Věnečky z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem

Name: Věnečky z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 300 g polohrubé mouky; 500 ml vody; 8 vajec; 100 g másla; 1 špetka soli; Krém:; 700 ml mléka; 2 pudinky Zlatý klas; 250 g změklého másla; 15 lžic moučkového cukru; Dále:; moučkový cukr na poprášení

Nadýchané věnečky z odpalovaného těsta, plněné chutným vanilkovým krémem a posypané moučkovým cukrem, chutnají jako z cukrárny. I když se příprava může zdát složitá, není se čeho bát, podle tohoto receptu to určitě zvládnete.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

jan.fertal

Náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 95 min Doba tepelné úpravy: 55 min bez dob chladnutí

150 min (95 min příprava + 55 min tepelná úprava, bez dob chladnutí )

Věnečky z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	26 427 kJ / 6 316 kcal
Bílkoviny	125,69 g
Tuky	360,98 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	3,01 g
Sodík	1,09 g
Sůl	2,38 g
Sacharidy	636,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu so štipkou soli. Vo vode rozpustíme maslo. Do vriacej vody prisypeme naraz preosiatu múku. Miešame, kým sa cesto nelepí ani na hrniec, ani na varechu. Odstavíme. Krok 2: Po miernom vychladnutí pridávame do hmoty po jednom vajcia, rozmiešame šľahačom alebo varechou. Ak je hmota veľmi hustá, zriedime ju troškou vody (opatrne, hmota má byť hustá, aby sa neroztekala). Vznikne lepivá hmota. Krok 3: Rúru včas predohrejeme na 200 °C. Krok 4: Hmotu dáme do cukrárskeho vrecka, použijeme špičku s väčším otvorom. Na papier na pečenie alebo na teflónovú fóliu nastriekame kolieska tak, že každý prejdeme 2x. Krok 5: Plech s nastriekanými venčekami vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 12 minút. Ďalšich 20 minút pečieme tak, že občas pootvoríme na moment dvierka na rúre, aby sa dostala von para, ale zároveň sledujeme teplotu, ktorá by nemala klesnúť pod 190°C. Upečenosť venčekov vyskúšame tak, že jeden venček prekrojíme a hmota sa nemá lepiť na nôž. Krok 6: Upečené venčeky hneď po upečení prekrojíme a necháme vychladnúť. Krok 7: Pripravíme krém. Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme puding a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a zašľahávame postupne do vychladnutého pudingu. Krok 8: Vychladnuté venčeky plníme pripraveným krémom. Na každý nastriekame krém 2x, aby neboli nízke. Krok 9: Naplnené venčeky poprášime práškovým cukrom a dáme chladiť.

V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu so štipkou soli. Vo vode rozpustíme maslo. Do vriacej vody prisypeme naraz preosiatu múku. Miešame, kým sa cesto nelepí ani na hrniec, ani na varechu. Odstavíme.

Jak na odpalované těsto
Po miernom vychladnutí pridávame do hmoty po jednom vajcia, rozmiešame šľahačom alebo varechou. Ak je hmota veľmi hustá, zriedime ju troškou vody (opatrne, hmota má byť hustá, aby sa neroztekala). Vznikne lepivá hmota.
Rúru včas predohrejeme na 200 °C.
Hmotu dáme do cukrárskeho vrecka, použijeme špičku s väčším otvorom. Na papier na pečenie alebo na teflónovú fóliu nastriekame kolieska tak, že každý prejdeme 2x.
Jak tvarovat věnečky
Plech s nastriekanými venčekami vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 12 minút. Ďalšich 20 minút pečieme tak, že občas pootvoríme na moment dvierka na rúre, aby sa dostala von para, ale zároveň sledujeme teplotu, ktorá by nemala klesnúť pod 190°C. Upečenosť venčekov vyskúšame tak, že jeden venček prekrojíme a hmota sa nemá lepiť na nôž.
Upečené venčeky hneď po upečení prekrojíme a necháme vychladnúť.
Pripravíme krém. Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme puding a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a zašľahávame postupne do vychladnutého pudingu.
Vychladnuté venčeky plníme pripraveným krémom. Na každý nastriekame krém 2x, aby neboli nízke.
Naplnené venčeky poprášime práškovým cukrom a dáme chladiť.

TIP: Časté chyby při přípravě věnečků z odpalovaného těsta

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 1. 2017

Poznámka autora jan.fertal

Niekto radí neotvárať rúru, ale ja uvádzam dvierka otvárať tak asi každé 4 minúty, ale len na moment. Dobu pečenia si musí vyskúšať každý sám, lebo každá rúra pečie inak.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (38× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Věnečky z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mWVG

Odpalované věnečky s vanilkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Navrmi

Věnečky z odpalovaného těsta Videorecept

Věnečky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janaka 80 min

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta Videorecept

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

meya.z 85 min

Věnečky z odpalovaného těsta II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ryshla 60 min

Věnečky, větrníčky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

slunickovin 90 min

Věnečky z odpalovaného těsta od Páji

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

mamkapavla

Zobrazit více

Karlovarský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

jan.fertal 45 min

Pletýnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

jan.fertal 76 min

Palačinky plněné kuřecím - rychlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

jan.fertal 35 min

Smažený květák s bramborovou kaší a čerstvou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

jan.fertal 75 min

Kuřecí na smetaně se žampiony a haluškami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

jan.fertal 50 min

Ořechová vosí hnízda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

jan.fertal 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Recepty do 100 korun
Sváteční recepty
Vánoce
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení
Vaření
Dětská oslava

Moje poznámka

Věnečky z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mWVG

Náhodný recept

Tataráček z lososa a rajčat Videorecept

Tataráček z lososa a rajčat

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sváteční plněná sekaná pečeně

Přidáno před 5 hodinami

Čedarové dukátky v sezamu

Přidáno před 6 hodinami

Kakaové dortíky

Přidáno před 8 hodinami

Sladký chléb s jablky

Přidáno před 8 hodinami

Kávová zrna z lineckých přebytků

Přidáno před 9 hodinami

Raffaello z oplatek

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

E-li-s přidala novou fotografii! 4. 8. 2017 06:11

E-li-s 2. 7. 2017 17:55

Děkuji za luxusní recept a postup. Nikdy jsem neměla tak krásné věnečky/pusinky. Zítra je naplním, ozdobím a přidám foto...jestli zbydou..už teď mi je chtějí užírat

jan.fertal 26. 1. 2017 18:52

Ale dámy,dámy budte professionalky ak nimi chcete byť. Pridem mi to ako povyšovanie nad niekym kto tu má len pár receptov aj som vahal či u vás je zlaty klas.

tejaja 26. 1. 2017 16:10

Jarka, Krémový prášek je to isté, čo Zlatý klas, len sa nemohol vyrábať v ČR pod tým názvom, je na to značka. Niekoľkokrát som to pred rokmi doporučovala, mám to aj pri niektorých svojich receptoch uvedené ako radu. Hustota je na návode Zlatého klasu písaná, sú tam uvedené 3 hustoty s rôznym množstvom mlieka. Volím podľa toho, načo ho potrebujem.

Pri používaní ale človek sa naučí určiť hustotu aj odhadom.

Zobrazit 3 starší odpovědi

jan.fertal 26. 1. 2017 17:59

Prepáč že ten váš krémovy prášok v uk neviem zohnať tak ako mnoho dalšich prísad.

hosta 26. 1. 2017 18:13

jan.fertal: proč se omlouváš?

- to bylo jen na doplnění informace o rozdílu v různých přípravcích. Je fakt, že při vaření krému dávám k pudinku min. lžíci mouky, taky s tím mám lepší zkušenost, klas neklas

casino 26. 1. 2017 08:25

...ale úvodní fotečka, těch obzvláště vypečených věnečků, se mi fakt líbí

Já zkusil dát do krému Zlatý klas 1x...
No, asi jsem blbě přečetl návod

Zobrazit 3 starší odpovědi

zizala moderátorka 26. 1. 2017 17:29

jan.fertal: Chodí sem i začátečníci, kteří postup na krém budou muset hledat jinde

Já sama používám dva postupy - buď zašlehat změklé máslo rovnou do teplé uvařené kaše a nebo nechat kaši vychladnout a po částech ji přidávat do vyšlehaného másla. Takže si myslím, že Váš postup určitě nebude zbytečný

jan.fertal 26. 1. 2017 17:55

Všetko Ok,Ja Sam som bol začiatočnik a stale sa zdokonalujem,tých postupov je veľa ako aj kremov ktorymi venčeky je vhodne plniť. Ale so sa niekomu nevidí recept necham to tak nemusime komentovať,jednoducho su ho neoblubim.A postupov pečenia venčekov je tiež veľa tak ako aj zloženie odpal.cesta.Ja som uviedol len mnov osvedčeny postup.A doba pečenia je informatívna je to indivindividalne .Už sa len niekto chytil toho že postup na krém a pri tom ho dobre ovláda k čomu je to dobre?Budeme si teraz navzajom hladať chybičky naschvál?

Dajda 26. 1. 2017 08:11

tejaja: Nekompletní a navíc zbytečný, když se jeden podívá, co tu je věnečků a vetrníčků kolem a s mnohem erudovanějším výkladem, jak při přípravě postupovat!

tejaja 25. 1. 2017 19:22

A ďalej? K surovinám : 2 Zlaté klasy sa nerovná 2 pudingy. Hustota je rozdielna.

Zobrazit starší odpověď

spagetka 26. 1. 2017 04:25

jan.fertal: Rozklikni profil a mrkni, fááákt nikdy nic neupekla?

tejaja 26. 1. 2017 06:19

jan.fertal: Prepáč, ale v čase, keď som aktivovala a hlavne opravovala tvoj recept, tak nebol kompletný, ale ty to predsa dobre vieš. Podľa nekompletného receptu sa variť a piecť nedá.
K Zlatému klasu - nie je to chytanie za slovíčka. Nahradiť sa to dá, ale nie je jedno, či na 700 ml mlieka použijem 2 pudingy alebo 2 Zlaté klasy. Hustota bude rozdielna. Kto používa Zlatý klas, ten to vie, ale väčšina ľudí v Čechách ho možno nepozná, pretože donedávna nebol k dostaniu. Takže práca a suroviny môžu vyjsť nazmar, resp. výsledok nebude taký, aký očakávali. A len tak meszi nami: pečiem desťročia a Zlatý klas sme používali doma, ešte keď som bola malé dieťa, používala ho už moja babička.