Bůčkový špíz na zelenině

mirca75 Kuchařka:

Vepřové maso 10 názorů

55

Suroviny

400-500 g nižšího libového bůčku
mletý pepř
200 g kořenové zeleniny - mrkev, celer, petržel
300 g pikantní klobásy
100 g rajského protlaku
1 větší cibule
0,5 dcl oleje
1 bobkové listy
4 kuličky nového koření
5 kuliček celého pepře
sůl
Recept si zatím oblíbilo 5 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Bůček nakrájíme na tenké plátky asi 0,5 cm a opepříme mletým pepřem. Klobásu oloupeme, nakrájíme na špalíčky, zabalíme do lehce naklepaných plátků bůčku (klepat jen pro zjemnění masa a ne pro větší velikost plátků), napíchneme na špízy a jemně osolíme (pozor-uzenina je slaná).

  2. Do pekáčku vložíme očištěnou a na nudličky (kostičky) nakrájenou zeleninu, na půl kolečka nakrájenou cibuli, přidáme rajčatový protlak, koření a navrch položíme špízy, které zakapeme olejem.

  3. Přiklopíme poklicí a dáme do vyhřáté trouby na 185°C a pečeme 15 minut, pak ztlumíme na 170°C a pečeme asi 40 minut. Během pečení kontrolujeme, aby se neodpařila šťáva kterou maso a zelenina pustí.

  4. Jen je-li to nutné, jemně podlijeme. Pak maso zkusíme jestli už je měkké, ochutnáme šťávu a dle potřeby dosolíme. Jestli ano pekáček odkryjeme a dopečeme dozlatova. Podáváme s čerstvým pečivem.

Poznámka

Klobásu nedávám originál maďarskou, přijde mi tužší a sušší, tudíž nepustí tolik šťávy. Maso opravdu ze začátku nepodléváme a pakliže musíme, tak jen opravdu mírně horkou vodou, aby se nepřipálila zelenina.

Špízy během pečení párkrát obrátím a před pečením do červena podliji asi 1-2 dcl horké vody (mám zkušenost, že to chvilku trvá a zelenina má pak tendence se přichytávat). Kdo nemá rád ostré, může klobásy nahradit párky. Jídlo je syté a tak jsme každý s manželem snědli po 2 kouskách, syn 1kus a pak jsme šli spokojeně odfukovat s plným bříškem, každý na své oblíbené místo.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 15 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Bůčkový špíz na zelenině

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Tématické fráze: bůček na zelenině bůčkový salám špízy bůček bůček na špízu špíz bůček krkovice na zelenině bučkové mnamky recept na uzený bůčkový závin jako salám bůček na zelenině recept buček špíz babica bůček na zelenině bůčkové špízy-babica recepty na bůček na špízu spiz z krkovice od babice bůček na špíz jarní bůčkový závin bůčkove klobasy pecene spízy z bůčku pikant ni buček masové závitky na špízu

Zapomněl/a jsem heslo