Suroviny

400-500 g nižšího libového bůčku
mletý pepř
200 g kořenové zeleniny - mrkev, celer, petržel
300 g pikantní klobásy
100 g rajského protlaku
1 větší cibule
0,5 dcl oleje
1 bobkové listy
4 kuličky nového koření
5 kuliček celého pepře
sůl

Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Bůček nakrájíme na tenké plátky asi 0,5 cm a opepříme mletým pepřem. Klobásu oloupeme, nakrájíme na špalíčky, zabalíme do lehce naklepaných plátků bůčku (klepat jen pro zjemnění masa a ne pro větší velikost plátků), napíchneme na špízy a jemně osolíme (pozor-uzenina je slaná).
Do pekáčku vložíme očištěnou a na nudličky (kostičky) nakrájenou zeleninu, na půl kolečka nakrájenou cibuli, přidáme rajčatový protlak, koření a navrch položíme špízy, které zakapeme olejem.
Přiklopíme poklicí a dáme do vyhřáté trouby na 185°C a pečeme 15 minut, pak ztlumíme na 170°C a pečeme asi 40 minut. Během pečení kontrolujeme, aby se neodpařila šťáva kterou maso a zelenina pustí.
Jen je-li to nutné, jemně podlijeme. Pak maso zkusíme jestli už je měkké, ochutnáme šťávu a dle potřeby dosolíme. Jestli ano pekáček odkryjeme a dopečeme dozlatova. Podáváme s čerstvým pečivem.

Poznámka

Klobásu nedávám originál maďarskou, přijde mi tužší a sušší, tudíž nepustí tolik šťávy. Maso opravdu ze začátku nepodléváme a pakliže musíme, tak jen opravdu mírně horkou vodou, aby se nepřipálila zelenina.

Špízy během pečení párkrát obrátím a před pečením do červena podliji asi 1-2 dcl horké vody (mám zkušenost, že to chvilku trvá a zelenina má pak tendence se přichytávat). Kdo nemá rád ostré, může klobásy nahradit párky. Jídlo je syté a tak jsme každý s manželem snědli po 2 kouskách, syn 1kus a pak jsme šli spokojeně odfukovat s plným bříškem, každý na své oblíbené místo.

Kuchařka: mirca75

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Bůčkový špíz na zelenině

andrejkaa
12. 12. 2010 20:34:35

krasa a zase krasa, ham.

Odpovědět
meduza1998
13. 7. 2010 21:50:16

Mňamky mňam. Bylo to dobrý ale něco mi k tomu chybělo.

Odpovědět
Věrka.(neregistrovaný)
9. 2. 2010 15:15:56

To bych si teda docela dala, mňam.

Odpovědět
mirca75(autorka receptu)
27. 1. 2010 11:05:03

Marisděkuju,ale kdyby někdo uvařil a přidal další fotečku,to by bylo.

Odpovědět
maris
23. 1. 2010 15:20:20

mirco, už jsem dala / díky náhodným receptům/ další bodík, krásný recept i fotky

Odpovědět
mirca75(autorka receptu)
14. 9. 2009 13:50:42

Jendo zkus a věř že nebudeš litovat.

Odpovědět
Jenda1
13. 9. 2009 19:45:00

Mirčo, ještě že jsem Lenčiny masové závitky vložil a dostal se k tomuto skvělému receptu. Určitě vyzkouším a posílám třetí bodík.

Odpovědět
mirca75(autorka receptu)
22. 3. 2009 09:37:34

Martía co to zkusit z krkovice ta už je libovější-malinko

Odpovědět
Vaclav Fronek
22. 3. 2009 09:34:58

A zase moje dietní parketa. Do prčic. Co s vámi mám dělat, když dnes máme jalové kuře. +bodík

Odpovědět
Marta
22. 3. 2009 09:24:10

já tedy bůček nekupuju, ale určitě je výborný a dobře to vypadá

Odpovědět