Chilli švestková omáčka

senky Kuchařka: senky

Doba přípravy: cca 90 min Zavařeniny 74 názorů

Suroviny

1500 g vypeckovaných švestek
750 ml vinného octa
1 lžičky soli
4 stroužky česneku
4 sušené chilli papričky
kousek čerstvého zázvoru
750 g krupicového cukru
4 mleté hřebíčky
špetka mletého nového koření
Recept si zatím oblíbilo 42 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Pěkně vyzrálé švestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme.

  2. V hrnci se silným dnem smícháme švestičky, ocet (dala jsem bílý, ale myslím si, že stejný efekt bude mít i červený nebo kombinace obou), drcený česnek, chilli, sůl a zázvor, přivedeme zvolna k varu a za stálého míchání vaříme 45 min nebo až má směs konzistenci kaše.

  3. Pak přidáme cukr, nové koření a hřebíčky, znovu přivedeme k varu a za jemného probublávání vaříme dalších alespoň 30 min.

  4. Pak ponorným mixérem rozmixujeme a naplníme do čistých, suchých skleniček, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru.

  5. V této poloze necháme vychladnout.

Poznámka

Zdrojem je recept v časopise F.O.O.D.

Omáčka je pěkně pikantní (pro slabé povahy až ostrá :-)). Moc ostré nemusím, ale tak zdatně jsem ochutnávala, že se mi spustila rýmečka :-).

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 499 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Chilli švestková omáčka

  • srettka srettka

    Tak jsem to průbla. Měla jsem pár úprav kvůli surovinám. Přidala jsem dvě jablíčka, ocet jsem použila rýžový a klasický asi jen 250ml a cukru taky asi jen 250g. Taky jsem dala lžičku skořice a zázvor sušený. Je to výborný a pikantní. Těšim se, až to vyzkoušíme s masem:-)

    Odpovědět

  • Siskou Siskou(neregistrovaný)

    No nevím, nějakých 15-20 omáček a chilli marmelád už mám za sebou, ale jen tak na okraj nechápu, proč tam mám dát 750 octu a pak to dochucovat 750g cukru? Mám raději, když je tam lžíce octu a pár lžic cukru k dochucení, dle zralosti švestek a hotovo. Jinak to kořeníčko každému podle gusta ;-)

    Odpovědět

  • misula29 misula29

    Vařila jsem na podzim, trochu mě děsilo množství vinného octu, nicméně musím říct, že výsledek je vynikající. Příště určitě udělám ze dvou dávek. :yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Marcel Marcel(neregistrovaný)

    senky: výborná s pěti papričkama Habanero doma vypěstované. :yes:

    Odpovědět

  • senky senky(autorka receptu)

    Marcel: to bude asi v pořádku, hodně záleží na odrůdě švestek, každá má jiný obsah vody a to se pak odrazí ve výsledné konzistenci :-* hlavně, jestli chutná. Sama jsem měla jednu dávku polotekutou a druhou hustější.

    Odpovědět

  • Marcel Marcel(neregistrovaný)

    Dobrý den, jakou to má mít po vychladnutí konzistenci já to mám spíš jak džem :-)

    Odpovědět

  • senky senky(autorka receptu)

    viki: není větší pochvaly, díky ;-):-)

    Odpovědět

  • viki viki(neregistrovaný)

    Teda senky, je báječná. Jen jsem na začátku ještě přidala jednu celou skořici a nemá chybu. Když je na stole s ostatními omáčkami, tahle zmizí první a poptávka převyšuje nabídku :-) Díky!!!!!!

    Odpovědět

  • senky senky(autorka receptu)

    Katastrophe:To mě těší :-) my asi zůstaneme letos bez, jelikož švestky jsou spíš na zemi, než na stromech :-//

    Odpovědět

  • Katastrophe Katastrophe

    Měla jsem nějaké slabší chilli papričky, ještě jsem přidávala a i tak to bylo spíš jemně pikantní (ale to bylo naše rozhodnutí, už nám to vyhovovalo) :-)
    Včera jsem ji vařila a při ochutnávání vypadala velmi nadějně :yes: škoda, že jsem od kamarádky měla jen kilo švestek :-)

    Odpovědět

  • senky senky(autorka receptu)

    Dajda:To jsem ráda, že chutnalo:-K:-K nám taky. Už mám jen jednu skleničku, něco jsem rozdala po rodině a kámoškách(dělala jsem dvě dávky), před Vánoci jsme spořádali jednu skleničku se sousedy ke grilovanému masu a olizovali se všichni;-) takže doufám, že i letos budou někde švestky:-D:-D

    Odpovědět

  • Dajda Dajda

    Příští rok uvařím určitě víc než jednu skleničku na zkoušku. :-p Ke steakům z krkovičky naprosto famózní příloha. :yes::yes:

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    senky: děkuju!:-K

    Odpovědět

  • senky senky(autorka receptu)

    cathleen:Ivuš, +- jako kečup;-)

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    Jani, omáčka vypadá báječně, ukládám si ji na příští rok :yes::yes:(švestky už tu nejsou). Mám dotaz - jak je hustá?

    Odpovědět

1 2 3 4 5

Tématické fráze: švestková omáčka k masu chilli omáčka recept švestková omáčka pikantní švestková omáčka švestkova omačka ke grilovanemu masu recept na chilli omáčku domácí chilli omáčka recept švestková marmeláda s chilli recepty na chilli omacky chilli omáčky recepty recept švestková omáčka k masu chilli omáčka domácí švestková omáčka domácí chilli omáčka švestková chilli marmeláda recept chilli omacka švestková omáčka recept chilli omáčky švestková omáčka k masu recept chili omáčka

Zapomněl/a jsem heslo

Právě probíhá vánoční soutěž! Přidávejte fotky k receptům a vyhrajte vybavení do kuchyně. Zúčastnit se

Zavřít