Lečo bez zavařování

Name: Lečo bez zavařování
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg cibule; 1 kg čerstvých paprik; 1 kg rajčat; 200 ml oleje; 200 g hořčice plnotučné; 35 g soli; 35 g cukru

Uvařte si plný hrnec čerstvého leča, dokud je letní zelenina ještě v kondici. Kdy jindy totiž dostanete polní papriky a rajčata, která mají na rozdíl od těch zimních opravdovou vůni a chuť. Jako konzervant poslouží hořčice, tudíž není potřeba sklenice zavařovat.

Hodnocení receptu je 4,9 (87×)

AgataSikora

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 50 min

60 min (10 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 163

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg cibule

1 kg 1 kg čerstvých paprik

1 kg 1 kg rajčat

200 ml 200 ml oleje

200 g 200 g hořčice plnotučné

35 g 35 g soli

35 g 35 g cukru

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 885 kJ / 4 036 kcal
Bílkoviny	48,00 g
Tuky	272,40 g
Vláknina	100,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	16,60 g
Sůl	41,00 g
Sacharidy	315,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu očistíme a nakrájíme na kolečka nebo jak jsme zvyklí, rajčata můžeme oloupat. Krok 2: Do hrnce dáme olej, vsypeme cibuli a papriky, podusíme pod poklicí, až pustí dostatečně tekutiny. Krok 3: Potom přidáme rajčata, opět podusíme, osolíme a osladíme, nakonec dáme malý, tj. 200 g kelímek hořčice a opět provaříme. Krok 4: Ještě vroucí plníme do čistých sklenic, utřeme hrdla, zavíčkujeme a postavíme dnem vzhůru - jako při marmeládě.

Zeleninu očistíme a nakrájíme na kolečka nebo jak jsme zvyklí, rajčata můžeme oloupat.
Jak oloupat rajčata
Do hrnce dáme olej, vsypeme cibuli a papriky, podusíme pod poklicí, až pustí dostatečně tekutiny.
Potom přidáme rajčata, opět podusíme, osolíme a osladíme, nakonec dáme malý, tj. 200 g kelímek hořčice a opět provaříme.
Ještě vroucí plníme do čistých sklenic, utřeme hrdla, zavíčkujeme a postavíme dnem vzhůru - jako při marmeládě.

TIP: Lečo - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 8. 2011

Poznámka autorky AgataSikora

Lečo se nekazí, jako konzervant slouží hořčice, kterou ale není v leču chuťově poznat. Takto dělám lečo už 10 let a vydrží v klidu dva roky, jestli déle, to netuším, pak ho vždycky už sníme.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (513× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (163 komentářů)

Ohodnotit recept (87 hodnocení)

Přidat fotku (18 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Lečo bez zavařování

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xoEB

Domácí lečo Videorecept

Domácí lečo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jollka 120 min

Lečo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mariaj 25 min

Lečo s cuketou a hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 40 min

Okurkový salát (bez zavařování)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 20 min

Zelí do sklenic bez zavařování

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

senky 45 min

Křupavé okurky bez zavařování

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 60 min

Zobrazit více

Sernik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

AgataSikora 45 min

Hrušky s perníkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

AgataSikora 90 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Levné recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Zelenina
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Letní recepty
Dušení
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Rajčata
Běžný den
Sladkokyselé chutě
Zavařování

Moje poznámka

Lečo bez zavařování

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xoEB

Náhodný recept

Špagety na způsob "carbonara" s feta sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Čokoládové muffiny

Přidáno před 17 hodinami

Kinder mléčný řez se šlehačkou a kondenzovaným mlékem

Přidáno 11. 5. 2025 06:11

Sýrová tortilla à la garlic bread Videorecept

Sýrová tortilla à la garlic bread

Přidáno 11. 5. 2025 05:00

Toast s vajíčkem a anglickou slaninou

Přidáno 10. 5. 2025 21:05

Brokolicový chlebíček s cottagem

Přidáno 10. 5. 2025 18:39

Linecké sušenky s čarodějnickým tématem

Přidáno 10. 5. 2025 17:01

Další recepty

Komentáře (163)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anna Kocikova 1. 10. 2024 13:50

Podle tohoto receptu dělám lečo už 13 let a opravdu je moc dobré

Dávám pod maso,na topinku a někdy s míchanými vejci.Ty smažím zvlášť

Ještě jednou velké díky za recept

zdenka.s 20. 9. 2024 12:05

Fantastický recept ,dělám už několik let , nepoužívám na lečo, ,ale po uvaření vyklopím skleničku do hotového guláše a chvilku prohřeji .A to teprve dostane ten pravý gulášový šmak

sidonie 8. 8. 2024 14:29

Vynikající a opravdu vydrží do další sezóny

Monika146 moderátorka 31. 7. 2024 19:41

Každé léto se odhodlávám vyzkoušet lečo bez zavařování. Od kamarádek slýchám jen samou chválu na tento postup. Byla jsem celkem skeptická, protože jsem už podobný recept asi před deseti lety zkoušela, ovšem nepodařilo se. Časem jsem přišla na to, že jsem udělala chybu při uskladnění. Výsledek zní - ne špatný recept, ale špatná kuchařka! Takže podle vašeho receptu jdu letos do toho. Věřím, že se mi to povede

NikolasCZE 14. 8. 2023 09:56

Dělám poprvé, tak uvidím. Přidal jsem dvě pálivé papriky, lžičku pepře a lžičku sušeného česneku. Máme rádi pikantní 😉....

Simonceli 23. 7. 2023 07:50

cathleen (moderátorka): Taky jsem loni vyzkoušela a fakt se to nezkazí!

cathleen moderátorka 19. 7. 2023 17:15

Každý rok jsem na tento recept koukala lehce nevěřícně

až vloni jsme vyzkoušeli. S perfektními zkušenostmi

takže letos bude opakování!

Marcela79 5. 9. 2022 19:34

Dělala jsem ho loni a letos opět. Za mne 5*. Chuťově výborné, rychlé a bez zavařování se opravdu nezkazilo. Děkuji za recept.

pshulis 17. 8. 2022 12:38

Děkuji autorce za tento recept! Zpracovávám úrodu ze zahrady podle něj už několik let a opravdu se lečo nekazí a navíc mu hořčice dodá výbornou chuť! Toto lečo přidávám i k různým směsím typu Katův šleh a tam se výborně hodí. Každou zimu autorku receptu velebím, že mi šetří čas při vaření.

satelit 13. 8. 2022 10:27

To musím letos vyzkoušet.

zdenka.s 22. 10. 2021 09:21

Dala jsem dneska skleničku do guláše , když už bylo maso měkké ,jenom prohřát a je to dobré , moc ????

zdenka.s 1. 9. 2021 09:53

Houska68 : fakt dobrý nápad ,

ty papriky už byly skoro měkký ,tak jsem už nechtěla dál vařit ,aby nebylo místo leča bláto.Dala jsem to do skleniček i s tou "vodou" , nevím proč jí bylo letos tolik

děkuju

Houska68 1. 9. 2021 06:43

zdenka.s: Když je šťávy opravdu hodně, dávala jsem ji zvlášť do malých skleniček, zasterilovala a pak přidala třeba do guláše nebo pod plátky.

zdenka.s 31. 8. 2021 15:22

ivulinka : mockrát děkuji

ivulinka 31. 8. 2021 14:31

zdenka.s: vař déle a nechej tekutinu varem odpařit a pořádně míchej

zdenka.s 31. 8. 2021 13:34

Právě vařím a nevím ,ta tekutina se tam nechává a dává se s lečem do sklenic ?

keltika 18. 6. 2021 09:45

dělala jsem přesně podle receptu, je naprosto vynikající, dnes rozdělaná poslední sklenice od loňska, opíkla jsem manžovi klobásku, chlebík - a oběd na stole. Jestli bude dost surovin, letos alespoň ze dvou dávek.

Dajda 5. 4. 2021 07:50

Rostislavmervinsky: Vaření je o inspiraci, inovaci, nápaditosti. Recepty přece nejsou na rozdíl od pravidel pravopisu zákon! A vůbec, Vy víte, co je pravé lečo?

magdalenka 5. 4. 2021 06:42

Rostislavmervinsky: ja dávam do leča cukor (nemám rada kyslé - zakázané to nie je ), varím na oleji.

casino 5. 4. 2021 06:37

Rostislavmervinsky: " lečo se nikdy nedělá na oleji"
No a proč neééé

Rostislavmervinsky 4. 4. 2021 21:10

A ještě jedna drobnost, lečo se nikdy nedělá na oleji, pravé lečo se vždy dělá na sádle❗❗❗

Rostislavmervinsky 4. 4. 2021 21:06

Dobrý den, musím jen podotknout, takto dělám lečo také, s malím rozdílem, té hořčice je na to množství šíleně moc, to přetluče chuť zeleniny, dále do leča patří pepř a cukr❓Kde jste viděla aby se do leča dával cukr, to musí být pěkně humus❗

AgataSikora 11. 5. 2020 13:09

Lucy81: Zdravím, není třeba přidávat vodu, zelenina pustí dostatečné množství.

Lucy81 5. 5. 2020 13:49

zdravím, do leča se tedy nepřidává voda?

Lenunka 7. 9. 2019 14:56

dneska opět spácháno, z dvojité várky, vše se povedlo. Sklenice taky nevyvařuji, jen je umyji a vysuším a nechám je před použitím protočit v mikrovlnce 1 minutu na max výkon

. Nic se nezkazilo ani z loňska, nedávno jsme spotřebovali poslední skleničku

zdenka.s 26. 8. 2019 13:27

tooli : stejně jako Tom Beyk nikdy nevyvařuji sklenice ,mám je umyté v myčce a tak je jen vypláchnu a vytřu dosucha.Lečo dělám 3 roky a nikdy se mi ani jedna sklenička nezkazila. Postupuji přesně podle receptu a je to skvělé do masových jídel

Tom Beyk 26. 8. 2019 08:36

tooli: sklenice jsem nikdy nevyvařoval, používám jen suché sklenice ze špajzu. Důležité je aby lečo bylo vkládáno do sklenic vařící, vypínám hořák až když mám v hrnci poslední zbytek. Plné sklenice na chvilku (půl minuty) otočím a potom nechám sklenice vystydnout na prkénku dokud se víčka neprohnou dovnitř - někdy to lupne. Je to důkaz, že jsou víčka utažená. Pak teprve uklízím do špajzu.
V tvém případě mohlo být některé rajče uvnitř nahnilé a nakvašené (domnívám se). Ale sám tomu moc nevěřím.

Alzbetina Prk. 26. 8. 2019 07:48

tooli: A měla jste vyvařené a horké sklenice? To by mohl být problém

tooli 25. 8. 2019 19:41

Tak jsem dnes po cca týdnu od uvaření leča všech šest sklenic musela vyhodit, jelikož ve všech začalo lečo kvasit. Nevím, kde se stala chyba, ale bez zavařování už nikdy lečo zkoušet nebudu. Škoda práce a surovin.

MilaO 7. 9. 2018 14:26

Hm, jak je vidět, některým lidem chutná úplně všechno. Do leča nacpat hořčici, ještě k tomu celé balení, to je síla!

Zobrazit starší odpověď

Tom Beyk 7. 9. 2018 18:50

MilaO: ..je vidět , že jsi taky nečetla původní recept. Ta hořčice funguje jako konzervant a vůbec nevadí chuti. Řekl bych, že tomu dává určitou pikantnost (je fakt, že dávám hořčice míň - asi o třetinu). Dělám tímto způsobem lečo čtyři roky z domácích ingrediencí (mimo cibule) a je to prostě papráda, nic se nezkazilo, poslední sklenici jsem otevíral letos v červnu. Loni jsem měl 13 sklenic, letos jich už mám 16 a ještě přibudou. Samozřejmě to dělám bez klobásy a vajec. (Pro adminy - to video u receptů je pěkně otravné - při každém otevření stránky se automaticky nastartuje

nedá se to uděkat s ručním spuštěním?)

cathleen moderátorka 10. 9. 2018 07:28

Tom Beyk: adminům jsem návrh s ručním spuštěním videa přetlumočila - děkují za návrh, promyslí a případně aplikují

jan.alois 5. 9. 2018 14:13

Do leča hořčice nepatří. Když to lečo dáte do sklenic dostatečně horké tak není třeba zavařovat
. Takhle zavařovala moje babička . Okurky horký nálev dvojitý celofán namočený ve studení vodě gumička, horká zelenina (lečo) celofán gumička , houby, povidla ,atd a vše vydrželo dokud se to nesnědlo. Dneska patentní zavařovačka naplnit otočit dnem vzhůru a hotovo .

Tom Beyk 5. 9. 2018 18:09

jan.alois: ...je vidět, že si nečetl celou diskusi a snad ani recpt. Jsi úplně mimoň. Děláš zbytečný vlny.

Lenunka 19. 8. 2018 11:25

tak jsem neodolala a vyzkoušela. Měla jsem strach z té hořčice, tak jsem dělala jen z jedné várky, ale je to fakt vynikající. Uvidíme, až se to uleží, zatím ji tam trochu cítím, ale o to líp, je to pikantní. Přidávám bod, foto a chválu

Btw, z jedné várky mám přesně 4 sklenice 0,7 l

Zobrazit starší odpověď

Lenunka 25. 8. 2018 16:12

Kvetinka: dneska se mi to víc vyvařilo, asi měly papriky víc vody, takže dnes jen tři velké sklenice a jedna malá, záleží na zelenině

Jinak hlásím že stále žiju

Anna Kocikova 7. 9. 2018 16:10

Lenunka: Já dělám lečo podle tohoto receptu již sedmou sezonu a také stále žiju

Jiné už nedělám

Simona Skolakova 15. 8. 2018 10:37

Právě jsem dodělala lečo,které dělám né prvně už je ve sklenicích a protože letos máme velkou úrodu paprik a rajčat,tak to nebyla poslední várka.Je to skvělý a rychlý receptík a v zimě super lečo a nebo pod maso atd.díky za receptík

zdenka.s 11. 8. 2018 18:05

Skvělý recept.Dělala jsem loni poprvé, moc nám chutnalo hlavně do guláše a různě pod maso. Ani nedošlo na lečo ,protože už nebylo z čeho.
Moc se mi líbí nápad z komentářů : udělat s rýží, určitě vyzkouším.
Nezavařuji,není důvod, všechny suroviny projdou varem.

sona.pokorna 23. 7. 2018 15:57

Mám dotaz: zkoušel jste někdo zavařit si lečo i s klobáskou? Takové, jaké se dá koupit v obchodě?

Zobrazit 5 starších odpovědí

BlanikM 9. 8. 2018 11:08

sona.pokorna: zkoušela jsem to jednou, zavařovala jsem to 2x hodinu na 80° (dva dny), jako když se zavařuje maso. Ale chuťově to to kupovaný nepřipomínalo vůbec. Takže dělám jen zeleninové lečo bez zavařování, viz recept. Pak v kastrolku usmažím cibulku, přidám nakrájenou klobásu nebo cigáro atp nebo nic, přidám sklenici leča, přivedu k varu přidám vejce a je to ňamka...

a taky za chviličku

MilaO 7. 9. 2018 14:22

sona.pokorna: S klobásou bych to nedělala. V domácích podmínkách by si člověk koledoval o botulismus. To by pak chtělo sterilovat tak hodinu.

Houska68 20. 3. 2018 11:36

Velká pochvala i od mé kamarádky. Dala jsem ji velkou sklenici na ochutnani a pak napsala, že to bylo tak výborný, že nezbylo ani na dceru......

Houska68 13. 3. 2018 08:30

Včera jsme poprvé vyzkoušeli toto lečo z léta. Nechtěla jsem věřit tomu, ze tam ta hořčice není znát. Opravdu výborný recept. Už se tesim az lečo vyzkousim v kombinaci s vepřovým masem. Ukladam do oblíbených a v létě určitě budu dělat zase.

dusko 4. 10. 2017 08:48

šikovné! keďže hočica je konzervant , nevyskúšal niekto hočicové semeno, trebars pomleté? alebo iný prírodný produkt.

Eva Maršíková 29. 9. 2017 19:01

Luxusní, jednoduchost, dělám 2. rokem

Mikesanda1 26. 9. 2017 17:56

Dobrý den,
lečo jsem uvařila podle receptu a je vynikající na topinkách, ještě dobřejší je posypané šunkou nebo nějakým masem.

Fuska 27. 8. 2017 13:33

Lečo podle tohoto receptu děláme druhým rokem, nekazí se a je vy-ni-ka-jí-cí! Děkujeme!

Zdenka Truhlarova 20. 8. 2017 19:55

Agátko, dnes jsme dělali lečo bez zavařování dle tohoto receptu. Z té jedné dávky jsme měli 5 sklenic od velké tatarky.Trochu mi zbylo, tak jsem hned vyzkoušela klepnout vajíčko a udělat si lečo. Holka zlatá, to bylo pochutnáníčko. Opravdu skvělý recept. Doufám, že se nezkazí ve sklepě do zimy, protože se chystáme udělat ještě aspoň ze dvou dávek. Moc děkují a dávám 1 s hvězdičkou. S pozdravem Zdeňka Truhlářová.

Tom Beyk 5. 8. 2017 16:05

...momentálně bublá na sporáku. Šel jsem se sem radši mrknout jestli jsem tam nezapoměl něco vrazit.

...je to prostě geniální lečo, žádná práce.

tejaja 5. 8. 2017 19:05

Tom Beyk: Ako to, že žiadna práca? Ja teda tam prácu vidím.

Tom Beyk 6. 8. 2017 14:56

tejaja: ...když to dělá člověk s láskou, tak to není žádná práce...

Janado 1. 8. 2017 09:40

Tohle lečo dělám už dlouho-líbí se mi,že se nemusí sterilovat....je suprový

maetina 5. 5. 2017 11:08

super lečo,,jina už nedělam a hořčice k tomu mnamka,nema chybu.jak řikam ja nebe v hubě

Luďka 14. 9. 2016 20:15

Dobrý den všem, lečo se vám zkazí protože tam dáváte cibuli, která kvasí. Cibule je dostupná celoročně a za stejnou cenu, takže ji dodávám až při přípravě před konzumací. Já peču lečo v troubě: napřed papriky cca 10 minut, pak přidám rajčata cca 10 minut peču, sůl, chili papričky jak kdo má rád, cuketa atd... pak plním do sklenic širokým trychtýřem, který se používá do myčky na sypání soli / to z toho důvodu, aby se mi tak neumazaly okraje sklenic/. Zavařuji v myčce tak, že to klidně dám s nádobím i tabletou na stejný program. Lečo je při pečení čiré a chuťově lepší, není to taková glajda, jako když se dusí v hrnci.

Zobrazit 4 starší odpovědi

Mária 21. 8. 2017 11:54

Luďka : Dobrý deň prajem. Nesúhlasím, že sa lečo pokazí keď je tam aj cibuľa. Robím ho už 44 rokov a vždy mi vydrží celú zimu aj dve. Cibuľa je podľa mňa základ.

vasek.ku 15. 2. 2018 12:39

Luďka : Cibule už nekvasí, protože není syrová, ale už je podušená. Letos jsme dělali tohle lečo z dvojité várky a nezkazila se jediná sklenice.

Ilona Kynčlová 10. 9. 2016 13:17

Dělala jsem ho,ale už nebudu ta hořčice mi tam vadí.Možná kdyby jí bylo jen trochu pro chuť.

Taruska 26. 8. 2016 05:05

Urcitě vyzkousim,ja do leča davam i cuketu...co myslíte mozno ji pridat i sem???

Zobrazit starší odpověď

Simona Skolakova 26. 8. 2016 06:34

Taruska: já jsem toto lečo dělala vloni a letos už též,je to super a myslím,že pokud dáváš i cuketu,že tím nic zkazit nemůžeš.

AgataSikora 30. 8. 2016 20:17

Taruska: Klidně přidejte cuketu, já to dělávám často, když je velká úroda, a pak můžu použít i ty větší přerostlé, a klidně přidejte i cele 1kg k základnímu poměru surovin, cuketa nanejvýš zjemní celkovou chuť, takže můžete eventuálně přisolit...
opravdu mám vyzkoušeno a ani odpůrci cuket ji v leču nerozpoznají...

pyreneje 23. 8. 2016 13:45

Výborné. Připomíná mi chuťově kupované znojemské lečo, na které vzpomíná nostalgicky nejeden pamětník.

Jura 22. 8. 2016 14:28

Ahojte, super recept, zvládnul jsem to s cerkou za 1/2 hodinky nakrájat a udělat, chutná dobře

tony 20. 8. 2016 01:18

Já do sklenice s lečem přidávám orestovaného tunáka nebo ho můžete udělat na páře poté sklenici vložím do horkovzdušné trouby na 180 s, a jakmile vydím ,že sklenice se začíná dostávat do varu stáhnu teplotu na 90 st, a dovařuji 20minut.
TOJE BAŠTA S TĚSTOVINAMI NEBO JEN TAK S PEČIVEM.

Hana 11. 12. 2015 18:47

Tak tohle lečo jsem dělala letos poprvé - a bylo perfektní!!! Dala jsem ho pod maso, do guláše a všude bylo fantastické!!!! Nedělala jsem z těch dávek žádnou vědu - protože ta horčice je fakt dobrý konzervant. Za recept moc děkuji

AvcaB 6. 12. 2015 01:28

Uvařte v tom leču rýži, přidejte salám a trochu vody, vysušte jako rizoto, dejte na hoďku do deky. Vyzkoušeno - to nemá chybu.

Vitka 2. 12. 2015 13:37

Madla: toto lečo jsem ještě nezkoušela,ale to své používám dost často pod maso - je to u nás oblíbené.Plátky vepřového masa (takové jako když děláte řízky) osolí,opepřím a dám dělat do tlakáče. Po opečení zaleji lečem a podusím,až je maso měkké.Zkus

te,je to moc dobré.

Madla:

Simona Skolakova 7. 9. 2015 19:25

Děkuji moc za super receptík,taky jsem ho letos dělala a jsem na něj zvědavá,zatím mám sklenice v komoře,tak uvidíme,ale líbí se mi,že to nedá moc velkou práci,snad jen to pokrájení veškeré zeleniny

Pavla M.:dusila jsem to tak jako když dělám lečo,mám to nachystané ve sklenici,že už jenom pak otevřít a ohřát,na pánvi si orestuji uzeninu,přidám vejceaby se usmažila a pak to dám do ohřáteho leča a je hotovo

Snad jsem trochu pomohla

Pavla M. 7. 9. 2015 19:01

Jak dlouho dusíte směs po přidání rajčat? Bojím se, aby krátká doba neovlivnila receptík negativně...nebo abych to naopak z tohoto důvodu s délkou dušení nepřehnala. Děkuji za odpověď.