Guláš z vepřového srdce a jater

Name: Guláš z vepřového srdce a jater
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 vepřové srdce; 300 g vepřových jater; 3 cibule; 60 g špeku; 1 lžíce sádla; 2 lžíce sladké papriky; pálivá paprika (podle chuti); vepřový vývar (nebo voda); 2-3 stroužky česneku; sůl; pepř; hladká mouka (nebo strouhaný starší chleba, podle potřeby)

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 100 min

120 min (20 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 850 kJ / 1 159 kcal
Bílkoviny	67,19 g
Tuky	74,72 g
Vláknina	18,25 g
Cholesterol	980 mg
Sodík	1,28 g
Sůl	3,30 g
Sacharidy	49,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Srdce pořádně očistíme a společně s játry nakrájíme na kousky. Játra odložíme. Krok 2: Nakrájený špek vyškvaříme na sádle.
Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme dohněda. Krok 3: Do základu vložíme nakrájené srdce, kmín, sůl a opečeme.
Zasypeme paprikou a po zamíchání zalijeme vývarem do poloviny masa.
Vaříme téměř doměkka. Krok 4: Do vařící směsi přidáme játra a vaříme dalších deset minut. Pokud budete chtít více šťávy, je třeba zahustit chlebem nebo lžíci mouky rozmíchané v trošce vody. Krok 5: Guláš převaříme a před koncem dochutíme prolisovaným česnekem, pepřem, případně majoránkou. Krok 6: Podáváme s chlebem, nebo knedlíky, sypaný nakrájenou cibulí.

Srdce pořádně očistíme a společně s játry nakrájíme na kousky. Játra odložíme.
Nakrájený špek vyškvaříme na sádle.
Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme dohněda.

Jak nakrájet cibuli
Do základu vložíme nakrájené srdce, kmín, sůl a opečeme.
Zasypeme paprikou a po zamíchání zalijeme vývarem do poloviny masa.
Vaříme téměř doměkka.
Do vařící směsi přidáme játra a vaříme dalších deset minut. Pokud budete chtít více šťávy, je třeba zahustit chlebem nebo lžíci mouky rozmíchané v trošce vody.
Guláš převaříme a před koncem dochutíme prolisovaným česnekem, pepřem, případně majoránkou.
Podáváme s chlebem, nebo knedlíky, sypaný nakrájenou cibulí.

TIP: Jak zvýraznit chuť guláše

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 12. 2022

Poznámka autorky mika59

Srdce se poměrně dlouho vaří. Já jsem vařila v tlakáči asi 50 minut. Maso musí být měkké. Pokud vaříte v hrnci, doba vaření bude jednou tolik. Játra stačí dát později, nevysuší se a jsou vláčná. Dají guláši další chuť.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Guláš z vepřového srdce a jater

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrXpx

Guláš z kuřecích jater

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mneneznas

Balkánský guláš z vepřového srdce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 240 min

Pečený guláš z vepřových jater, mozečku, srdce a sleziny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Ivace64

Závitky z vepřových jater

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 75 min

Kaťák z vepřových jater

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 35 min

Guláš z ledvinek a jater

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

JanaB1 60 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 40 min

Masopustní koblihy od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 35 min

Red Velvet řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mika59 50 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Koláč ze zakysané smetany s tvarohem a povidly Videorecept

Koláč ze zakysané smetany s tvarohem a povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Oběd
Večeře
Běžný den
Pálivé chutě
Restování
Vaření
Zimní recepty
Snadné recepty

Moje poznámka

Guláš z vepřového srdce a jater

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrXpx

Náhodný recept

Houska s tekoucím Hermelínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 5 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborový chléb s ořechy

Přidáno před 9 minutami

Bavorská pečeně na zelenině

Přidáno před 5 hodinami

Valentýnský "burger"

Přidáno před 16 hodinami

Tvarohový chlebíček s vanilkovým krémem

Přidáno před 19 hodinami

Nakládaný točeňák do skleničky

Přidáno před 23 hodinami

Lasagne bolognese se sýrovým bešamelem

Přidáno 14. 2. 2026 12:15:43

Další recepty

Komentáře (5)

mika59 18. 12. 2022 14:33

RubyRom: Romi moc děkuji

RubyRom 18. 12. 2022 08:33

Bezva recept, vnitřnosti jsou dost opomíjené a přitom jsou tak dobré. Skvěle jsi navařila Miládko

mika59 17. 12. 2022 08:00

Marie Svarcova: Maruško děkuji

Marie Svarcova 17. 12. 2022 06:55

obojí mám ráda tak za mne skvělý recept

mika59 přidala nové fotografie! 16. 12. 2022 11:08

Přečtěte si

Dominik Hašek vzpomíná na Nagano: Před zápasem jsem si rád dával špagety, výjimečně i s jedním opečeným párkem

Domácí medovina krok za krokem: Oblíbený hříšně sladký a voňavý nápoj si snadno připravíte i doma

Keltský kváskový chléb podle prastarého receptu: Nádherně voní medem a ještě lépe chutná

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

16 gulášových polévek: Mají maďarský původ, ale v Česku patří k neojoblíbenějším

Gulášová polévka z mletého masa: Klasická hospodská gulášovka je nejlepší ze všech Hodnocení 55×

Gulášová polévka z mletého masa: Klasická hospodská gulášovka je nejlepší ze všech

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

15 receptů na masové guláše: Vybrali jsme oblíbené a vámi prověřené recepty

Nejnovější články

Dominik Hašek vzpomíná na Nagano: Před zápasem jsem si rád dával špagety, výjimečně i s jedním opečeným párkem

Keltský kváskový chléb podle prastarého receptu: Nádherně voní medem a ještě lépe chutná

Božský hrnkový koláč s tvarohem a drobenkou: Voní jablky, skořicí a vanilkou a ze stolu zmizí dřív, než stačí vychladnout

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Pečený vepřový bůček Videorecept

Pečený vepřový bůček

jliv22 před 11 minutami

Sýrová quesadilla s kuřecím masem Videorecept

Sýrová quesadilla s kuřecím masem

Shoska před 16 minutami

Vtipná majonéza-tatarka "fofrem"

tecka před 29 minutami

Jehněčí na jalovci

[email protected] před 44 minutami

Dršťková polévka z hlívy ústřičné Videorecept

Dršťková polévka z hlívy ústřičné

lukashanicak před 1 hodinou

Rodinný perník

dominikabuckova3 před 1 hodinou

Mrkvové šátečky Videorecept

Mrkvové šátečky

Mariis před 1 hodinou

Jitrnice

kavon51 před 1 hodinou

Ledový salát s křupavým masem

Jan Nemec před 2 hodinami

Nejlepší koblihy, jaké znám Videorecept

Nejlepší koblihy, jaké znám

JanaPav před 2 hodinami

Suroviny:
srdce vepřové, játra vepřová, cibule, špek, sádlo, paprika sušená sladká, paprika sušená pálivá, vývar vepřový, česnek, sůl, pepř, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Guláš z vepřového srdce a jater

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 120 min

Kubánský banánový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaruna18 60 min

Dort ovocný číslice 3

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

marunda

Šarišské kapustníky-zelníky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

tejaja 100 min

Kuřecí na šípkové marmeládě a s ananasem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka 30 min

Guláš z vepřového srdce a jater

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky mika59

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno