Vepřová roláda s oravskou slaninou

1. Vepřovou pečeni ostrým nožem rozřízneme na plát. Naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme rozetřeným česnekem. Poklademe plátky oravské slaniny a pevně stočíme. Svážeme potravinářským provázkem.
   Videorecept jak svázat maso provázkem
2. Na prkénko dáme 1 lžíci nasekaného čerstvého tymiánu, lžíci rozmarýnu a lžíci oregana. Pokud nemáme čerstvé, použijeme sušené. Přidáme trochu olivového oleje a promícháme. V této směsi obalíme roládu a položíme ji do pekáčku nebo do remosky.
3. Přidáme sádlo, na větší kusy nakrájenou cibuli a česnek. Pečeme na 190 st. přikryté asi 1-1,5 hodiny a během pečení obrátíme a podlijeme vodou. Měkkou roládu vyjmeme, přikryjeme a necháme odpočinout.
4. Zatím vysmahneme výpek a seškrábneme vše připečené. Malinko poprášíme hladkou moukou a mícháme, podlijeme vývarem nebo vodou a provaříme. Přecedíme a vložíme lžičku másla. Pokud je potřeba dochutíme šťávu solí.

Zveřejněno 6. 6. 2022