Jablečný koláč s marcipánem a mandlemi

1. Mouku smícháme s cukrem a špetkou soli. Přidáme ztuhlé máslo nakrájené na kostičky a rukama rychle zpracujeme drobenku.
   Pak přidáme žloutek a lžíci vody a rychle uhněteme těsto. Pracujeme krátce, není nutné dlouhé hnětení, aby se těsto zbytečně nezahřívalo. Těsto pak zabalíme do fólie a uložíme asi na 30-40 minut do lednice.
2. Zatím si na suché pánvi orestujeme mandlové lupínky, opékáme jen lehce dorůžova.
   Jablka oloupeme, přepůlíme, vyndáme jaderník a jablka nakrájíme na tenké plátky.
   Vychlazené těsto rozválíme a vyložíme jím obdélníkovou formu až ke krajům.
   Marcipán prohněteme, aby změkl a také ho vyválíme na velikost formy. Plát marcipánu vložíme na dno formy na těsto. Marcipán posypeme 2 lžícemi opražených mandlových lupínků. Na to naklademe ozdobně plátky jablek. Nakonec jablka posypeme hnědým cukrem.
3. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 35 minut.
   Meruňkový džem zahřejeme a horký upečený koláč s ním hned potřeme. Nakonec koláč posypeme zbylou lžící mandlových lupínků.
   Před podáváním ho necháme vychladit.

Zveřejněno 1. 8. 2016