Telecí kýta se zadělávanou zeleninou

lenoura Kuchař:

Jiné maso 5 názorů

43

Suroviny

600 g telecí kýty
80 g špeku
sůl
olej
20 g špeku
1 šalotka
1/4 celeru
2 mrkve
telecí vývar
zadělávaná zelenina:
200 g karotky
200 g řapíkatého celeru
200 g hrášku
olivový olej
2 lžičky francouzského másla (máslo smíchané s hladkou moukou)
100 ml smetany
špetka cukru
sůl
muškátový květ
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Telecí kýtu naporcujeme na 150 g špalíčky. Každý špalíček prošpikujeme kouskem slaniny, maso osolíme a ze všech stran opečeme na trošce rozpáleného oleje.

  2. Nakrájený špek (20 g) vypečeme, přidáme na kostičky nakrájenou šalotku, celer i mrkev, vložíme maso, podlijeme telecím vývarem a dusíme doměkka 45−60 minut.

  3. Karotku a celer nakrájíme na špalíčky a orestujeme na olivovém oleji, nakonec přidáme hrášek, zahustíme francouzským máslem (máslo smícháme s moukou, poměr přibližně 20 g másla a lžíce mouky), zředíme smetanou, okořeníme a necháme projít varem.

  4. Na talíř servírujeme porci zeleniny a špalíček masa.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Sdílet na Facebooku Poslat emailem

Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Telecí kýta se zadělávanou zeleninou

  • Jana Remkova Jana Remkova

    Marti, fakt moc hezké fotečky a to jídlo se mi taky moc líbí;-):yes:

    Odpovědět

  • vybusna vybusna(moderátorka)

    a mozem marta povedat, ze aj prijemne fotky:yes:

    Odpovědět

  • Marta Marta

    příjemné jídlo:yes:, rodince velmi chutnalo (u dětí až na ten řapíkatý celer, který jsem si pro změnu zase užila já:-p). Neměli jsme telecí už pěkně dlouho, je drahé, včera na něj ale kápnul manžel a bylo dokonce i za "přijatelnou" cenu. Do zeleniny jsem přidala ještě nať petrželky, zeleninka byla úžasná:-p, musím jí připravit častěji a klidně i bez masa:-)

    Odpovědět

  • Jikotka Jikotka

    Připojuji se k Jance s prosbou za psaní surovin vedle sebe,:-8:-*,díky;-)

    Odpovědět

  • Jana Remkova Jana Remkova

    Leni, moc prosím, jsme strašně rádi za tvé receptíky, ale kvůli velikosti papíru, bylo by možné postup a ingredience psát vedle sebe?:-) Jinak potřebujeme formát A4, na půlku to nevleze, víš? A tvé recepty určitě někdo vyzkouší;-) Díky:-)

    Odpovědět

Přidat komentář

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Zapomněl/a jsem heslo