Teplý salát s kroupami, tempehem a zeleninou

Name: Teplý salát s kroupami, tempehem a zeleninou
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 50 g ječných krup; 150 g dýně hokaido (očištěné); 50 g tempehu natural; 70 g zelených fazolových lusků; olivový olej; 1/2 lžíce hladkolisté petrželky; 1/2 lžičky římského kmínu; sůl; mletý pepř

I čistě vegetariánský recept může být velmi chutný, doslova vymazlený do poslední špetky vsypaného koření. Křupavé blanšírované fazolky, syté kroupy, nasládlá pečená dýně a bílkovinu nesoucí tempeh vytváří společně vyvážený a hodnotný pokrm.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Vareniste.cz

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min + doba na namočení krup

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava, + doba na namočení krup)

Teplý salát s kroupami, tempehem a zeleninou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

50 g 50 g ječných krup

150 g 150 g dýně hokaido (očištěné)

50 g 50 g tempehu natural

70 g 70 g zelených fazolových lusků

olivový olej

1/2 lžíce 1/2 lžíce hladkolisté petrželky

1/2 lžičky 1/2 lžičky římského kmínu

sůl

mletý pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 538 kJ / 367 kcal
Bílkoviny	17,82 g
Tuky	6,54 g
Vláknina	17,18 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	18 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	51,14 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu v dostatečném předstihu předehřejeme na 180 °C. Krok 2: Dýni nakrájíme na kostky cca 2 cm velké, tempeh nakrájíme taktéž na kostky a společně promícháme se lžící olivového oleje, vetší špetkou soli a pepřem. Rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a dáme na půl hodiny péct. Krok 3: Mezitím uvaříme v osolené vodě kroupy. Krok 4: Pak zblanšírujeme fazolky. Vhodíme je do vroucí osolené vody a po pár minutách rychle zchladíme v ledové vodě a scedíme. Krok 5: Římský kmín rozdrtíme v hmoždíři a smícháme s nasekanou petrželí a lžící olivového oleje. Krok 6: Dýni s tempehem, okapané fazolky a kroupy vložíme do mísy a promícháme s ochuceným olejem. Popř. lehce dosolíme.

Troubu v dostatečném předstihu předehřejeme na 180 °C.
Dýni nakrájíme na kostky cca 2 cm velké, tempeh nakrájíme taktéž na kostky a společně promícháme se lžící olivového oleje, vetší špetkou soli a pepřem. Rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a dáme na půl hodiny péct.
Mezitím uvaříme v osolené vodě kroupy.
Jak uvařit kroupy
Pak zblanšírujeme fazolky. Vhodíme je do vroucí osolené vody a po pár minutách rychle zchladíme v ledové vodě a scedíme.

Jak správně blanšírovat
Římský kmín rozdrtíme v hmoždíři a smícháme s nasekanou petrželí a lžící olivového oleje.
Dýni s tempehem, okapané fazolky a kroupy vložíme do mísy a promícháme s ochuceným olejem. Popř. lehce dosolíme.

TIP: Jak upéct dýni hokaido - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 9. 2015

Poznámka autorky Vareniste.cz

Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (19× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Teplý salát s kroupami, tempehem a zeleninou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KR08

Dýně s rýží a tempehem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Kanyla

Dýňová omáčka s tempehem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

pejsek

Staročeské kroupy s kapustou a uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris 70 min

Kroupové „rizoto“ s uzeným tempehem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vareniste.cz 50 min

Pohanka s brambory a uzeným tempehem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Susa 35 min

Sushi maki s tempehem a avokádem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic

Zobrazit více

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou Videorecept

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vareniste.cz 160 min

2x piškotová roláda Videorecept

2x piškotová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vareniste.cz 60 min

Dýňový tvarohový koláč bez cukru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vareniste.cz 105 min

Jelení kýta na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Vareniste.cz 180 min

Strouhaná kakaová buchta s tvarohem a meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vareniste.cz 55 min

Pečená štika s citronem a tymiánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Vareniste.cz

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Saláty

Večeře
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Slané chutě
Náročné recepty
Běžný den
Dýně
Zelenina
Pečení
Vaření
Bylinky

Moje poznámka

Teplý salát s kroupami, tempehem a zeleninou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KR08

Náhodný recept

Boršč pro lenochy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

akatka 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Liptovská pomazánka

Přidáno před 6 hodinami

Tagliatelle s čerstvými houbami a smetanou

Přidáno před 13 hodinami

Vánoční - Brněnské kytičky

Přidáno 15. 10. 2025 20:18:42

Kuřecí čína se žampiony

Přidáno 15. 10. 2025 13:00:02

Domácí zelí s mrkví

Přidáno 15. 10. 2025 11:01:01

Dýňový chlebíček

Přidáno 15. 10. 2025 09:00:02

Další recepty

Komentáře (2)

Hanis 4. 9. 2015 11:42

Lákavé zdravé jídlo

, posílám bod a určitě vyzkouším pro vegetariánskou návštěvu

Vareniste.cz přidala novou fotografii! 4. 9. 2015 10:06

Články s tímto receptem

Ječné kroupy jsou neprávem opomíjenou surovinou. Pochutnejte si na nich v podobě karbanátků, sladké kaše i pomazánky

Světem hýbe nový trend. Víte, co je to mindful eating neboli všímavé jedení?

Přečtěte si

Vynikající babiččina fazolačka parádně zahřeje. V bílé verzi se smetanou, česnekem a uzeným je příjemně pikantní

Jak uvařit kroupy, aby nenadýmaly? Dříve bývaly důležitou součástí jídelníčku, jsou výživné, levné a když se dobře uvaří, tak velmi chutné Hodnocení 127×