Rybíz je ovoce, které se perfektně uplatní v koláčích připravovaných v létě na celý plech. Ať už si vyberete rychlé a snadné těsto pro začátečníky nebo osvědčené kynuté těsto našich babiček, nikdy nešlápnete vedle. Hitem jsou koláče, ve kterých vynikne kombinace červeného rybízu a bílkového sněhu.
V našem malém výběru najdete ty nejoblíbenější moučníky z našeho receptáře, ve kterých hraje rybíz důležitou roli. Úplně nejlepší je rybíz, který dozrával ještě před chvílí na keřích. Po otrhání stačí kranečky opláchnout, nechat okapat a kuličky pak zbavit stopek. A pokud hodně spěcháte a víte, že buchtu budete hned připravovat, můžete sklízet z keře rovnou kuličky bez stopek.
Hrnkový rybízový koláč je skvělou záchranou, když chcete upéct něco dobrého a máte málo času. Pikantní a lehce nakyslá chuť rybízuv kombinaci s máslovou drobenkou chutná moc dobře. Těsto lze s úspěchem využít i na moučníky s dalším ovocem, které postupně dozrává v průběhu celého léta.
Podobně jako předchozí bublaninu i tuto jednoduše připravíte podle hrnkového receptu. Hotovou ji budete mít během chvilky. Do těsta tentokrát přidejte i špetku skořice. Drobenku nebudete ani potřebovat, bublanina je sama o sobě dost sladká a na jejím povrchu při pečení vznikne lahodná krustička. Hotový moučník můžete ještě lehce pocukrovat.
Snadný je i recept na rybízový koláč s tvarohem a drobenkou. Postup vám zabere trochu více času, ale výsledek bude skvělý. Tvaroh dodává moučníku příjemnou vláčnost a rybíz nakyslou chuť. Hotový koláč má jemně zlatavý povrch a uspokojí všechny mlsné jazýčky.
Jednoduché těsto dobře propracujte a pak rozválejte na velikost plechu. Po krátkém zapečení povrch ještě potřete rybízovým sněhem, který připravíte tak, že do ušlehaného oslazeného sněhu opatrně vmícháte rybíz. Poté ještě sněhový rybízový koláč krátce dopečte.
Zvláště děti mají rády muffiny, které se jim dobře drží v ručce. Když je těsto něčím doplněné, je po upečení o to lákavější. V tomto případě do jednoduchého těsta lehce zamíchejte odstopkovaný rybíz. Díky jogurtu jsou muffiny po upečení krásně vláčné a vydrží déle svěží.
Rybízový zákusek patří k náročnějším receptům a jeho příprava určitě potěší všechny, kdo mají rádi výzvy a zkoušejí něco méně typického. Lahodná náplň z Mascarpone a smetany ke šlehání se báječně doplňuje s dvěma vrstvami piškotového těsta. Povrch ještě ozdobte rybízovým rozvarem a hoblinkami bílé čokolády.
Naše babičky rády pekly moučníky z kynutého těsta a jeden takový recept pro vás také máme. Klasické těsto ochuťte strouhanou citronovou kůrou a povrch koláče po vykynutí a posypání rybízem ještě posypejte máslovou drobenkou. Bez ní by tento moučník nebyl to pravé. Buchta z kynutého těsta se po nakrájení snadno mrazí.
Zasněženou rybízovou buchtu můžete směle předložit všem hostům. Tento ceněný moučník našich babiček se na jazyku jen rozplývá. Na plech rozetřete žloutkové těsto a na vrstvu těsta dejte ještě ušlehaný sníh, do kterého jste vmíchali připravený rybíz.
25. 6. 2026
25. 6. 2026
|
Komentáře