Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Tyrolská játra

Tyrolská játra s lahodnou omáčkou z kořenové zeleniny jsou výborná třeba zrovna s kynutým knedlíkem. Pokud máte doma milovníky vnitřností, jistě tento pokrm ocení. Jeho příprava není složitá a výsledek je skvělý.

Hodnocení receptu je 4,8 (21×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

JanaDorazinova JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Tyrolská játra
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie3 379 kJ /
808 kcal
Bílkoviny99,03 g
Tuky25,17 g
Vláknina5,10 g
Cholesterol 1,55 g
Sodík 816 mg
Sůl1,45 g
Sacharidy44,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí játra nakrájíme na plátky, naklepeme a opepříme. Nesolíme! Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 2: Na rozehřátém oleji orestujeme kořenovou zeleninu pod svíčkovou. Krok 3: Přidáme nakrájenou cibuli, lžíci hořčice a ještě chvíli restujeme. Na tento základ rozložíme připravené plátky jater. Krok 4: Orestujeme je z obou stran a podlijeme vodou. Přidáme bobkový list, nové koření a dusíme doměkka. Krok 5: Když jsou játra měkká, vyndáme je a zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem. Krok 6: Omáčku zahustíme lžící hladké mouky rozmíchané ve smetaně. Pokud je omáčka hustá, přilijeme trošku mléka. Omáčku necháme cca 15 minut pozvolna provařit a nakonec zastříkneme ohřátým octem (ohřátým proto, aby se omáčka nesrazila), přisolíme a můžeme přidat lžičku cukru. Krok 7: Nakonec do hotové omáčky vložíme zpět játra a necháme je prohřát. Krok 8: Podáváme s knedlíkem.

TIP: Jak udělat domácí kynutý knedlík

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 9. 2009

Poznámka autorky JanaDorazinova

Játra nesolím, dosoluji pouze omáčku buď masoxem nebo solí, jak kdo má rád. Játra pak dám do omáčky a ta si svou porci soli vezme právě z ní.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (207× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Tyrolská játra

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G5LL

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Tyrolská játra

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G5LL

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

jerry-05 19. 1. 2026 12:30

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné! Použil jsem jatra srnčí a výsledek byl naprosto úžasný.

Merylas Merylas moderátorka 4. 1. 2024 19:00
Už dlouho jsem játra po tyrolsku nevařila, budu to muset někdy napravit. Kdo nezná a má rád játra, doporučuji vyzkoušet. Byla to klasika meníčkovových jídelen a restaurací. :-K

Marie Svarcova Marie Svarcova 4. 1. 2024 08:32
:-)<3:yes::yes::-K

JanaDorazinova JanaDorazinova přidala novou fotografii! 6. 12. 2015 10:39

Tyrolská játra

JanaDorazinova JanaDorazinova 28. 4. 2012 14:54
PatkovaKaterina::-D:-D:-D to je mi fakt líto!:-D:-D:-D

PatkovaKaterina PatkovaKaterina 28. 4. 2012 12:36
Jana Remkova:Vůbec si mě nepotěšila;-):-p

JanaDorazinova JanaDorazinova 28. 4. 2012 12:22
PatkovaKaterina::-D:-D:-D to je marný boj, holka, jsem na tom stejně;-)

PatkovaKaterina PatkovaKaterina 28. 4. 2012 12:11
Jani,uvařila jsem si je včera na oběd,jsou opravdu super:-p:-p:yes: Jen nevím,kdy shodím těch 20 kg nadváhy,když tady s Bibinkou,Spagetkou a Merylas dáváte takové superžravé recepty:-S

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 10. 2009 10:05
Alis "přilejeme trošku mléka a nakonec zastříkneme ohřátým octem, přisolíme a můžeme přidat lžičku cukru. Podáváme s knedlíkem." Je to tam, nic jsem nemusela připisovat;-). Játra nesolím, když jsou měkká, vytáhnu je a já dávám masox, soli jen hodně málo až do omáčky. Tady ale většinou jsou názory na masox negativní:-)), tak to tam raději ani nepíšu, každý si to udělá, jak má rád.;-) Určitě by to šlo i zvepřových jater. Já osobně hovězí jára používám pouze na tento postup.

spagetka spagetka 2. 10. 2009 09:32
Allis, Jana R. to určitě upřesní - ale já vařím také jen z vepřových, hovězí prakticky nekupuju a solím podle chuti až při dochucení a dohotovení celého jídla úplně na závěr ;-):-p

allis 2. 10. 2009 09:13
Zajímalo by mě, kdy játra solíš? Většinou se solí až když jsou měkká, ne? Sůl není ani v ingrediencích a ani o osolení nemluvíš v postupu, jen se zmiňuješ o přisolení. Je to zajímavý recept, ke kterému mám ještě jeden dotaz - zkoušela jsi to z jater vepřových? U nás nikdo moc hovězí nemusí, zkusila bych to z vepřových :-)

Díky za odpověď
Allis

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 10. 2009 06:32
Vašku, určitě nebudeš sklamaný, dej pak vědět. Jsem docela v šoku, že to tady skoro nikdo nezná:-O. Syn už mi během soutěže říkal, abych to tady dala a já byla přesvědčená, že to zná kždý a že to tady pod nějakým názvem jiným bude, tak jsem to raději nedávala. Jak říkám, v restauracích vítaná klasika, aspoň teda tady u nás.;-)

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 2. 10. 2009 04:56
Jako Paprika zírám. Játra zbožňuji a svíčkovou taky a ve spojení to bude božské manu. Zkusím ukecat ženu, nebo to udělám jen pro sebe, ale natutovku vyzkouším. +Bodík Václav

JanaDorazinova JanaDorazinova 1. 10. 2009 18:25
Market, je to klasika, která se tady běžně vaří v restauracích;-)

Paprika Paprika 1. 10. 2009 17:07
:-O Tak svíčkovou z jater vidím poprvé.

Načíst další komentáře (7)
Načíst další komentáře (92)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jatra recepty, hovězí játra po tyrolsku, jatra recept, drůbeží játra po tyrolsku, recepty z jater, vepřová játra po tyrolsku, recept játra, recepty játra, jelení játra recept, jelení játra, recept na játra, jelení játra recepty, recepty na játra, tyrolská kuchyně, recepty jelení játra, játra, tyrolská vepřová játra, jelení játra- recept, kdy se solí játra, recept z jater

Suroviny:
játra hovězí, směs zeleninová pod svíčkovou, cibule, bobkový list, koření nové koření, smetana na vaření, mléko, hořčice, olej, mouka hladká, ocet, cukr krystal, sůl

Přidat fotografie receptu