Jednohubky (mini chlebíčky) trochu jinak

1. Běžným způsobem zaděláme kynuté těsto. Nejlépe to půjde v domácí pekárně, kde jako první dáme vlažné mléko, rozpuštěné vlahé sádlo, mouku smíchanou se solí, cukr a nahoru rozdrobíme droždí. Zvolíme program Těsto.

   Jak připravit kynuté těsto v domácí pekárně

2. Po dobu hnětení a následného kynutí těsta připravíme zvolenou náplň.
3. Žampiony očistíme, opláchneme a nahrubo nastrouháme. Cibuli jemně nakrájíme a na rozehřátém sádle osmahneme do sklovita. Přidáme žampiony, lehce osolíme, přidáme drcený kmín podle chuti a houby podusíme. Ze začátku můžeme přidat 1 lžíci vody. Když se vydusí tekutina, tak přidáme vejce a za stálého míchání je necháme srazit. Podle potřeby ještě můžeme dosolit. Odstavíme a necháme vychladnout.

   Jak očistit žampiony

4. Pokud zvolíme šunkovou náplň se sýrem, tak šunku i sýr nakrájíme na velmi malé kostičky.
   Na salámovou náplň můžeme vše rovněž jemně nakrájet a nebo i nastrouhat.
5. Tvrdý sýr určený na posyp jemně nastrouháme.
6. Vykynuté těsto vyjmeme na vál, propracujeme do bochánku, pak do menšího válečku a po mírném nakynutí ho tence rozválíme do obdelníkového tvaru zhruba cca 38-40 cm x 28-32 cm. Těsto můžeme vyválet už přímo na teflonové pečicí fólii nebo archu papíru na pečení. Aby fólie neklouzala, tak pracovní desku lehce navlhčíme. Po rozválení dáme fólii s těstem na plech a ještě můžete doupravit ručním malým válečkem. Překryjeme utěrkou a necháme vykynout.
7. Do vykynutého těsta děláme dnem malinké odlivky nebo něčím podobným důlky, pokud by se těsto lepilo, můžeme občas ponořit odlivku do hladké mouky. Důlky děláme v řadách, bez velkých mezer (viz foto).
8. Důlky naplníme zvolenou náplní a na povrchu posypeme sýrem.
9. Vložíme do trouby předehřáté na cca 190 °C a pečeme orientačně 20 minut.
10. Po upečení necháme prochladnout a nakrájíme na čtverečky, pokud bychom chtěli mini chlebíčky, tak na obdelníčky. Můžeme dozdobit vějířkem sterilované okurky atp. a spíchnout párátkem.

TIP: Chyby při zadělávání kynutého těsta

Zveřejněno 16. 2. 2024