Pšeničný kváskový chleba se semínkovou záparou
Recept ještě nebyl hodnocenk hotovému rozkvasu přidáme záparu a zbytek surovin – uhněteme těsto, které necháme přibližně 2 hodiny kynout. Během kynutí je dobré 2-3x těsto přeložit.Vykynuté těsto…
Mouka chlebová pšeničná - suroviny a ingredience
Recepty s touto surovinou
Dr. Voštěpův chleba
Recept ještě nebyl hodnocenAsi dvě hodiny před zaděláním těsta bigu vytáhneme z lednice, aby se ohřála na okolní teplotu. Přidáme všechny zbylé suroviny a vymísíme řidší těsto. Vyškrábneme ho…
Ječný chléb
Recept ještě nebyl hodnocenPřed posledním kynutím (po konečném hnětení) vyjmout z nádoby, vytvarovat oválný bochník, naříznout, poprášit ječnou moukou a vrátit do pekárny.
Bulky na cestu
Recept ještě nebyl hodnocenK vykynutému omládku přidáme ostatní suroviny a vymísíme těsto, které necháme 1-1,5 hodiny kynout.Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 6 dílů a z každého uděláme…
Venkovské francouzské bagety
Recept ještě nebyl hodnocenV robotu zaděláme těsto, necháme ho dobře propracovat. Nyní bude 60 minut kynout, v té době ho 3x prohněteme.Po hodině těsto zakryjeme a dáme na 48 hodin do lednice. I…
Vídeňský chléb
Recept ještě nebyl hodnocenVečer před pečením: Ingredience na kvásek dáme do DP, zapneme program „těsto“. Když je kvásek zamíchaný, DP vypneme, přes formu s kváskem dáme fólii, DP zavřeme a…
Vídeňský chléb
Recept ještě nebyl hodnocenVečer před pečením: Ingredience na kvásek dáme do DP, zapneme program „těsto“. Když je kvásek zamíchaný, DP vypneme, přes formu s kváskem dáme fólii, DP zavřeme a…
Křupavý selský bochník zadělaný v DP a pečený v troubě
Recept ještě nebyl hodnocenVečer před pečením: Ingredience na kvásek dáme do DP, zapneme program „těsto“. Když je kvásek zamíchaný, DP vypneme, přes formu s kváskem dáme fólii, DP zavřeme a…
Křupavý selský bochník zadělaný v DP a pečený v troubě
Recept ještě nebyl hodnocenVečer před pečením: Ingredience na kvásek dáme do DP, zapneme program „těsto“. Když je kvásek zamíchaný, DP vypneme, přes formu s kváskem dáme fólii, DP zavřeme a…
Škvarkovo-cibulový chléb
Recept ještě nebyl hodnocenUpéct domácí chléb není tak těžké, jak se může zdát. Podle tohoto receptu to jistě zvládnete. Vynikající chuť tohoto chleba zvýrazňují rozmixované škvarky a sušená…
Bramborový bochníček
Recept ještě nebyl hodnocenLákavý bochníček má kávově nahořklou tmavou kůrku, světlou střídu, žlutavou použitými bramborami. Je velice voňavý, a díky bramborům vydrží měkký i další dny, až do…
Bramborový bochníček
Recept ještě nebyl hodnocenLákavý bochníček má kávově nahořklou tmavou kůrku, světlou střídu, žlutavou použitými bramborami. Je velice voňavý, a díky bramborům vydrží měkký i další dny, až do…
Nadýchané bagety
Recept ještě nebyl hodnocenKřupavé a voňavé, takové jsou domácí bagety, které určitě zvládnete upéct i vy. Stačí pár základních surovin, těsto nechat dobře vykynout a odměnou vám budou nadýchané…
Světlý kváskový chléb
Recept ještě nebyl hodnocenDomácí kváskový chléb vám již při pečení provoní celou kuchyni. Má křupavou kůrku a uvnitř je měkký a lahodný. Na přípravě není nic složitého, jen je třeba nechat…
Kváskový chléb
Recept ještě nebyl hodnocenPokud vlastníte aktivní žitný kvásek, vyzkoušejte připravit chléb podle následujícího receptu. Pokud se vám chléb nevydaří podle představ, nezoufejte, cvik dělá mistra.…
Bramborové bagety s prefermentem
Recept ještě nebyl hodnocenK hotovému prefermentu přidáme zbytek surovin a vypracujeme volnější těsto, které necháme v míse vykynout.Vykynuté pak lehce propracujeme (pokud je třeba, opatrně…
Bramborové bagety s prefermentem
Recept ještě nebyl hodnocenK hotovému prefermentu přidáme zbytek surovin a vypracujeme volnější těsto, které necháme v míse vykynout.Vykynuté pak lehce propracujeme (pokud je třeba, opatrně…
Obyčejné bagetky s prefermentem
Recept ještě nebyl hodnocenK vykvašenému prefermentu přidáme zbytek surovin, vymícháme volnější těsto a necháme ho vykynout.Vykynuté opatrně vykulíme pomocí stěrky na pomoučenou pracovní desku,…
Grissini s rozmarýnem
Recept ještě nebyl hodnocenDroždí rozmícháme ve vlažné vodě s lžící mouky (z odváženého množství) a necháme asi 20 minut zaktivovat. Přidáme zbytek surovin a vymísíme příjemně měkké těsto, které…
Šunkové rolky (DlabemeZdrave)
Recept ještě nebyl hodnocenVšechny suroviny na těsto o pokojové teplotě promícháme v míse a hněteme, dokud těsto není hladké a vláčné. Poté ho přikryjeme potravinovou fólií a necháme 1hod kynout.…
Kvásková variace na šumavský bochník
Recept ještě nebyl hodnocenDo pekárny vložíme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí. Pečeme na…
Dobrý chléb
Recept ještě nebyl hodnocenDo pekárny dáme suroviny v uvedeném pořadí, zapneme program rychlý. Po pípnutí přidáme semínka.
Další suroviny
Přečtěte si Zobrazit více
