Telecí kýta se zadělávanou zeleninou
lenoura
Suroviny
- 600 g telecí kýty
- 80 g špeku
- sůl
- olej
- 20 g špeku
- 1 šalotka
- 1/4 celeru
- 2 mrkve
- telecí vývar
- zadělávaná zelenina:
- 200 g karotky
- 200 g řapíkatého celeru
- 200 g hrášku
- olivový olej
- 2 lžičky francouzského másla (máslo smíchané s hladkou moukou)
- 100 ml smetany
- špetka cukru
- sůl
- muškátový květ
Postup přípravy receptu
Telecí kýtu naporcujeme na 150 g špalíčky. Každý špalíček prošpikujeme kouskem slaniny, maso osolíme a ze všech stran opečeme na trošce rozpáleného oleje.
Nakrájený špek (20 g) vypečeme, přidáme na kostičky nakrájenou šalotku, celer i mrkev, vložíme maso, podlijeme telecím vývarem a dusíme doměkka 45−60 minut.
Karotku a celer nakrájíme na špalíčky a orestujeme na olivovém oleji, nakonec přidáme hrášek, zahustíme francouzským máslem (máslo smícháme s moukou, poměr přibližně 20 g másla a lžíce mouky), zředíme smetanou, okořeníme a necháme projít varem.
Na talíř servírujeme porci zeleniny a špalíček masa.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Telecí kýta se zadělávanou zeleninou
-
Marti, fakt moc hezké fotečky a to jídlo se mi taky moc líbí
-
a mozem marta povedat, ze aj prijemne fotky
-
příjemné jídlo
, rodince velmi chutnalo (u dětí až na ten řapíkatý celer, který jsem si pro změnu zase užila já). Neměli jsme telecí už pěkně dlouho, je drahé, včera na něj ale kápnul manžel a bylo dokonce i za "přijatelnou" cenu. Do zeleniny jsem přidala ještě nať petrželky, zeleninka byla úžasná, musím jí připravit častěji a klidně i bez masa
-
Připojuji se k Jance s prosbou za psaní surovin vedle sebe,
,díky -
Leni, moc prosím, jsme strašně rádi za tvé receptíky, ale kvůli velikosti papíru, bylo by možné postup a ingredience psát vedle sebe?
Jinak potřebujeme formát A4, na půlku to nevleze, víš? A tvé recepty určitě někdo vyzkouší Díky
