Velikonoční mazanec

Name: Velikonoční mazanec
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Na omládek:; 100 ml vlažné vody; 1 lžička medu (nebo sladěnky); 17-21 g čerstvého droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 90 ml vody; 1 lžička citrónové šťávy; 1 žloutek; 80 g cukru; 1 vanilkový cukr; 1 špetka soli; 75 g rozpuštěné Hery; strouhaná citrónová kůra; 40 g rozinek (dle potřeby); 370 g hladké mouky; 1 bílek na potření

Čerstvý a voňavý, na povrchu s kůrčičkou a uvnitř jemný jako samet. Takový je přesně tento sváteční mazanec. Z uvedených surovin připravíte dva krásné bochánky, takže jeden můžete třeba darovat blízkým na sváteční snídani.

Hodnocení receptu je 4,8 (31×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 35 min Bez doby kynutí

65 min (30 min příprava + 35 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 37

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 870 kJ / 2 837 kcal
Bílkoviny	68,58 g
Tuky	61,75 g
Vláknina	20,12 g
Cholesterol	213 mg
Sodík	584 mg
Sůl	1,39 g
Sacharidy	491,68 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na omládek spolu smícháme, dobře promícháme a necháme zakryté asi 60 minut kynout. Krok 2: K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a necháme ho dobře vykynout. Krok 3: Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 200 °C. Krok 4: Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na dva díly a z každého uděláme mazanec. Položíme je na plech švem dospodu a svrchu je mírně roztlačíme – dalším kynutím se rovnoměrně vyklenou nahoru. Krok 5: Opět necháme dobře nakynout, potřeme bílkem a upečeme ve vyhřáté troubě (200 °C/10 minut, poté snížíme teplotu na 180 °C a pečeme dalších asi 25 minut).

Suroviny na omládek spolu smícháme, dobře promícháme a necháme zakryté asi 60 minut kynout.
K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a necháme ho dobře vykynout.

Jak tvarovat mazanec
Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 200 °C.
Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na dva díly a z každého uděláme mazanec. Položíme je na plech švem dospodu a svrchu je mírně roztlačíme – dalším kynutím se rovnoměrně vyklenou nahoru.
Opět necháme dobře nakynout, potřeme bílkem a upečeme ve vyhřáté troubě (200 °C/10 minut, poté snížíme teplotu na 180 °C a pečeme dalších asi 25 minut).

TIP: Desatero odpovědí na nejčastější dotazy o mazanci

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 4. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/velikonocni-mazanec/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (215× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (37 komentářů)

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Velikonoční mazanec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NozN

Velikonoční mazanec Videorecept

Velikonoční mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lenka-m 70 min

Velikonoční mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ivana41 260 min

Vláčný velikonoční mazanec Videorecept

Vláčný velikonoční mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

chute-sveta.cz 85 min

Bezlepkový velikonoční mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nominal 55 min

Velikonoční mazanec a pletenec

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

dvevtroube 150 min

Velikonoční mini mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 70 min

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Linecké těsto 3 2 1 Videorecept