Guláš z vepřového srdce a jater

Name: Guláš z vepřového srdce a jater
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 vepřové srdce; 300 g vepřových jater; 3 cibule; 60 g špeku; 1 lžíce sádla; 2 lžíce sladké papriky; pálivá paprika (podle chuti); vepřový vývar (nebo voda); 2-3 stroužky česneku; sůl; pepř; hladká mouka (nebo strouhaný starší chleba, podle potřeby)

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 100 min

120 min (20 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 850 kJ / 1 159 kcal
Bílkoviny	67,19 g
Tuky	74,72 g
Vláknina	18,25 g
Cholesterol	980 mg
Sodík	1,28 g
Sůl	3,30 g
Sacharidy	49,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Srdce pořádně očistíme a společně s játry nakrájíme na kousky. Játra odložíme. Krok 2: Nakrájený špek vyškvaříme na sádle.
Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme dohněda. Krok 3: Do základu vložíme nakrájené srdce, kmín, sůl a opečeme.
Zasypeme paprikou a po zamíchání zalijeme vývarem do poloviny masa.
Vaříme téměř doměkka. Krok 4: Do vařící směsi přidáme játra a vaříme dalších deset minut. Pokud budete chtít více šťávy, je třeba zahustit chlebem nebo lžíci mouky rozmíchané v trošce vody. Krok 5: Guláš převaříme a před koncem dochutíme prolisovaným česnekem, pepřem, případně majoránkou. Krok 6: Podáváme s chlebem, nebo knedlíky, sypaný nakrájenou cibulí.

Srdce pořádně očistíme a společně s játry nakrájíme na kousky. Játra odložíme.
Nakrájený špek vyškvaříme na sádle.
Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme dohněda.

Jak nakrájet cibuli
Do základu vložíme nakrájené srdce, kmín, sůl a opečeme.
Zasypeme paprikou a po zamíchání zalijeme vývarem do poloviny masa.
Vaříme téměř doměkka.
Do vařící směsi přidáme játra a vaříme dalších deset minut. Pokud budete chtít více šťávy, je třeba zahustit chlebem nebo lžíci mouky rozmíchané v trošce vody.
Guláš převaříme a před koncem dochutíme prolisovaným česnekem, pepřem, případně majoránkou.
Podáváme s chlebem, nebo knedlíky, sypaný nakrájenou cibulí.

TIP: Jak zvýraznit chuť guláše

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 12. 2022

Poznámka autorky mika59

Srdce se poměrně dlouho vaří. Já jsem vařila v tlakáči asi 50 minut. Maso musí být měkké. Pokud vaříte v hrnci, doba vaření bude jednou tolik. Játra stačí dát později, nevysuší se a jsou vláčná. Dají guláši další chuť.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Guláš z vepřového srdce a jater

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrXpx

Guláš z kuřecích jater

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mneneznas

Balkánský guláš z vepřového srdce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 240 min

Pečený guláš z vepřových jater, mozečku, srdce a sleziny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Ivace64

Závitky z vepřových jater

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 75 min

Kaťák z vepřových jater

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 35 min

Guláš z ledvinek a jater

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

JanaB1 60 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 55 min

Brambory pečené s cibulí a žampiony Videorecept

Brambory pečené s cibulí a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Debrecínská hrachová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 60 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Oběd
Večeře
Běžný den
Pálivé chutě
Restování
Vaření
Zimní recepty
Snadné recepty

Moje poznámka

Guláš z vepřového srdce a jater

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrXpx

Náhodný recept

Sušené maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ivaan 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vanilkový máslový korpus

Přidáno před 1 hodinou

Květákové karbanátky s mozzarellou

Přidáno před 2 hodinami

Hokaido krémová polévka s kokosovým mlékem

Přidáno před 5 hodinami

Bramborové taštičky se švestkovými povidly

Přidáno před 18 hodinami

Maminčina bažantí stehna

Přidáno 20. 10. 2025 14:05:01

Tvarohový koláč s hruškami

Přidáno 20. 10. 2025 13:24:02

Další recepty

Komentáře (5)

mika59 18. 12. 2022 15:33

RubyRom: Romi moc děkuji

RubyRom 18. 12. 2022 09:33

Bezva recept, vnitřnosti jsou dost opomíjené a přitom jsou tak dobré. Skvěle jsi navařila Miládko

mika59 17. 12. 2022 09:00

Marie Svarcova: Maruško děkuji

Marie Svarcova 17. 12. 2022 07:55

obojí mám ráda tak za mne skvělý recept

mika59 přidala nové fotografie! 16. 12. 2022 12:08

Přečtěte si

16 gulášových polévek: Mají maďarský původ, ale v Česku patří k neojoblíbenějším

Bramboráky podle receptu z Kuchařky naší vesnice: Voní česnekem a kmínem a vždycky se povedou

15 receptů na masové guláše: Vybrali jsme oblíbené a vámi prověřené recepty

Pečeme s Kamilou: Hrníčkový perník na plech je neskutečně vláčný a s čokoládou a kokosem chutná skvěle

Dýňové pyré třikrát jinak: Hodí se do polévky, do koláčů i k masu a příprava je jednoduchá. Stačí k tomu jedna dýně

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Gulášová polévka z mletého masa: Klasická hospodská gulášovka je nejlepší ze všech Hodnocení 43×

Gulášová polévka z mletého masa: Klasická hospodská gulášovka je nejlepší ze všech

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tvarohové muffiny s ovocem Videorecept

Tvarohové muffiny s ovocem

Petra.21 před 30 minutami

Buřtguláš samotáře Rermora

Dogys před 1 hodinou

Kuřecí čína Videorecept

Modraska před 4 hodinami

Borůvkové muffiny Videorecept

Borůvkové muffiny

olivka před 4 hodinami

Dvoubarevná hrníčková bábovka

Dagemar před 4 hodinami

Suroviny:
srdce vepřové, játra vepřová, cibule, špek, sádlo, paprika sušená sladká, paprika sušená pálivá, vývar vepřový, česnek, sůl, pepř, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Guláš z vepřového srdce a jater

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 120 min

Bylinkové brambory s tvarohem a vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 20 min

Hříbkový krém se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Fofr buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eevza 15 min

Domácí toastový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Sonik 70 min

Guláš z vepřového srdce a jater

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky mika59

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Tradiční české polévky. Otestujte si, zda víte, kam patří majoránka, které použít houby a jak na jíšku

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Tradiční české polévky. Otestujte si, zda víte, kam patří majoránka, které použít houby a jak na jíšku