Kuřecí roláda, zeleninová omáčka a knedlík z čerstvého sýra (pro diabetiky)

Roláda:

1 1 velké kuřecí prso

sůl

pepř mletý

pár koleček koleček salámu choriza (podle potřeby)

1 1 kapie

Omáčka:

250 g 250 g kořenové zeleniny

(celer, mrkev, petržel)

1 1 cibule

1 lžíce 1 lžíce sádla

2 lžičky 2 lžičky xylitolu

2 lžíce 2 lžíce octa

sůl

pepř mletý

2 2 bobkové listy

200 ml 200 ml vývaru

2 lžičky 2 lžičky plnotučné hořčice

250 ml 250 ml smetany

1 lžička 1 lžička másla

Knedlíky:

200 g 200 g čerstvého sýra (Paloučku, Lučiny)

sůl

0,5 lžičky 0,5 lžičky kypřicího prášku

2 2 vejce

4 lžíce 4 lžíce mandlové mouky