještě nebyl hodnocenKráličí maso prošpikujeme slaninou.Na drobno nakrájenou část slaniny dáme do kastrolu a přidáme pokrájenou cibulku-lehce orestujeme,přidáme zeleninu,koření,sůl a do…
Pikantní omáčka k černé zvěřině
Recept ještě nebyl hodnocenVšechny ingredience smícháme a vínem doředíme v hustě tekoucí omáčku. Podáváme ke studené zvěřině.
Kuřecí paštika se škvarky a mandlemi
Recept ještě nebyl hodnocenJátra očistíme a nakrájíme. Cibuli a česnek nakrájíme na kousky. Rozpustíme sádlo a přidáme škvarky,. Po krátkém opečení přidáme cibuli s česnekem.Až cibule zpění,…
Hovězí křenové rolky na víně
Recept ještě nebyl hodnocenMaso naklepeme, osolíme, potřeme pastou ze změklého másla, hořčice, nastrouhané malé cibule a křenu, poklademe rozmarýnem a posypeme strouhankou. Na oleji si zpěníme…
Pikantní pomazánka z kuřecích jater
Recept ještě nebyl hodnocenNa masovém mlýnku pomeleme syrová, dobře opláchnutá a tuku zbavená kuřecí játra, 2 PL škvarků v sádle 1 nožku maďarské nebo jiné pikantní klobásy.Na zbývajícím sádle se…
Hovězí líčka nadivoko
Recept ještě nebyl hodnocenMaso kuchyňsky upravíme, nakrájíme na kostky cca 3 x 3 cm, přidáme kuličky pepře, kuličky nového koření, jalovec, snítku rozmarýnu, zakápneme olejem, promícháme a…
Nakládaný Hermelín "Vypusťte Krakena"
Recept ještě nebyl hodnocenOlej necháme zahřát na cca 100 st. C. Do něho nasypeme všechno koření. Prolisujeme 3 stroužky česneku a taktéž je přidáme do oleje. Olej se snažíme udržet na teplotě…
Naložený králík na medové hořčici a na smetaně
Recept ještě nebyl hodnocenKrálíka očistíme, odblaníme, naporcujeme a pěkně prošpikujeme. Ocet, pokrájenou cibuli, koření a zeleninu s kořením pod svíčkovou dáme do hrnce a povaříme asi 8 minut a…
Hovězí maso na červeném víně a houbách
Recept ještě nebyl hodnocenMaso naklepeme a ze všech surovin (kromě hub) si vytvoříme marinádu, (nechala jsem marinovat 2 dny), pak maso vložíme do hrnce a dusíme, přiléváme vodu,po půl hodině…
Vývar z dvojího masa s játrovou rýží
Recept ještě nebyl hodnocenOmyté maso dáme do hrnce a zalijeme vodou. Přidáme sůl, všechno koření a očištěnou zeleninu, přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni 1-2 hodiny, nezapomeneme sbírat pěnu…
Králík s cibulovou omáčkou na víně
Recept ještě nebyl hodnocenPorce králíka osolíme. ( pokud chceme mít hustší šťávu, maso poprášíme moukou) . Maso vložíme na rozpálený tuk, z obou stran jej opečeme a vyjmeme. Pokud je potřeba,…
Jehněčí kýta pečená s divokým kořením
Recept ještě nebyl hodnocenV hmoždíři si rozdrtíme divoké koření s čerstvými bylinkami. Omyté maso osolíme a potřeme směsí koření a bylinek, necháme přes noc v chladu odpočívat. Do pekáče dáme…
Špikovaná zvěřina se šípkovou na pivu
Recept ještě nebyl hodnocenMaso prošpikujeme několika klínky špeku, osolíme a opepříme. Zbytek špeku a cibuli nakrájíme na drobné kostičky.Rozpálíme sádlo a maso na něm ze všech stran dohněda…
Falešný srnčí guláš
Recept ještě nebyl hodnocenCibuli a nastrouhanou kořenovou zeleninu osmahneme na sádle, zasypeme sladkou mletou paprikou, přidáme rajský protlak, lžičku /i více podle chuti/ rybízového džemu a…
Pečený králík s dušenou mrkví vařené jako zelí
Recept ještě nebyl hodnocenKrálíka naporcujeme, posolíme a posypeme mletým novým kořením. Dno pekáče poklademe nahrubo nakrájenou cibulí, na ni narovnáme porce králíka, přidáme celý pepř, jalovec,…
Divoký paprikový guláš s fazolemi
Recept ještě nebyl hodnocenNa oleji nebo sádle si orestujeme cibulku do hněda, přidáme rajský protlak, taktéž orestujeme, abychom ho zbavili kyselosti a pak přidáme na kostky nakrájené maso.…
Vepřová kýta s tymiánem a jalovcem
Recept ještě nebyl hodnocenMaso nakrájíme na plátky a nařežeme místy po obvodu. Osolíme, posypeme směsí tymiánu a rozdrceného jalovce s pepřem, pokapeme worcesterskou omáčkou. V kastrolku na…
Čočka na divoko s karamelizovanou balsamico cibulí
Recept ještě nebyl hodnocenNejdříve si namočte suchou čočku. Požadované množství čočky přeberte od nečistot a vypláchněte vodou, dokud není voda úplně čistá. Pak na čočku natočte dostatečné…
Srnčí kousky na pomerančích
Recept ještě nebyl hodnocenŠpek opečeme do zezlátnutí, přidáme k němu sádlo a cibuli.Restujeme asi 8 minut a pak přidáme maso nakrájené na asi dvoucentimetrové plátky.Opečeme zprudka z obou stran,…
Hovězí závitky nadivoko, plněné prejtem a brusinkami
Recept ještě nebyl hodnocenOmyté a soušené hovězí plátky masa jemně naklepeme, ze stran nařízneme, potřeme ostřejší hořčici a poté potřeme prejtem, na který vložíme kousek pórku a kousek…
Grilované kančí maso na bylinkách, pečená zelenina a mini topinky s česnekem
Recept ještě nebyl hodnocenMaso nakrájíme na plátky a jenom zlehka poklepeme. Připravíme si marinádu - kuličky koření rozdrtíme v hmoždíři, přidáme nalámané bobkové listy, tymián a rozmarýn, vše…
Divoká svíčka z býčkova líčka - dělená strava (zvířátka)
Recept ještě nebyl hodnocenPříprava v tlakovém hrnci (papiňáku): Na oleji z obou stran orestujeme hovězí líčka. Přidáme očištěnou zeleninu, pokrájenou na větší kousky, podlijeme vodou a vínem.…
Krkovičkova vepřekovka (vepřový bůček, vepřová uzená žebra, hovězí žebra = maso ve vlastní šťávě)
Recept ještě nebyl hodnocenCibuli na větší kousky a česnek na plátky osmažíme na sádle, přidáme maso na větší kousky, kosti v uzených a hovězích žebrech necháme.Přidáme veškeré koření a vše ještě…
