Míša řezy

Name: Míša řezy
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 6 vajec velikosti L; 100 g moučkového cukru; 20 g oleje; 120 g polohrubé mouky; 1 lžička kypřicího prášku do pečiva; 30 g kakaa; Krém:; 250 g másla (nebo 250 g mascarpone); 500 g měkkého tvarohu (v kostce); 250 g tvarohu ve vaničce (tučného); 130 g moučkového cukru; 20 g vanilkového cukru; Poleva:; 120 g čokolády na vaření; 100 g másla (nebo Hery); 2 lžíce mléka; (nebo 250 ml smetany ke šlehání 33% a 200 g čokolády na vaření); Na vymazání a vysypání formy:; tuk; hrubá mouka

Moučník, který nesmí chybět u nedělní kávy. Nadýchaný kakaový piškot se svěžím tvarohovým krémem a křupavou vrstvou čokolády milují všechny generace. Nejlépe chutná druhý den, protože korpus nasaje vláčnost krému a chutě se propojí.

Hodnocení receptu je 4,7 (328×)

Papunka

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby tuhnutí

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 177

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	26 191 kJ / 6 260 kcal
Bílkoviny	135,45 g
Tuky	418,37 g
Vláknina	25,68 g
Cholesterol	2,53 g
Sodík	876 mg
Sůl	2,01 g
Sacharidy	475,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pečicí plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem. Krok 2: Vejce rozklepneme a rozdělíme na žloutky a bílky. Krok 3: Z bílků vyšleháme pevný sníh. Krok 4: Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem. Přidáme olej, mouku smíchanou s kypřicím práškem a kakaem a opatrně vmícháme ušlehaný tuhý sníh. Krok 5: Těsto vylijeme a rozetřeme na připravený plech, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 15-20 minut. Po upečení necháme piškot vychladnout. Krok 6: Během chladnutí korpusu připravíme jemný krém. Vyšleháme máslo pokojové teploty s cukrem a zašleháme tvaroh o stejné teplotě. Krok 7: Vychladlý piškotový plát potřeme krémem a necháme v chladu ztuhnout. Krok 8: Polevu připravíme tak, že do rozpuštěného tuku nalámeme čokoládu a mícháme, až vznikne hladká hmota. Za stálého míchání postupně přidáváme po lžících mléko. Krok 9: Hladkou polevou polijeme moučník a necháme ztuhnout.

Pečicí plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem.
Vejce rozklepneme a rozdělíme na žloutky a bílky.
Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků?
Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem. Přidáme olej, mouku smíchanou s kypřicím práškem a kakaem a opatrně vmícháme ušlehaný tuhý sníh.
Jak vmíchat vyšlehaný sníh do těsta
Těsto vylijeme a rozetřeme na připravený plech, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 15-20 minut. Po upečení necháme piškot vychladnout.
Během chladnutí korpusu připravíme jemný krém. Vyšleháme máslo pokojové teploty s cukrem a zašleháme tvaroh o stejné teplotě.
Vychladlý piškotový plát potřeme krémem a necháme v chladu ztuhnout.
Polevu připravíme tak, že do rozpuštěného tuku nalámeme čokoládu a mícháme, až vznikne hladká hmota. Za stálého míchání postupně přidáváme po lžících mléko.
Hladkou polevou polijeme moučník a necháme ztuhnout.

TIP: Připravte si Míša řezy trochu jinak

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 3. 2011

Poznámka autorky Papunka

ZDROJ: ireceptar.cz

Pokud pečeme v dortové formě, piškot 1x prokrojíme a naplníme krémem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2 051× přidáno)

Označit jako uvařené (297× uvařeno)

Přidat komentář (177 komentářů)

Ohodnotit recept (328 hodnocení)

Přidat fotku (41 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Míša řezy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qVMR

Míša řez bez prášku do pečiva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vlasticka 45 min

Míša řezy Videorecept

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 50 min

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

heli3 30 min

Míša řezy Videorecept

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RadkaS 90 min

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Tynka18 60 min

Míša řezy (dle mého)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Bohunka.T

Zobrazit více

Vepřová panenka ve slanině Videorecept

Vepřová panenka ve slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Papunka 45 min

Pečené vepřové kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Papunka 55 min

Rizoto s kuřecím masem Videorecept

Rizoto s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Papunka 45 min

Bezlepkové bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Papunka 30 min

Kuřecí maso na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Papunka 35 min

Šunková roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Papunka 90 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Sladké chutě
Sváteční recepty
Pečení
Narozeniny
Česká kuchyně
Dětská oslava
Recepty pro děti

Moje poznámka

Míša řezy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qVMR

Náhodný recept

Křupavá zelná kolečka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí veka

Přidáno před 1 hodinou

Jihočeská zelná polévka

Přidáno před 2 hodinami

Pórkový salát s vejci a jogurtovou zálivkou

Přidáno před 7 hodinami

Mrkvové lívanečky s borůvkovou omáčkou

Přidáno před 8 hodinami

Poctivý vepřový burger v domácí housce

Přidáno před 11 hodinami

Roládky na 3 způsoby Videorecept

Roládky na 3 způsoby

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (177)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

miska.jitka 12. 10. 2025 17:15

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající.Mohu každému doporučit

_Julie_ 27. 9. 2025 17:43

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

✨

Pindy 9. 9. 2025 13:39

Vůbec to není jak pamatuju od maminky. Nízký korpus, krému taky něco chybí. Pro laiky kteří pečou 6x za život by to chtělo více podrobností. Specifikovat jestli lžíce nebo lžičky je taky zásadní rozdíl. Zkusil jsem něco upéct po 4 rokách, z tohoto receptu nebo aspoň mého výsledku jsem tak frustrovaný, že se na troubu nepodívám tak dalších 10 let.

S pozdravem
vaše Superdrbna

veronika_straka moderátorka 10. 9. 2025 07:58

Pindy: Mrzí mě, že Vás tento Míša řez nepotěšil, samotný recept patří mezi oblíbené a vyhledávané stálice našeho webu.
Co se týká lžic a lžiček, nevím, k čemu se to vztahuje, protože suroviny u receptu jsou přesně na gramáže, ale v zásadě se jedná o 1 polévkovou lžíci a 1 kávovou lžičku (jinde v receptech odměření podle lžic a lžiček potkat můžete).

Na závěr Vám však mohu doporučit Míšu do skleničky, kde troubu potřebovat nebudete, ale na výsledku si jistě pochutnáte:

Jak udělat Míšu do skleničky? Vychutnejte si luxusní dezert s tvarohem a čokoládou Hodnocení 16×

Jak udělat Míšu do skleničky? Vychutnejte si luxusní dezert s tvarohem a čokoládou

Mart1neek 22. 7. 2025 09:56

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mariell 13. 6. 2025 07:44

Mají se dávat oba tvarohy zmíněné v surovinách u krému? Nebo jen ten jeden co jste použila ve videu? Děkuji :D

martianekk 31. 5. 2025 03:47

Super dobrůtka. U nás jeden z nejoblíbenějších 😁

kaja.tremlova 11. 5. 2025 12:07

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Super lehký recept ;) jen jsem zapomněla dát do krému oba tvarohy🤦🏻‍♀️

Bayta 27. 3. 2025 20:19

Výborné řezy, jen jsem podle rady v komentářích do krému přidala méně másla 😊

drahustehlik 27. 3. 2025 06:15

Výborný recept

TerkaLaura přidal nové fotografie! 18. 3. 2025 16:44

i-zuckova přidal novou fotografii! 23. 2. 2025 17:04

Daniela25 14. 2. 2025 14:16

To by mě zajímalo, jestli suroviny odpovídají dortové formě o průměru 23cm nebo plechu 25x35cm, protože tento je obsahově více než 2x větší 😁

pavlina.simr moderátorka 14. 2. 2025 21:24

Daniela25: Ano, odpovídají, dort obvykle prokrojíte. Tady vyjde jedno prokrojení, což je pro Míšu akorát. Sama jsem pekla několikrát a formy opravdu sedí. Mějte krásný den.