Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Name: Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 plátky vepřové kýty; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžička sladké papriky; hladká mouka na obalení; přepuštěné máslo na smažení (nebo obyčejné máslo s 1 lžičkou oleje); Omáčka:; 4-5 větších žampionů; 1 cibule; 200 ml vývaru (hovězí nebo jakýkoliv jiný); 200 ml smetany ke šlehání; sůl; mletý pepř; 1 lžička pikantní hořčice; 1 špetka houbového koření; 30 g studeného másla; petrželka na ozdobu; opečené brambůrky k podávání

Ať už potřebujeme připravit všední nebo sváteční oběd, s tímhle recept nešlápneme vedle. Plátky vepřové kýty zprudka orestované podáváme s opečenými bramborami. Tuto dvojici skvěle doplní žampionová omáčka se smetanou.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 15 min

20 min (5 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 681 kJ / 880 kcal
Bílkoviny	7,80 g
Tuky	87,27 g
Vláknina	4,56 g
Cholesterol	277 mg
Sodík	190 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	14,71 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové plátky naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Obalíme v paprice, mouce a osmažíme z obou stran v pánvi na přepuštěném másle (nebo másle se lžičkou oleje). Krok 2: Poté maso vyndáme stranou, je-li potřeba přidáme do pánve další máslo a na něm opečeme dozlatova žampiony nakrájené na silnější plátky. Opečené je vyndáme k masu a do výpeku dáme zesklovatět drobně nasekanou cibuli. Maličko osolíme a za občasného podlití vývaru (po troškách) cibuli podusíme doměkka cca 6 minut. Krok 3: Podlijeme ještě vývarem, přidáme hořčici a rozmixujeme dohladka. Zalijeme smetanou, přidáme špetku houbového koření a povaříme do potřebné hustoty. Do omáčky dáme prohřát maso i žampiony a na zjemnění přidáme tři malé kousky vychlazeného másla. Krok 4: Dle potřeby dochutíme solí a podáváme ihned lehce pohozené nasekanou natí petrželky s opečenými bramborovými klínky.

Vepřové plátky naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Obalíme v paprice, mouce a osmažíme z obou stran v pánvi na přepuštěném másle (nebo másle se lžičkou oleje).
Jak správně opéct maso
Poté maso vyndáme stranou, je-li potřeba přidáme do pánve další máslo a na něm opečeme dozlatova žampiony nakrájené na silnější plátky. Opečené je vyndáme k masu a do výpeku dáme zesklovatět drobně nasekanou cibuli. Maličko osolíme a za občasného podlití vývaru (po troškách) cibuli podusíme doměkka cca 6 minut.
Podlijeme ještě vývarem, přidáme hořčici a rozmixujeme dohladka. Zalijeme smetanou, přidáme špetku houbového koření a povaříme do potřebné hustoty. Do omáčky dáme prohřát maso i žampiony a na zjemnění přidáme tři malé kousky vychlazeného másla.
Jak zjemnit omáčku studeným máslem
Dle potřeby dochutíme solí a podáváme ihned lehce pohozené nasekanou natí petrželky s opečenými bramborovými klínky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (32× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L9vVA

Pikantní plátky z vepřové kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Vepřový plátek ve slaninovo-žampionové omáčce z "papiňáku"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 45 min

Vepřová kýta Videorecept

Vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 60 min

Žampionová omáčka Videorecept

Žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 40 min

Žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Zdenka +++ 40 min

Vepřové plátky kýty po toskánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 15 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 35 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 120 min

Fazolový stroganoff se žampiony a cuketou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Kuskus s restovanou zeleninou a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Přílohy
Houbové omáčky
Smetanové omáčky
Bramborové přílohy

Oběd
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Bylinky
Česká kuchyně
Restování
Vaření

Moje poznámka

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L9vVA

Náhodný recept

Paprikáš ze slepice (maďarský recept)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MamlajdaD 85 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dýňový chlebíček Videorecept

Dýňový chlebíček

Přidáno před 51 minutami

Tvarohový nákyp s jablky

Přidáno před 12 hodinami

Šťavnatí švábi Videorecept

Šťavnatí švábi

Přidáno před 14 hodinami

Těstoviny zapečené s brokolicí a šunkou

Přidáno před 17 hodinami

Kapustová polévka s houbami

Přidáno před 19 hodinami

Pomazánka z pečeného česneku a špetky parmazánu

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 27. 1. 2024 08:34

RubyRom:

moc děkuji, i když to foto je hrozné

přeji krásný den vám všem

RubyRom 27. 1. 2024 06:49

Skvělé

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 26. 1. 2024 07:47

Přečtěte si

Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla Hodnocení 121×

Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla

Podle tohoto receptu pečeme štrúdl už léta. Levné jogurtové těsto na závin je tenké, pružné a nikdy se netrhá

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Levná žemlovka podle mojí babičky: Sáhněte po starším pečivu a padaných jablkách a připravíte voňavý a sytý oběd

Víte, co je legírování? Jedná se o závěrečné zjemnění omáčky nebo výpeku studeným máslem Hodnocení 13×

Víte, co je legírování? Jedná se o závěrečné zjemnění omáčky nebo výpeku studeným máslem

17 receptů na prázdninové vaření aneb co vařit dětem o prázdninách? Inspirujte se

Vynikající vepřová pečeně po valašsku: Měkká kotleta a šťavnaté žampiony chutnají božsky a příprava je snadná

Česko – velmoc domácího vaření. Do jakých sporáků se vyplatí investovat?

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Pikantní kuřecí paličky

wimra před 1 hodinou

Sumec keříčkovec na kmínu

Kajkajak před 6 hodinami

Dršťková polévka

Sahula před 7 hodinami

Dršťková polévka z jižní Moravy Videorecept

Dršťková polévka z jižní Moravy

Sahula před 7 hodinami

Kuřecí kousky v zakysané smetaně s česnekem

MarketaAn před 8 hodinami

Škvarkový koláč (placky)

Merylas před 10 hodinami

Indický Naan chléb

Vinka před 10 hodinami

Krupicová kaše Videorecept

Krupicová kaše

Roobass před 12 hodinami

Hraběnčiny výborné řezy Videorecept

Hraběnčiny výborné řezy

Nanina před 13 hodinami

Pikantní zeleninovo-těstovinový salát

Jan Nemec před 13 hodinami

Suroviny:
kýta vepřová, sůl, pepř mletý, paprika sušená sladká, mouka hladká, ghee, žampióny, cibule, vývar masový, smetana ke šlehání, sůl, pepř mletý, hořčice pikantní, koření houbová variace, máslo, petrželka, brambory

Naposledy jste si prohlédli

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 20 min

Polentovo-sýrové noky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

radiator

Španělské vepřové maso ve smetanové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 60 min

Rychlý smrkový med

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 150 min

Louhované bagetky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 56 min

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno