Pizza Grande Rusticana

Name: Pizza Grande Rusticana
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 čerstvá paprika; 6 zralých rajčat; 3 stroužky česneku; hrnek vývaru; 2 hrnky hladké mouky; 1/2 hrnku mléka; hrnek teplé vody; 1/2 sáčku sušeného droždí; žampiony nebo hříbky; tvrdý sýr - ( parmezán, gouda, eidam dle libosti); olivový olej; salám; gorgonzola může být i niva; 2 vejce; 100 ml smetany ke šlehání; sůl; lžička cukru; 150 g kuřecích řízků; 100 g mletého masa; oregano; bazalka; barevný pepř; 1 středně velká cibulka; 50 g oliv

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

MTysonFG

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 572 kJ / 3 005 kcal
Bílkoviny	140,46 g
Tuky	80,57 g
Vláknina	28,65 g
Cholesterol	756 mg
Sodík	485 mg
Sůl	0,96 g
Sacharidy	416,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z mouky, mléka, cukru, droždí, 1 vejce, vody a 2 až 3 lžic olivového oleje zaděláme kynuté těsto - žádná věda, jde o klasické kynuté těsto - necháme na teple vykynout. Pizza z obrázku je dělána z celého pytlíku sušeného droždí, ale moc nakynulo těsto, tak opatrně, nebo radši rozdělte na dvě části. Krok 2: Polpa di pomodoro:
Na jemno nakrájenou cibulku osmahneme dozlatova na olivovém oleji s česnekem nakrájeným na tenoučké plátky. Potom přidáme spařená, oloupaná a na malé kousky nakrájená rajčátka. Vše okořeníme dle chuti a zalejeme hrnkem vývaru (já použil hovězí). Přidáme asi jednu lžíci cukru a smažíme dokud se rajčátka nerozvaří. Polpa by měla být hustší, tak přebytečnou tekutinu vysmažte. Občas přidávám do základu i mletou červenou papriku, ale je to na vás. Není to originál recept, ale na pizzu se skvěle hodí. Krok 3: Pizza:
Vykynuté těsto rozprostřeme na pečící papír potřený olivovým olejem a navrch nasypeme asi 300g strouhaného tvrdého sýra dle vlastní volby. Na sýr naskládáme salámek, který máte rádi. Osobně používám prosciuto crudo nebo originál anglickou slaninu, ale můžete dát to, co je zrovna doma. Navrch naskládáme na drobné kousky nakrájené kuřecí prso a ochucené mleté maso (sůl, koření a pepř). Znovu posypeme trochou strouhaného sýra a navrch dáme ještě rozdrobenou nivu či gorgonzolu (ta se blbě drolí). Potom je na řadě paprika, žampiony, olivy nakrájené na půlky a celé se to zaleje vajíčkem rozmíchaným ve smetaně a okořeněným solí a pepřem. Krok 4: Pizzu pečeme pouze na roštu v rozehřáté troubě při 210°C asi 20 až 25 minut. Krok 5: Vypadá to možná trochu složitě, ale nic na tom není a za 2 hodiny máte pizzu pro 4-6 lidí.

Z mouky, mléka, cukru, droždí, 1 vejce, vody a 2 až 3 lžic olivového oleje zaděláme kynuté těsto - žádná věda, jde o klasické kynuté těsto - necháme na teple vykynout. Pizza z obrázku je dělána z celého pytlíku sušeného droždí, ale moc nakynulo těsto, tak opatrně, nebo radši rozdělte na dvě části.
Polpa di pomodoro:
Na jemno nakrájenou cibulku osmahneme dozlatova na olivovém oleji s česnekem nakrájeným na tenoučké plátky. Potom přidáme spařená, oloupaná a na malé kousky nakrájená rajčátka. Vše okořeníme dle chuti a zalejeme hrnkem vývaru (já použil hovězí). Přidáme asi jednu lžíci cukru a smažíme dokud se rajčátka nerozvaří. Polpa by měla být hustší, tak přebytečnou tekutinu vysmažte. Občas přidávám do základu i mletou červenou papriku, ale je to na vás. Není to originál recept, ale na pizzu se skvěle hodí.
Pizza:
Vykynuté těsto rozprostřeme na pečící papír potřený olivovým olejem a navrch nasypeme asi 300g strouhaného tvrdého sýra dle vlastní volby. Na sýr naskládáme salámek, který máte rádi. Osobně používám prosciuto crudo nebo originál anglickou slaninu, ale můžete dát to, co je zrovna doma. Navrch naskládáme na drobné kousky nakrájené kuřecí prso a ochucené mleté maso (sůl, koření a pepř). Znovu posypeme trochou strouhaného sýra a navrch dáme ještě rozdrobenou nivu či gorgonzolu (ta se blbě drolí). Potom je na řadě paprika, žampiony, olivy nakrájené na půlky a celé se to zaleje vajíčkem rozmíchaným ve smetaně a okořeněným solí a pepřem.
Pizzu pečeme pouze na roštu v rozehřáté troubě při 210°C asi 20 až 25 minut.
Vypadá to možná trochu složitě, ale nic na tom není a za 2 hodiny máte pizzu pro 4-6 lidí.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 12. 2010

Poznámka autora MTysonFG

Případné dotazy rád zodpovím a nápady na vylepšení rád přijmu. PS: nebojte se kombinovat

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (22× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pizza Grande Rusticana

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZWpg

Nejlepší a nejjednodušší pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

luckystar101 40 min

Grande pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dianeckaa 70 min

Pizza z rohlíků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

klukodvody 35 min

Bramborový salát "Velkokněžna" (Grande Duchesse)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 30 min

Steak de Grande

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Pasha 10 min

Bazalkové pesto se sýrem Grand Gusto, sušenými rajčaty a olivovým olejem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Ivace64

Zobrazit více

Pizzy

Kynutí
Pečení
Oběd
Večeře
Restování
Běžný den
Slané chutě
Večírky a oslavy

Moje poznámka

Pizza Grande Rusticana

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZWpg

Náhodný recept

Pstruží filátka na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Lískooříšková srdíčka

Přidáno před 5 minutami

Kuličky z medových plátů

Přidáno před 1 hodinou

Jedlé krystaly s ovocnou příchutí

Přidáno před 2 hodinami

Masové kuličky jako chuťovky

Přidáno před 14 hodinami

Sýrový tatarák 3v1

Přidáno před 15 hodinami

Tyrolské sýrové knedlíky

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

JaraZ 31. 8. 2013 05:57

Tohle není pizza ale buchta :)
Pizza je tenká, tzn. z toho těsta mají být min. 2. A jak už psal MTysonFG, peče se na max., tzn. 250°C horkovzduch je min. A do rajčat na pizzu určitě nepatří cibule, maso apod nesmysly. Takže .......buchta

MTysonFG 29. 12. 2012 20:22

be.amenity:Já to peču pouze na roštu vyloženým pečícím papírem (mám elektrickou troubu s horkovzduchem). Peču na vysokou teplotu a celkem krátce a těsto je poměrně vysoké (5-10mm). Nevím jestli Vám toto nějak pomůže - chcete, aby to bylo šťavnaté, suché nebo aby ta šťáva netekla všude kolem?

be.amenity 27. 12. 2012 14:48

Dobrý den, prosím poraďte, jak udělat pizzu, aby z ní při pečení nevytékala voda, nebo-li šťává z různých ingrediencí, jako např. z rajčat, cukety, žampionů, šunky, mozzarelly, atd. atd.? I když na ni pošlu foukání nebo ne, vždycky se tak jako tak šťáva pustí, a ne málo...