Ovocný salát s bazalkovou zálivkou a jogurtovou zmrzlinou

1. Zálivka: (tuto zálivku si připravíme minimálně 3 hodiny předem, anebo jeden den dopředu). Vanilkové lusky rozřízneme napůl a nožem seškrábneme semínka. Vodu, cukr a vanilkové lusky se semínky dáme do kastrolu a na sporáku přivedeme k varu.
2. Když nám sirup přešel varem a cukr se rozpustil stáhneme ho z ohně, necháme zchladnout na pokojovou teplotu, vyndáme vanilkové lusky, přidáme pomerančovou šťávu a citron z kterého jsme okrájeli kůru i s bílou dužninou, nakrájeli ho na plátky a odstranili pecky. Pomocí mixéru rozmixujeme.
3. Banán oloupeme, nakrájíme na plátky a přidáme společně s lístky bazalky do mixéru. Vše opět rozmixujeme do hladké směsi.
4. Ovoce: oloupeme jablko, odstraníme jádřinec a nakrájíme ho na kousky, které potřeme nebo je ponoříme do citrónové šťávy, aby nám nezhnědlo.
   Oloupeme kiwi a nakrájíme je na stejně velké kousky jako jablko. Vypeckované a oloupané meruňky nakrájíme na stejné kousky. Nakonec nakrájíme na kousky očištěné jahody.
5. Nakrájené ovoce přidáme do vychladlé zálivky. Jablko dáme i s citronovou šťávou. Několik hodin necháme odpočinout v lednici.
6. Zmrzlina z jogurtu: smícháme všechny ingredience.
   Pokud máme elektrický zmrzlinovač, připravíme zmrzlinu v něm. V opačném případě dáme směs na půl hodiny do mrazáku, promícháme a poté každých 15 minut směs opět promícháme, dokud není dostatečně krémová a tuhá.
7. Ovocný salát podáváme v misce s kopečkem jogurtové zmrzliny a ozdobené lístky bazalky.

Zveřejněno 25. 6. 2014