Srnčí stroganoff dle Jamieho Olivera

Nikina Kuchařka: Nikina

2 porce Jiné maso 21 názorů

Suroviny

300 g srnčí panenky
1 střední červená cibule
1 stroužek česneku
300 g lesních hub
200 g creme fraiche
2 menší sterilované okurky
1 PL sladké papriky (měla jsem španělskou)
mořská sůl
čerstvě mletý pepř
plocholistá petrželka
větší střik brandy (cca 0,03 ml, použila jsem 7* metaxu)
šťáva z citronu
máslo
olivový olej
Recept si zatím oblíbilo 27 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Maso očistíme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, zasypeme paprikou a vmasírujeme do masa - dáme stranou.

  2. Cibuli nasekáme nadrobno, česnek na plátky a lesní houby na kousky o velikosti sousta.

  3. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje, vhodíme cibuli a česnek a opékáme dozlatova.

  4. Vyjmeme a dáme stranou.

  5. Do stejné pánve přidáme ještě trochu olivového oleje a vložíme houby, pár minut opékáme a až začnou hnědnout, přihodíme maso.

  6. Společně 2 minutky opékáme.

  7. Pak přihodíme nasekanou petrželku, osmaženou cibuli s česnekem, prohodíme a přidáme přibližně půl PL másla, vlijeme brandy a flambujeme.

  8. Až plameny uhasnou, ještě chvíli vše společně opékáme, poté vmícháme citronovou šťávu (v původním receptu je šťáva z půlky citronu, já jí použila cca půlku) a crème fraîche (lžíci si necháme na ozdobu).

  9. Povaříme, hotovo.

  10. Podáváme se zbylým crème fraîche, posypané petrželkou a na kousky nakrájenými okurkami.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 56 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Srnčí stroganoff dle Jamieho Olivera

1 2

Tématické fráze: srnčí nudličky srnčí nudličky recepty recept na srnčí maso recepty jamieho olivera stroganov podle jamieho olivera nudličky ze srnčího stroganoff brandy recepty na srnčí maso srnčí na houbách stroganoff z lesnich hub bez masa srnčí na nudličky stroganov ze srnčího nakladane srnci maso srnčí kousky recepty ze srnčího masa stoganov podle jamieho srnka dle jamiho hovezi stroganov podle jamieho olivera stroganoff podle jamieho olivera recept na srnčí nudličky

Zapomněl/a jsem heslo