Cuketový řez à la biskupský chlebíček

Name: Cuketový řez à la biskupský chlebíček
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g másla (změklého); 180 g cukru krupice (nebo dle chuti); 1 vanilkový cukr; 3 vejce; 300 g cukety (mladé, neloupané); 100 g kandovaného ovoce (podle chuti); 100 g vlašských ořechů (nebo mix); 300 g polohrubé mouky (podle potřeby); 10 g kypřicího prášku do pečiva; citronová kůra (podle chuti); čokoládová poleva; máslo na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy

Vláčný a nadýchaný cuketový řez je chutí velmi podobný biskupskému chlebíčku. Není divu, když v něm nechybí bohatá dávka kandovaného ovoce, nasekaných ořechů a citronové kůry. Zakončený je čokoládovou polevou.

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 149 kJ / 4 816 kcal
Bílkoviny	77,59 g
Tuky	296,78 g
Vláknina	23,40 g
Cholesterol	1,41 g
Sodík	440 mg
Sůl	1,59 g
Sacharidy	448,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Krok 2: Změklé máslo vyšleháme s cukry, přidáme žloutky a vyšleháme do pěny. Krok 3: Přidáme jemně nastrouhanou citronovou kůru, hrubě nastrouhanou cuketu, kandované ovoce (nebo kandovanou pomerančovou kůru), nasekané ořechy a promícháme. Krok 4: Přisypeme mouku smíchanou s kypřidlem. Podle potřeby (vodnatosti cukety) můžeme trošku mouky přidat. Vše opět dobře promícháme. Krok 5: Nakonec vmícháme vyšlehaný tuhý sníh z bílků. Krok 6: Těsto rozprostřeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané dortové či koláčové formy nebo pekáčku. Krok 7: Pečeme v předehřáté troubě cca 40 minut. Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta). Krok 8: Po upečení necháme moučník alespoň částečně zchladnout. Krok 9: Pak ho přelijeme čokoládovou polevou a necháme zchladnout zcela.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky.
Změklé máslo vyšleháme s cukry, přidáme žloutky a vyšleháme do pěny.
Přidáme jemně nastrouhanou citronovou kůru, hrubě nastrouhanou cuketu, kandované ovoce (nebo kandovanou pomerančovou kůru), nasekané ořechy a promícháme.
Jak použít cuketu
Přisypeme mouku smíchanou s kypřidlem. Podle potřeby (vodnatosti cukety) můžeme trošku mouky přidat. Vše opět dobře promícháme.
Nakonec vmícháme vyšlehaný tuhý sníh z bílků.
Jak vmíchat sníh do těsta
Těsto rozprostřeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané dortové či koláčové formy nebo pekáčku.
Pečeme v předehřáté troubě cca 40 minut. Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
Po upečení necháme moučník alespoň částečně zchladnout.
Pak ho přelijeme čokoládovou polevou a necháme zchladnout zcela.

TIP: Nejlepší biskupské chlebíčky

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 9. 2019

Poznámka autora recepty73

Kdo chce, může polevu ještě posypat sekanými ořechy nebo kokosem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (135× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cuketový řez à la biskupský chlebíček

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NvmN

Biskupský chlebíček Videorecept

Biskupský chlebíček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

bundada 50 min

Sváteční biskupský chlebíček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Biskupský hrnkový chlebíček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 65 min

Biskupský chlebíček II Videorecept

Biskupský chlebíček II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 70 min

Tvarohový biskupský chlebíček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 60 min

Cuketový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Napalsko

Zobrazit více

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Cuketovo-citronový makovník / makovec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 45 min

Meruňkový / broskvový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73

Cuketové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 30 min

Cuketový koláč se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 45 min

Makovník se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Cuketa
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Česká kuchyně
Pečení
Běžný den
Podzimní recepty
Letní recepty
Citrusy
Ořechy

Moje poznámka

Cuketový řez à la biskupský chlebíček

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NvmN

Náhodný recept

Placky z cibule a sýra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Líné koláče Videorecept

Líné koláče

Přidáno před 4 hodinami

Zapečený květák s chorizovou krustou

Přidáno před 18 hodinami

Cuketovo-dýňová omáčka s koprem

Přidáno před 18 hodinami

Zapečené plátky patizonu

Přidáno před 18 hodinami

Staročeské čápy s mákem, švestkami a zakysanou smetanou

Přidáno před 18 hodinami

Piškotové řezy s tvarohovým krémem a ostružinovým přelivem

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

iveta.kroul moderátorka 16. 6. 2025 12:28

Recept si ukládám a brzy vyzkouším :)

Marie Svarcova 5. 9. 2022 06:16

krásné fotečky,

, dělávám také a je opravdu moc dobrý

mischelinka 21. 8. 2022 10:57

Dostala jsem pár cuket tak jsem hledala nějaký zajímavý recept. A protože mám ráda biskupský chlebíček, tak jsem vyzkoušela tento. Sice jsem neměla ořechy a jako polevu jsem použila hořkou Studentskou pečeť Takže ořechy tam vlastně trochu byly i když na povrchu