Staročeské chlebové placky
Suroviny
- Těsto:
- 350 ml vlažné vody
- 1/2 kostky nadrobených čerstvých kvasnic
- 2 lžičky cukru
- 2 lžíce kvásku nebo octa
- 2 lžíce oleje nebo rozpuštěného sádla
- 260 g hladké mouky
- 125 g žitné chlebové mouky
- 125 g pohankové mouky
- (nebo otrub a žitné celozrnné mouky - míchám podle toho, co mám zrovna doma, nebo jiné oblíbené chlebové těsto, mělo by obsahovat aspoň třetinové množství žitné mouky)
- 2 lžičky soli
- Náplň:
- tvaroh ve vaničce
- sůl
- jarní cibulka
- směs čerstvých bylinek:
- pažitka
- petrželka
- kerblík
- kopr
- možno utřený česnek podle chuti
Postup přípravy receptu
Těsto můžeme udělat v domácí pekárně nebo jak jsme zvyklí. Vykynuté ne moc tuhé těsto odebíráme po částech, každý kousek od prostředka ke krajům rozválíme na tenkou placku a pečeme ideálně na tálu kamen nebo na suché teflonové pánvi z obou stran, až máme na plackách zahnědlé puchýře.
Potřeme tvarohem, který můžeme ochutit česnekem, osolíme, posypeme nasekanou cibulkou a bylinkovou směsí a přehneme na polovinu. Ihned podáváme.
Poznámka
Začátkem května jsme byli na Řemeslných trzích v Havlíčkově Brodě a placky nám tam moc chutnaly. Trochu jsem pátrala, ale na netu jsem našla jen všeobecné informace. Zkusila jsem tedy jedno z osvědčených chlebových těst a kupodivu je výsledek hodně podobný originálu.
Placky na trzích nabízeli i ve sladké variantě - potřené tvarohem a povidly, můžete vyzkoušet i to ;-)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 115 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Staročeské chlebové placky
-
HANA:
Moc děkuju za vyzkoušení a mám radost, že chutnalo 
-
placky du dělat znova, měli jsme je na ohni na kamenu pečené na sucho s čevabčiči a zeleninou, a prostě luxus, olizovali se i sousedi po ochutnání
-
není za co
-
Hanka:
Děkuji. -
Placky vypadají suprovně, dělala jsem něco podobného. Dneska jsme si pošmákli.
Angelína: ta to zabila, vlastní hlouposti. Ta asi spálí i čaj Jak se mohla odvážit to tu napsat a ještě se tak strapnit . -
já: Klid, někdo holt svou hloupost svalí na recept. Tomu se lze jen smát
A nenadávat, prosím, leda v duchu, taky to někdy dělám 
-
Nic lepšího jsem ještě nejedl,hlupáci.
-
Tak jsem se pousmála nad komentářem angelíny
a recept uložila,protože mě teda její "zasvěcená zkušenost" v žádném případě neodradí -
angelína:Angelíno ty si snad děláš srandu, opravdu jsem ještě od nikoho neslyšela že by mouka s droždím nakynula bez tekutiny.Myslím si že jsi pečení s droždím neviděla ani z rychlíku
Udělala jsi chybu tak ji alespoň přiznej
, autorka receptu s tím že se tobě nepovedly opravdu nemá nic společného -
angelína:
tak to už jsem se dlouho nenasmála.....i když ono je to asi spíš k pláči, když někdo dává na odiv svoji hloupost......
to si z nás asi pěkně střílíš, když vypouštíš z pusy takové nesmysly, co 
A čekáš jaké budou reakce. Protože jestli svá tvrzení myslíš vážně, tak tvé IQ asi nebude moc vysoké a selský rozum ti asi taky nic neříká -
chocolate:bingo,dobre prirovnani
angelina: vis, me se taky obcas povedlo,ze jsem treba v kalupu zapomela dat do testa prasek do peciva,ale kvuli tomu nekomu nepokazim pohled na recept chtit zazraky,kdyz se stane obycejna lidska chyba,kterou prece neni ostuda priznat. . .ale zakumuflovat ji krivym narcenim mi prijde fakt hloupe -
angelína:Droždí ti bez tekutiny mouku nenakyne, ono bez tekutiny ani nemá možnost jak vzniknout těsto.To je jako kdybys použila barvu na vlasy bez vyvíjecí emulze.V obou případech (ať už těsto nebo barva) jde o reakci dvou komponentů a jeden bez druhého nebudou fungovat.
-
angelína:
Tak to si nech patentovat, kterak ti nakyne těsto tím, že do mouky nadrobíš droždí a je to, mohla bys sem okamžitě šoupnout recept i s fotem? Přečti si o kynutých těstech na internetu, nebo v jakékoli kuchařce -
vodu jsem tam nedala vůbec - přehlídla jsem jí.
Ale jakmile je tam droždí, tak přece mouka musí nakynout i tak - bez vody
A kdyby recept za něco stál, těsto by vykynulo i tak - jen díky droždí. -
srettka: někdy mi tu fakt chybí smajloš, který si klepe na čelo...
zizala: Placky mi "utekly", tak si je ukládám aspoň teď. Díky
