Metyja - valašský dezert

Name: Metyja - valašský dezert
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g brambor; sůl; 1 lžička moučkového cukru do brambor (podle potřeby); 1-2 lžíce hustých švestkových povidel; 1 lžíce rozpuštěného másla; 1 lžíce mletého máku; 1 lžíce moučkového cukru na posyp (podle potřeby); 1 lžíce oslazené zakysané smetany; meduňka na ozdobu

Metyja je sladkým jídlem, dezertem, původem ze Slovácka. Jde o spojení vařených a rozmačkaných brambor s povidly, mákem a cukrem. Nahoru můžeme doplnit také zakysanou smetanu nebo třeba tvaroh.

Hodnocení receptu je 4,9 (20×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 1 porce

1porce

200 g 200 g brambor

sůl

1 lžička 1 lžička moučkového cukru do brambor (podle potřeby)

1-2 lžíce 1-2 lžíce hustých švestkových povidel

1 lžíce 1 lžíce rozpuštěného másla

1 lžíce 1 lžíce mletého máku

1 lžíce 1 lžíce moučkového cukru na posyp (podle potřeby)

1 lžíce 1 lžíce oslazené zakysané smetany

meduňka na ozdobu

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 206 kJ / 527 kcal
Bílkoviny	7,60 g
Tuky	17,55 g
Vláknina	8,72 g
Cholesterol	35 mg
Sodík	23 mg
Sůl	0,03 g
Sacharidy	80,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme, překrojíme a klasicky uvaříme v lehce osolené vodě. Scedíme a vidličkou nebo jiným nástrojem rozmačkáme a lehce osladíme. Krok 2: Polovinu brambor namačkáme do kulatého tvořítka postaveného na talíři, do kterého jsme ještě vložili po vnitřním obvodu pruh vystřižený z papíru na pečení. Krok 3: Na tento bramborový základ přidáme povidla a následně zbytek brambor. Povrch uhladíme. Krok 4: Formu lehce tahem nahoru odstraníme a lehce a opatrně odstraníme i pruh papíru na pečení po obvodu. Místo papíru by se mohla použít i nějaká fólie. Krok 5: Povrch pokapeme rozpuštěným máslem a posypeme mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem. Krok 6: Na povrch přidáme kopeček lehce oslazené zakysané smetany a dozdobíme meduňkou. Ihned podáváme.

Brambory oloupeme, překrojíme a klasicky uvaříme v lehce osolené vodě. Scedíme a vidličkou nebo jiným nástrojem rozmačkáme a lehce osladíme.
Jak dlouho vařit brambory
Polovinu brambor namačkáme do kulatého tvořítka postaveného na talíři, do kterého jsme ještě vložili po vnitřním obvodu pruh vystřižený z papíru na pečení.
Na tento bramborový základ přidáme povidla a následně zbytek brambor. Povrch uhladíme.
Formu lehce tahem nahoru odstraníme a lehce a opatrně odstraníme i pruh papíru na pečení po obvodu. Místo papíru by se mohla použít i nějaká fólie.
Povrch pokapeme rozpuštěným máslem a posypeme mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem.
Na povrch přidáme kopeček lehce oslazené zakysané smetany a dozdobíme meduňkou. Ihned podáváme.

TIP: Varné typy brambor a jejich využití

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 10. 2020

Poznámka autorky Merylas

Zdroj receptu: starší vydání časopisu Styl.

V minulosti se metyja podávala jinak, jako kaše. Tento recept, hlavně formování, je už přizpůsobený na dnešní dobu. K tomuto receptu nejsou žádné gramáže, vše se přidává tzv. podle oka a dle chuti.

Tvarovací nerezovou formičku jsem použila o průměru 7,5 cm. Osvědčilo se mně vkládat do formičky pruh papíru na pečení, boky metyje zůstanou čisté, pokud by papír nebyl, tak se brambory při vytažení formy "ušpiní" od povidel.

Pro pořádek vložím odkaz na už jeden existující recept: https://www.toprecepty.cz/recept/34588-metyja/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (74× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Metyja - valašský dezert

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Gpnr

Metyja

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta

Valašský frgál

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Reneels 65 min

Valašské frgály Videorecept

Valašské frgály

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 60 min

Valašské pečáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Valašské podlesníky Videorecept

Valašské podlesníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 35 min

Valašská syrnica

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza

Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 65 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Valašské frgály Videorecept

Valašské frgály

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 60 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 60 min

Pařížský salát Videorecept

Pařížský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 30 min

Zeleninové lečo na zimu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Merylas 150 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Ostatní

Levné recepty
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Česká kuchyně
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Vaření
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Metyja - valašský dezert

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Gpnr

Náhodný recept

Ledvinky s chutí brokolice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Filé z aljašské tresky na zelenině

Přidáno před 4 hodinami

Naložený lilek v oleji

Přidáno před 6 hodinami

Zavařená směs – Peperonata

Přidáno před 6 hodinami

Rychlý letní kompot

Přidáno před 6 hodinami

Jugoslávský paprikový salát

Přidáno před 6 hodinami

Kynuté nekynuté koláčky

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Monika146 moderátorka 9. 6. 2025 20:18

I my vaříme doma "netyju". Manželova maminka ji dělávala skvělou! 😊

Merylas 14. 6. 2025 10:17

Monika146: Tak já jsem ji kdysi vůbec neznala. Holt, jsem z jiného kraje. Ale všechno se má vyzkoušet.

Merylas 19. 9. 2023 07:50

Marie Svarcova: Děkuji.

Ráda zkouším recepty našich babiček a k mnohým se pak vracím.

Marie Svarcova 19. 9. 2023 05:52

moc pěkný recept ze starých časů, trochu mi připoměl škubánky ale vypadá to nádherně

díky za takové recepty.

Merylas 19. 10. 2020 12:31

Hanis: Já děkuji za zájem o recept. A je príma, občas se alespoň prostřednictvím jídla vrátit do dětství.

Hanis 19. 10. 2020 08:52

Moc děkuji za recept, krása! Tohle jsme jídávali u babičky na prázdninách - ona tomu říkala "šusterka". Určitě uvařím - vrátím se do dětství

Merylas 17. 10. 2020 15:49

cathleen: Já jsem z jiného kraje, toho rázovitého

, takže jsem tohle jídlo ani název z domova neznala.

cathleen moderátorka 17. 10. 2020 15:43

Merylas: mam moc ráda tyhle původem staré recepty

Moje babička vařila dědečkovi "netyju"

Merylas 17. 10. 2020 15:29

Eja57: Děkuji moc.

Už dlouho jsem chtěla vyzkoušet, protože brambory, povidla a mák jdou tak nějak k sobě. Moc ráda mám třeba bramborové taštičky plněné povidly.

Snažila jsem se alespoň orientačně napsat množství surovin, ale opravdu každý si dá podle sebe. Třeba i více pokape máslem.

Recept od Hosty jsem pročetla a právě, že tento je malinko jiný, tak jsem ho vložila. Fandím starým receptům našich babiček, třeba i v novém "kabátku".