Slovenské prívarky: Sytá jídla, na která nepotřebujete příbor, jen pořádnou lžíci
8. 8. 2026
8. 8. 2026
|
Připravit v létě vydatný oběd nebo večeři bývá problém – nikomu se nechce stát v přehřáté kuchyni. Řešením se tak mohou stát zadělávané pokrmy z jednoho hrnce, které jsou husté, výživné, levné a nakrmí celou rodinu.
Prívarky jsou tradiční slovenské pokrmy, které připomínají hustou polévku či omáčku podobající se našim zadělávaným jídlům. Připravují se z jednoho druhu suroviny, většinou ze zeleniny a luštěnin. Na talíři se někdy doplňují masem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit prívarok
Slovenský název jídla můžeme vyměnit za německý eintopf nebo český „co dům dá“. Ve všech případech jde o sytá jídla z dostupných a levných surovin:
- Zeleninový prívarok se připravuje z cibulového základu, nastrouhané nebo jemně pokrájené zeleniny, koření, smetany a jíšky. Nejčastěji zadělávanou zeleninou je hrášek, houby, dýně, cuketa, mrkev, celer, rajčata, paprika, květák, zelí a kapusta. Podušená zelenina se zahušťuje máslovou jíškou a smetanou.
- Luštěninový prívarok připravíme z různých druhů fazolí, čočky, hrachu, krup, ale i z pohanky či jáhel. Luštěniny musíme předem namočit, povařit v čisté vodě a poté přidat do hrnce s rozvařenou jíškou ve smetaně. Prívarkům sluší různé druhy koření, bylinek a nasekaných zelených natí. Dochutíme je octem.
Různé varianty prívarků
Ačkoliv jde o sytý a hustý pokrm, můžeme ho ještě výrazně dochutit.
- Místo smetany zalijeme jíšku jen vývarem či mlékem nebo použijeme záklechtku z mléka a hladké mouky. Pokrm musí být lehký, ale přitom hustý.
- Pokrm podáváme s vejci, vařeným masem nebo jen s pečivem. Pikantní masové směsi, kterými se dochucují nevýrazné prívarky z dýně, vynecháme.
- Svěží chuť prívarku doladí kopr, petrželka, pažitka i jiné zelené natě, nasekané nadrobno. Nebojme se použít i mladé kedlubnové a květákové lístky.
- Oblíbené bramborové prívarky, podávané s malými karbanátky, zkusíme odlehčit použitím kuřecího masa místo tučného vepřového.
Prívarky jsou jednoduchá jídla, na která nepotřebujete příbor. Zkuste si z obyčejné čočky připravit vydatný, chutný a k tomu zdravý pokrm, který bude připomínat hustou polévku i hlavní jídlo v jednom. K přípravě vám pomůže naše video:
Komentáře