Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Medové řezy s ořechy
Pracný, ale vynikající recept na ořechový zákusek, kde se propojují chuti karamelu, ořechů a rumu. Manipulace s křehkými pláty těsta vyžaduje trochu šikovnosti, ale pokud se zlomí, nevadí, krémem se slepí.
Suroviny pro 1 plech
1plech
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 43 475 kJ / 10 391 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 162,83 g |
| Tuky | 668,02 g |
| Vláknina | 39,00 g |
| Cholesterol | 1,81 g |
| Sodík | 415 mg |
| Sůl | 0,92 g |
| Sacharidy | 851,11 g |
Postup přípravy
Krok 1: Těsto: Na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme med, mléko, cukr, vejce a za stálého míchání přivedeme k bodu varu. Nesmí se začít vařit!
Krok 2: Přidáme sodu a ještě chvíli mícháme, až směs mírně zhoustne a poté ji necháme vychladit.
Krok 3: Do mísy prosejeme mouku, přidáme směs a vypracujeme těsto. Pokud moc lepí, přidáme trošku mouky.
Krok 4: Těsto rozdělíme na 2 stejné díly, každý díl stejnoměrně rozválíme přes mikrotenový sáček na pečicí papír, který jsme ustřihli na velikost plechu. Přeneseme s papírem na plech a necháme asi 1 hodinu odpočinout.
Krok 5: Troubu vyhřejeme na 180 °C.
Krok 6: Mezitím připravíme ořechový griliáš. V hluboké pánvi nebo hrnci rozpustíme máslo, med a cukr a za stálého míchání necháme zpěnit.
Krok 7: Přidáme ořechy a za stálého míchání hmotu důkladně prohřejeme a necháme částečně zkaramelizovat, ale nesmí začít tuhnout.
Krok 8: Směs odstavíme z plotny a připravíme 1 plech s rozváleným těstem, na který ořechovou hmotu stejnoměrně rozetřeme. Oba plechy upečeme v předehřáté troubě na 180-190 °C dočervena. Necháme vychladnout a připravíme krém.
Krok 9: Krém: 300 ml mléka uvedeme do varu, přilijeme zbytek mléka ve kterém jsme rozmíchali škrob a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Necháme vychladnout, občas promícháme.
Krok 10: Máslo rozšleháme a po částech přidáváme vychladlou kaši. Podle chuti zašleháme cukr a aroma.
Krok 11: Z vychladlých plátů stáhneme papír a plát bez ořechů pokapeme po celé ploše rumem. Potřeme stejnoměrně krémem a přiklopíme plátem s ořechy. Necháme jeden den v chladnu rozležet.
Zveřejněno 7. 10. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Medové řezy s ořechy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/7Xzj
Moje poznámka
Medové řezy s ořechy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/7Xzj
Nejnovější recepty
Gravlax vejce
Přidáno před 7 hodinami
Cuketové válečky ve slanině
Přidáno před 16 hodinami
Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou
Přidáno před 20 hodinami
Řezy s pudinkem a ostružinami
Přidáno před 21 hodinami
Litý meruňkový koláč s ostružinami
Přidáno před 22 hodinami
Odlehčená salámová pomazánka
Přidáno před 22 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Domácí větrníky
Nanina před 5 hodinami
Litý perník
Lenka Sedlackova před 7 hodinami
Pomazánka z červené řepy s křenem
monyss před 7 hodinami
Hrníčkový borůvkový koláč na plechu
káťa před 7 hodinami
Hokaido pomazánka s Cottage sýrem
gabrus před 8 hodinami
Rajská omáčka
Nikki1 před 8 hodinami
Čočka na kyselo
ivankavlastik77 před 8 hodinami
Banánová bábovka
Weer8 před 9 hodinami
Pomazánka z vepřové konzervy
RabaRoman před 9 hodinami
Povidlové šátečky bez kynutí
Hahan před 10 hodinami
Tématické fráze:
medové řezy,
medové řezy s ořechy,
medové řezy recept,
krem do medových řezů,
rezy z vlasskych orechu,
výborné medové řezy,
vlašské medové řezy,
ořechový griliáš,
knihovnička recepty,
ořechové řezy,
řezy s ořechy,
recept na medové řezy,
krém na medové řezy,
medové řezy s griliášem,
medove rezy na plech,
medový řez,
medový řez s ořechy,
řezy z ořechů,
medové rezy s orechami,
řezy s griliášem
Suroviny:
mouka hladká,
máslo,
cukr krupice,
med,
mléko,
vejce,
soda jedlá,
ořechy vlašské,
máslo,
cukr krupice,
med,
máslo,
mléko,
škrob kukuřičný,
cukr moučkový,
mandlové aroma,
rum
Komentáře (20)
s dovolením přidávám fotečku