Švestkový koláč s krupicovým krémem

Name: Švestkový koláč s krupicovým krémem
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g polohrubé mouky; 125 g másla; 1 vejce; 50 g krupicového cukru; 1 špetka soli; Krupicový krém:; 500 ml mléka; 50 g hrubé krupice; 100 g krupicového cukru; 3 bílky; 1/2 lžičky mletého hřebíčku; 1/2 lžičky skořice; Dále:; 400 g švestek

Tento švestkový koláč v sobě spojuje sladkost šťavnatých švestek s jemností krémové náplně. Křehké těsto tvoří základ, na kterém se rozprostírá krémová náplň, zatímco šťavnaté švestky dodávají koláči příjemnou ovocnou kyselost.

Hodnocení receptu je 4,8 (19×)

Angel 666

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 35 min

80 min (45 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 455 kJ / 3 216 kcal
Bílkoviny	69,30 g
Tuky	122,19 g
Vláknina	20,47 g
Cholesterol	608 mg
Sodík	933 mg
Sůl	2,11 g
Sacharidy	449,51 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do fólie a dáme na 30 minut do chladu. Krok 2: Do mléka vmícháme krupici a mletý hřebíček, za stálého míchání přivedeme k varu a uvaříme krupicovou kaši. Odstavíme a za občasného promíchání necháme vychladnout. Krok 3: Švestky vypeckujeme a překrájíme na čtvrtky. Krok 4: Z bílků smíchaných s cukrem a skořicí ušleháme sníh, který pak vešleháme do vychladlé krupicové kaše. Krok 5: Z vychlazeného těsta vyválíme kruh a přeneseme ho do koláčové formy. Těstem pokryjeme dno i boky formy. Krok 6: Do formy na těsto nalijeme krupicový krém.
Kousky švestek naklademe na krupicový krém a lehce do krému zatlačíme. Krok 7: Formu vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 35 minut. Krok 8: Upečený koláč před podáváním necháme dobře vychladit.

Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do fólie a dáme na 30 minut do chladu.
Která těsta nechat odležet - důvody
Do mléka vmícháme krupici a mletý hřebíček, za stálého míchání přivedeme k varu a uvaříme krupicovou kaši. Odstavíme a za občasného promíchání necháme vychladnout.
Švestky vypeckujeme a překrájíme na čtvrtky.
Z bílků smíchaných s cukrem a skořicí ušleháme sníh, který pak vešleháme do vychladlé krupicové kaše.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Z vychlazeného těsta vyválíme kruh a přeneseme ho do koláčové formy. Těstem pokryjeme dno i boky formy.
Do formy na těsto nalijeme krupicový krém.
Kousky švestek naklademe na krupicový krém a lehce do krému zatlačíme.
Formu vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 35 minut.
Upečený koláč před podáváním necháme dobře vychladit.

TIP: Co se zbylými žloutky?

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 8. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (139× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Švestkový koláč s krupicovým krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/q473

Řezy s krupicovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

ivulinka

Tvarohovo-krupicový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Mama v kuchyni 65 min

Tvarohovo - krupicový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 60 min

Švestkové knedlíky z krupicového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

petrunka

Obrácený švestkový koláč s krémem Videorecept

Obrácený švestkový koláč s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 90 min

Švestkový koláč s vanilkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Zobrazit více

Sýrovo - kuřecí placičky Videorecept

Sýrovo - kuřecí placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Angel 666 35 min

Vepřové pečené na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 80 min

Zimní polévka z mrkve a červené čočky Videorecept

Zimní polévka z mrkve a červené čočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 40 min

Polévka z růžičkové kapusty s klobáskou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Angel 666 40 min

Vepřová pečeně po frankfurtsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666 105 min

Rychlý tvarohový koláč z drobenky s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 70 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Sváteční recepty
Běžný den
Letní recepty
Podzimní recepty
Ovoce
Česká kuchyně
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Snadné recepty
Levné recepty
Sladké chutě
Svačina
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Švestkový koláč s krupicovým krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/q473

Náhodný recept

Debrecínské kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bohunka.T

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Liptovská pomazánka

Přidáno před 4 hodinami

Tagliatelle s čerstvými houbami a smetanou

Přidáno před 11 hodinami

Vánoční - Brněnské kytičky

Přidáno před 22 hodinami

Kuřecí čína se žampiony

Přidáno 15. 10. 2025 13:00:02

Domácí zelí s mrkví

Přidáno 15. 10. 2025 11:01:01

Dýňový chlebíček

Přidáno 15. 10. 2025 09:00:02

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Vladka321 17. 8. 2024 17:16

Dnes jsem pekla. Jenom místo švestek jsem použila jablka a pár mražených třešní. Ještě jsem přidala drobenku. Koláč je to rychlý a chutný. Bilkový sníh krásně krém odlehčí. Přidávám největší počet bodů a ukládám do oblíbených. Jako poděkování přidávám i fotku lahodného koláče

Vladka321 přidala novou fotografii! 17. 8. 2024 17:12

Hella moderátorka 16. 8. 2024 15:07

Fakt je moc dobrý, dělám ho i s rebarborou

Rebarborový koláč s krupicovou kaší

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

havlae 16. 9. 2023 16:24

casino:
Jestli jste nepekl na vyšší teplotu a brzo nevyndal koláč z trouby...
Takhle já pekla 3x za odpoledne ořechový dort, napotřetí mi neklesl

Marie Svarcova 16. 9. 2023 07:07

moc dobrý koláč už jsem dělávala ale dááááávno tomu , dík za připomínku.

Scaniatik přidal nové fotografie! 12. 9. 2021 08:01

Scaniatik 12. 9. 2021 08:01

Super změna,moc chutnal. Dávam bod

Puncocharova Jarka 11. 9. 2021 20:37

Koláč jsem dělala u dcery ,byl skvostný , dcera si ho odvezla na cestu na dovolenou ..

Veronika.Hrozna 24. 3. 2019 18:26

Mohou se dát i zmražené švestičky ? Něco málo mám v mrazáku.

Angel 666 24. 3. 2019 19:08

Veronika.Hrozna: já myslím, že mražené nic nepokazí

magdalenka 27. 8. 2018 17:27

Krásny recept, krásne obrázky! Ukladám si, určite využijem nápad s krupicovým krémom.

Zobrazit 3 starší odpovědi

casino 16. 9. 2018 14:19

Angel 666:
Něco jsem zvojtil

Jednalo se mi právě o odzkoušení krupicové náplně a moc to nedopadlo

Náplň vyběhla na 4 cm

...a pak spadla na 1 cm

Uvidím, jak to dopadne příště

***
Těsto jsem ze zvyku vypracoval z hl. mouky, z ml. cukru a ze žloutků - také co s nimi, když mi zbyly z té náplně, že

Angel 666 17. 9. 2018 04:48

casino: mně při pečení náplň ukázněně zůstala ve stejné vrstvě asi 2 cm a po upečení neklesla, nevím, kde se stala chyba?
Snad mě jen napadá, jestli nebyly bílky moc velké a tím pádem hodně sníh krupici nadlehčil?