Nadýchaný lemon curd

Name: Nadýchaný lemon curd
Prep time: 45 min
Cook time: 7 min
Total time: 52 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g másla; 250 g krupicového cukru; kůra z 1 citrónu; 80 ml citronové šťávy; 2 vejce (celá); 2 žloutky; 1 špetka soli

Tento krém je dokonalým spojením sladkého a kyselého, které potěší každého milovníka citrusových dezertů. Jeho jemná, krémová textura a intenzivní citronová chuť z něj dělají ideální náplň do dortů nebo tartaletek. Dobrý je i jen tak na lžičku.

Hodnocení receptu je 3,0 (6×)

Simply Food

Náročný

Doba přípravy 52 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 7 min

52 min (45 min příprava + 7 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

100 g 100 g másla

250 g 250 g krupicového cukru

kůra z 1 kůra z 1 citrónu

80 ml 80 ml citronové šťávy

2 2 vejce (celá)

2 2 žloutky

1 špetka 1 špetka soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 245 kJ / 2 210 kcal
Bílkoviny	26,68 g
Tuky	110,49 g
Vláknina	4,14 g
Cholesterol	1,20 g
Sodík	237 mg
Sůl	0,49 g
Sacharidy	275,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy, umístěné ve vodní lázni, vložíme máslo. Přidáme špetku soli, cukr, citronovou kůru a šťávu. Mícháme do rozpuštění cukru. Krok 2: Mísu vyndáme z vodní lázně a postupně zašleháme vejce a žloutky, dokud není směs lehce napěněná. Krok 3: Mísu vložíme zpět do vodní lázně a za stálého míchání na mírném ohni vaříme do zhoustnutí asi 5 až 7 minut.

Do mísy, umístěné ve vodní lázni, vložíme máslo. Přidáme špetku soli, cukr, citronovou kůru a šťávu. Mícháme do rozpuštění cukru.
Mísu vyndáme z vodní lázně a postupně zašleháme vejce a žloutky, dokud není směs lehce napěněná.
Mísu vložíme zpět do vodní lázně a za stálého míchání na mírném ohni vaříme do zhoustnutí asi 5 až 7 minut.

TIP: Lemon curd: Osvěžující citrónová krémová pomazánka

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 8. 2015

Poznámka autorky Simply Food

Hotový krém můžete použít hned na koláč, nebo palačinky a nebo uzavřít do sklenice a skladovat v lednici, kde vydrží i dva týdny. 1 dávka je asi 500 ml.