Mangovo - čokoládové dortíčky

1. Nejprve upečeme korpus.
2. Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny.
3. Přimícháme mouku s kypřícím práškem a kakaem. Zamícháme a nakonec přidáme vyšlehane bilky.
4. Těsto dáme do předem připravené formy a pečeme při 180°C asi 15 minut.
5. Necháme vychladnout.
6. Pak si připravíme čokoládovou náplň. Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni. V kastrůlku smícháme mléko, smetanu, cukr a žloutky.
7. Zahřejeme na 85°C a necháme zchladnout na 60°C. Přidáme nabobtnalou želatinu a promícháme.
8. Přidáme rozpuštěnou čokoládu a necháme pořádně vychladnout. Poté můžeme přidat vyšlehanou smetanu.
9. Tuto směs nalijeme do formy na korpus a dáme do lednice ztuhnout.
10. Připravíme mangovou náplň.
11. Mango oloupeme a nakrájíme. Rozmixujeme a smícháme s cukrem.
    Jak správně oloupat mango
12. Zahřejeme na 80°C a přidáme nabobtnalou želatinu. Necháme pořádně vychladnout a nakonec dáme vyšlehanou smetanu.
13. Nalijeme na zcela ztuhlou čokoládovou náplň a dáme opět do lednice.
14. Po 3 hodinách můžeme servírovat.

Zveřejněno 7. 9. 2015