Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Jehněčí na jalovci

Na Boží hod velikonoční se dle tradic k obědu peče jehněčí. Spousta z nás se jehněčímu vyhýbá pro jeho specifickou vůni. Pokud ale maso dobře očistíte a dostatečně dlouho budete marinovat v nálevu, svojí chutí vás příjemně překvapí.

Hodnocení receptu je 4,4 (12×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

spagetka spagetka

Náročný

Doba přípravy 125 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 65 min bez doby marinování

125 min (60 min příprava + 65 min tepelná úprava, bez doby marinování )

Jehněčí na jalovci
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie18 688 kJ /
4 467 kcal
Bílkoviny234,14 g
Tuky346,98 g
Vláknina38,52 g
Cholesterol 1,08 g
Sodík 4,77 g
Sůl11,73 g
Sacharidy85,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme nálev: Do hrnce nalijeme 2 litry vody. Přidáme ocet, jalovec, rozmarýn, tymián, oloupanou cibuli, česnek a očištěnou, na menší kousky nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel a celer). Krok 2: Nálev přivedeme k mírnému varu a vaříme asi 10 minut, aby zelenina změkla jen částečně. Poté nálev necháme vychladnout, aby byl pouze vlahý. Krok 3: Jehněčí maso očistíme, odblaníme a odstraníme přebytečný tuk. Prošpikujeme ho proužky uzeného špeku, maso osolíme a opepříme. Krok 4: Z nálevu vyjmeme zeleninu (uchováme ji v lednici), koření v něm ponecháme. Maso do nálevu ponoříme a uložíme do lednice. Marinujeme 8–12 hodin, ideálně přes noc. Krok 5: Marinované maso vyjmeme z nálevu a osušíme. Nálev scedíme a ponecháme. Krok 6: Troubu předehřejeme na 190 °C. V pekáčku na másle orestujeme okapanou, pokrájenou marinovanou zeleninu (cibuli, mrkev, petržel, celer). Krok 7: Přidáme maso a zprudka ho opečeme ze všech stran. Zalijeme nálevem tak, aby sahal přibližně do třetiny výšky masa. Pekáček zakryjeme a pečeme asi 75 minut. Po 30 minutách maso obrátíme a během pečení ho občas přeléváme výpekem. Krok 8: Měkké maso vyjmeme. Šťávu necháme částečně zredukovat. Zeleninu rozmixujeme přímo v omáčce. Krok 9: Je-li třeba, zahustíme omáčku trochou suché jíšky. V troše studené vody rozmícháme suchou jíšku, vlijeme do omáčky, dobře promícháme a 15 minut povaříme, až omáčka zhoustne. Podle potřeby dosolíme a opepříme. Krok 10: Vmícháme zakysanou smetanu: Do menší misky dáme 1-2 naběračky horké omáčky a přidáme zakysanou smetanu. Dobře rozmícháme a vlijeme zpět do omáčky. Už nevaříme. Krok 11: Jehněčí maso nakrájíme na porce a podáváme přelité omáčkou. Jako příloha se hodí houskový knedlík a brusinky.

TIP: Jak správně špikovat maso

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 7. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Jehněčí na jalovci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4vgx

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Jehněčí na jalovci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4vgx

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

ing.zdenek.trojan@seznam.cz [email protected] 15. 2. 2026 13:35

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborný sváteční oběd! Koncert chutí působí jako sehraný orchestr! Podával jsem jehněčí s houskovým knedlíčkem a pečenou kořenovou zeleninou a na listu ledového salátu přikrášlil klíčky Kendo 🤩

Jehněčí na jalovci

suslajda suslajda 22. 7. 2013 15:40
to musí být žraso moc bych si pochutnala, jen je problém sehnat jehněčí:-p:-p:yes::yes:+8

tejaja tejaja 21. 7. 2013 18:12
Jahňacie sa minulo, musíme počkať na nové :-// Ale recept ukladám, aby bol po ruke:yes:

yanull yanull 21. 7. 2013 17:15
Ladi, pamatuji si, že moje babička měla vždy kuličky jalovce naložené v alpě a to si pak kapala na cukr. Na co je užívala, to nevím, ale bylo to moc dobré, také mi dala ochutnat. Za mého mládí nás hoši jalovcem švihali o Velikonocích, to štípalo jako čert, ale v kuchyni ho mám ráda a posílám za jehněčí a kuličky 6. bodíka :-p:-K:yes:

spagetka spagetka 21. 7. 2013 17:06
danielle72: boly to guličky, tož si vyber :-D:-D:-D;-);-):-p:-p:yes::yes:

danielle72 danielle72 21. 7. 2013 16:56
No pěkně jsi ten jalovec rovnejma nohama a se ctí přeskočila:yes:, jako jehně :-)) Moc hezké Ladi, jen prosím o upřesnění k receptu: jak asi vysoký ten jalovec byl? ;-)

spagetka spagetka 21. 7. 2013 16:43
Bahula:Evi, bylo, fáákt :-p:-p:yes::yes:

Bahula Bahula 21. 7. 2013 16:29
To mohlo být dobré :yes::-K

spagetka spagetka 21. 7. 2013 15:18
Jinak děkuju, je to pochoutka ;-):-p:yes:

spagetka spagetka 21. 7. 2013 15:17
Ivana Ch: Ivi, asi jde o konkrétní problémy s ledvinami, jalovec se používá na léčbu močových cest, ale je fakt, že to závisí od problému, takže radši poslechni dpoktora ;-);-):yes::yes:
- "Jalovcové bobule byly dlouho používány jako lék v mnoha kulturách. Jalovcové bobule působí jako silná dezinfekce močových cest, jsou-li konzumovány. Byly používány indiány jako bylinný lék na infekce močových cest. Západní kmeny mísily bobule Juniperus communis s kořenem dřišťálu (Berberis) v bylinném čaje k léčbě cukrovky" - je to kopie, a radši poslechhni dr., to určitě

Ivana Ch 21. 7. 2013 14:59
Hm, to musí být bájo, jehněčí maso máme mooc rádi,ale tohoto receptu bych se bála kvůli našim problémům s ledvinama. Kdysi mě doktorka řekla abych jalovec radši moc nepoužívala, a když, tak jenom opatrně.Ale to je náš problém, jinak:-p:-p:-p:yes::yes::-K

jarka skrobakova 21. 7. 2013 12:14
Jehněčí masíčko to je pochoutka. Já bych si hned nandala. Posílám bodík :yes::yes::-K:-p

spagetka spagetka přidala nové fotografie! 21. 7. 2013 11:59

Jehněčí na jalovci

Jehněčí na jalovci, okořeněné jehněčí

Jehněčí na jalovci, upečeno

Jehněčí na jalovci

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jalovec, nálev na jehněčí, nalev na jehneci maso, jehněčí, jehneci droby, recept - jehněčí maso úprava, nálev na jehně, kuličky jalovce, jalovec v kuchyni, jídla z jehněčího masa, nalev najehnněči maso, úprava jehněčího masa, jehněčí nálev, jehněčí plec jalovec, jehněčí s jalovcem, maso na jalovci, jehněčí v nálevu, jalovec recepty, jak dlouho péci jehněčí, jehněčí droby recept

Suroviny:
voda, jalovec, rozmarýn, tymián, cibule, mrkev, petržel, celer, česnek, ocet, plec vepřová, špek uzený, sůl, pepř mletý, máslo, smetana zakysaná, jíška, brusinky

Přidat fotografie receptu

]