Játra po tyrolsku - Tiroler Leber

evosheek Kuchař: evosheek

Doba přípravy: 45 minut 4 - 6 porcí Pokrmy z vnitřností 3 názory

Suroviny

1 kg hovězích jater
100 g slaniny nakrájené na špalíky
mletý pepř
sůl
2 mrkve
1 petržel
1/2 středně velkého celeru
1 cibule
1 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje
2 l zeleninového vývaru
celý pepř
nové koření
bobkový list
3 větvičky tymiánu
3 lžíce hladké mouky
500 ml mléka
1 smetana ke šlehání
1 zakysaná smetana
citronová šťáva
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Játra odblaníme, omyjeme, osušíme a prošpikujeme špalíky slaniny. Ze všech stran je opepříme a dáme na chvíli do lednice. Kořenovou zeleninu oloupeme a nahrubo nastrouháme. Cibuli nasekáme najemno. Máslo rozpustíme v hrnci, přilijeme olej a játra ze všech stran opečeme.

  2. Játra vyjmeme, do hrnce vložíme cibuli a zeleninu a 10 minut opékáme na mírném plameni. Vrátíme játra, zalijeme vývarem, přidáme celý pepř, nové koření a tymián a hodinu dusíme doměkka. Játra a koření vyjmeme, zbylý obsah hrnce propasírujeme nebo rozmixujeme a mírně zahřejeme.

  3. Mouku promícháme s trochou mléka, přilijeme zbytek mléka, smetanu ke šlehání a zakysanou smetanu. Směs opatrně vlijeme do omáčky, zahřejeme, dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Přidáme játra nakrájená na plátky a znovu prohřejeme. Podáváme s pečenými bramborami.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 7 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Játra po tyrolsku - Tiroler Leber

  • Jaruška Jaruška(neregistrovaná)

    Už dneska vyzkouším, vypadá to dooobře :-p

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    I v tom Německu maj biinec v názvech, ne jen u nás :-D:-D:-D:-D, moje bavorská paňmaminka to má jako Bayerische Leber :-D:-D:-D:-D.
    Každopádně mňam :-p:-p:-p:yes::yes::yes:
    Jo u nás nejradši s přírodní rýží

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Ty musím zkusit:-p:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: hovězí játra po tyrolsku drůbeží játra po tyrolsku jatra po tyrolsku vepřová játra po tyrolsku kureci jatra po tyrolsku bavorska jatra játra po bavorsku bavorske játra tyrolské hovězí játra leber recept na vepřové játra bavorská krůtí játra po tyrolsku bavorská na játra játra po tyrolsku s s bramborami jatra po německu drubeží játra po tirolsku tyrolsko recepty tyrolske játra recept hovezi játra po po tyrolsku brambory po tyrolsku

Zapomněl/a jsem heslo